Десерт получается вкусным, ароматным и нежным. И на его приготовление потребуется 10 минут вашего времени. Так сказать, десерт на скорую руку!

Ингредиенты:

Сметана - 450 гр.,
Сахарная пудра – 40 грамм,
Горячей вода - 80 мл.,
Вареная сгущенка - 100 грамм,
Банан очищенный - 100 грамм,
Желатин быстрорастворимый – 15 грамм.




 

Десерт для выходных - чтоб не заморачиваться...

Из свиного филе можно приготовить массу интересных блюд, начиная с обычных отбивных и заканчивая разнообразными тефтелями. Но это рецепт особый, его можно назвать фаворитом среди мясных блюд...

Ингредиенты

Свинина - 800 грамм
Лук - 5 шт.
Темное пиво - 1 стакан
Лавровый лист - 2 шт.
Изюм - 50 грамм
Чернослив - 50 грамм
Курага - 50 грамм
Оливковое масло - 4 ст. л.
Черный перец (горошком) - 20 шт.
По вкусу - соль и паприка


Приготовление:

Свинину промойте, обсушите полотенцем, присыпьте солью и паприкой.
Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 8 часов.

Лук нарежьте крупными кольцами, сухофрукты ошпарьте кипятком.

Нарежьте мясо на 10–12 ломтиков, каждый еще раз посолите и посыпьте паприкой уже в месте разреза.
На каждый кусочек выложите по 2 горошины перца и луковые кольца.

Квадратную форму для запекания смажьте 2 ст. л. оливкового масла, выложите мясо гармошкой, смажьте остальным маслом.

Равномерно распределите по всему блюду курагу, изюм и чернослив.
Залейте мясо пивом, добавьте лавровый лист.

Отправьте мясо в духовку, разогретую до 170–190 градусов на 120 минут.
Такая разница в температуре запекания объясняется индивидуальными характеристиками каждой духовки.

Следите за тем, чтобы мясо не подгорело, при появлении корочки, уменьшайте температуру.

Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами рецептом не только очень вкусного, но еще и очень привлекательно выглядящего десерта. Это не только десерт выходного дня, его можно приготовить на любой праздник для своих близких и любимых вместо торта.

Вафли, приготовленные по этому рецепту, получаются очень хрустящими и в то же время рассыпчатыми. Их можно использовать по-разному: можно просто так кушать, можно свернуть в трубочку или рожок и наполнить начинкой, а можно приготовить корзиночки, чем и предлагаю заняться именно сейчас.

Ингредиенты:

Для вафель:
125 г муки
125 г крахмала (картофельного)
125 г сливочного масла
3 яйца
175 г сахара
100-150 мл молока
соль (щепотка)
ванилин (по вкусу)

Для крема:
500 мл сливок для взбивания
2 пакета загустителя для сливок (если не планируете долго хранить корзиночки, можно 1)
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка сока лимона (по желанию)

Дополнительно:
100 г шоколада (темного)
замороженная красная смородина (для подачи)
стакан

Приготовление:

Масло (можно использовать и маргарин, но я бы не советовала) взбить с сахаром.
Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.
Добавить муку, соль и ванилин и еще раз смешать миксером.
Добавить крахмал, слегка взбить миксером.

Теперь перелить тесто в удобное блюдо, добавить молоко и последний раз тщательно перемешать. Тесто по густоте получается средним, даже я бы сказала, ближе к жидкому.
Оставить тесто отдохнуть минимум на 30 минут.



Разогреть вафельницу и под первую вафлю смазать пластины маслом (можно использовать силиконовую кисточку). Выложить 1,5 ст. ложки теста на середину пластины и закрыть. Выпекать до готовности (румяность по вкусу). Время выпечки одной вафли зависит от возможностей вашей вафельницы и у всех индивидуально. В среднем 2-3 минуты.



Стакан перевернуть вверх дном и положить на него свежеиспеченную вафлю (горячую), немного обжать, чтобы она приобрела желаемую форму. Как только вафля остынет, она будет хорошо держать форму, и ее нужно снять, а следующую поместить на стакан.

Ингредиенты:

Творог 400 г
Сахар 1,5 стакана
Сливочное масло 200 г
Яйцо куриное 5 штук
Пшеничная мука 400 г
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Растительное масло 1 чайная ложка


Приготовление:

1. Берем две большие миски.

2. В первую складываем яйца, 0,5 стакана сахара, творог (я обычно беру творожную массу, слегка зернистую, с упаковках по 200 грамм), и все это перемешиваем с помощью миксера — получается жидкая масса.

3. Во вторую миску — 1 пакетик разрыхлителя, масло сливочное (комнатной температуры, чтобы мягкое было), 1 стакан сахара, муку добавляем постепенно, и все это перемешиваем руками, получается пескообразное тесто, как крошка. Главное, чтобы оно было рыхлым и не приставало к рукам.

4. Далее берем форму для выпекания пирогов, смазываем ее растительным маслом, и выкладываем на дно часть нашего «крошечного» теста, по бокам пальцами немного прижимаем бортики.

5. Взбитую массу из творога, яиц и сахара аккуратно и медленно выливаем в форму для запекания, и оставшейся частью теста посыпаем сверху.

6. Выпекаем в духовке минут 40–50 при температуре 180 градусов и наслаждаемся результатом!:)

Источник

С этим видео рецептом Ваши мужчинки устроят Вам вкусненький и красивый вечер...

Мясо в духовке по особому рецепту — настоящая находка для любителей вкусно и сытно поесть. Блюдо получается — просто пальчики оближешь. Сочное, вкусное и очень сытное. Попробуйте, и вам обязательно понравится...

Ингредиенты:

мясо (лучше свинину) — 700 грамм;
грибы — 400 гр;
картофель — 5 штук;
лук — 2 головки;
помидоры — 4 штуки;
сыр — 700 грамм;
зелень — полпучка;
майонез;
соль, перец — по вкусу;
горчица — 2 столовых ложки;
соевый соус — 2 столовых ложки;
лимон — 1 штука.



Приготовление:

Мясо для этого блюда подойдет любое — как говядина, так и свинина, но я беру обычно свинину, так как на мой взгляд она получается более мягкая и сочная. Мясо предварительно очищаю от ненужных пленок, тщательно мою.
Нарезаю мясо небольшими кусочками. После чего мариную.

Для маринада в отдельную миску выкладываем горчицу, сою, перец, соль и лимонный сок, примерно выдавливаем из лимона 50 грамм. Все хорошо перемешиваем.
Соевый соус мы добавляем для вкуса, мясо приобретает интересный оттенок.

Оставляем мариноваться желательно на ночь в холодильнике. Если вы не располагаете таким количеством времени, то замаринуйте хотя бы на пару часов.

Лук шинкуем полукольцами.
Грибы нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем грибы до полной готовности. Солим, перчим по вкусу.

Картофель чистим и нарезаем тонкими кольцами.
Помидоры также нарезаем кольцами.
Сыр трем на терке.
Зелень мелко шинкуем и перемешиваем с майонезом.

Противень застилаем фольгой для запекания.
Первым слоем выкладываем картофель, солим, перчим по вкусу. Делаем майонезную сетку.
Вторым слоем идет мясо, сверху лук, помидоры и снова смазываем майонезом.

На лук снова выкладываем слой картофеля, майонез, только теперь вместо мяса кладем грибы, сверху лук и помидоры. Все смазываем обильно майонезом.

Запекаем 1 час при температуре 190 градусов.
За 10 минут до готовности посыпаем все тертым сыром.

Мясо в духовке по особому рецепту готово. Приятного аппетита!

Источник
 

Ингредиенты:

2 стакана сметаны
2 шт. куриного яйца
1 стакан сахара
200 гр. вареной сгущенки
3,5–4 стакана муки
0,5 чайной ложки пищевой соды
0,5 стакана свиного смальца
тертые ядра грецкого ореха


Приготовление:

Для начала в отдельной посудине взбейте яйца с сахаром, затем добавляем сметану и пищевую соду, и снова перемешиваем.
Затем добавьте смалец в получившуюся смесь и активно перемешивайте до получения однородной массы. Вы подумаете, что смалец будет лишним, отбросьте эту мысль. Смалец придаст печенью нежности и рассыпчатости, но никак не навредит вкусу.

Начинаем замешивать тесто. В приготовленную ранее смесь добавьте муки и хорошенько замешайте.
С помощью специального кондитерского мешочка мы будем делать формы нашего печенья. Если у Вас нету такого мешочка, можно его легко сделать своими руками с помощью листа А-4, либо бумажных полотенец. Вспомните, как раньше вы заворачивали листок бумаги под шелуху от семечек.

Затем помещаем в кондитерский мешочек наше тесто и выдавливаем формы печенья на застеленный бумагой противень.

Выпекаем печенье в разогретой духовке 10-15 минут, при температуре 170-180 °C.
Остается сделать лишь последний штрих – помазать печенье вареной сгущенкой и посыпать орешками.

Источник

Можно использовать для начинки любое варенье, творог или замороженные ягоды. С любой начинкой получится очень вкусно!

Ингредиенты:

маргарин или сливочное масло — 200 г;
сахар — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
сода — п/ч ложки;
соль — щепотка;
варенье.

Приготовление:

Яйцо перемешать с сахаром.
Маргарин (сливочное масло) растопить и перемешать вместе с сахаром и яйцом. Высыпать муку, добавить соду и соль, перемешать.

Тесто получается очень эластичное. 1/4 часть теста кладем в морозилку.
Остальное тесто тонким слоем равномерно руками распределяем по противню.

Сверху мажем вареньем.
Достаем тот кусочек из морозилки и трем его на крупной терке сверху.

Выпекать в духовке до румяности 15-20 мин.
Резать горячим.
Приятного аппетита!

Источник

Этот рецепт не потребует от Вас никаких титанических усилий, а только хорошее настроение и позитивный настрой - вот все что вам необходимо на кухне.

Ингредиенты:

Черный шоколад - 80 гр
Орехи - очищенный миндаль или фундук - 200 гр (если фундук 150 гр)
Печенье песочное - 25 гр
Сахар - 120 гр
Сливочное масло - 150 гр
Яйца - 2 шт.
Ликер - 1 ст. л.
Свежие сливки - 200 гр
Ваниль - на кончик ножа (если ванильный сахар - 1 ч. л. )
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Какао порошок не сладкий для посыпки
Соль - на кончик ножа в тесто



Приготовление:

1. Поставьте на водяную баню миску и положите в нее колотый шоколад
2. Теперь добавляем в миску 50 грамм сливочного масло
3. Добавим туда же 1 столовую ложку воды
4. Все оставляем до того момента пока ингредиенты не расплавятся.
5. Измельчаем миндальный орех или фундук вместе с песочным печеньем.
6. В миске взбиваем яичные желтки с сахаром до получения пенистой консистенции.
7. Теперь необходимо аккуратно размять в отдельной посуде оставшееся мягкое сливочное масло.
8. Далее его следует соединить со взбитыми желтками.
9. Теперь время добавить растопленный на водяной бане шоколад с маслом и водой.
10. Далее вводим смесь из измельченного миндаля и печеньем.
11. Теперь время добавлять в тесто ликер. Если у Вас не оказалось необходимого по рецептуре итальянского традиционного травяного ликера Strega, можно заменить его, например, ликером Qointreau. Он имеет приятный мандариновый вкус и купить его гораздо проще чем Strega.
12. Теперь самое время добавить предварительно взбитые в пену яичные белки и немного соли.
13. Все тщательно перемешиваем лопаткой от дна вверх, чтобы не нарушить воздушности.
14. Смазываем форму для выпечки мягким маслом при помощи кисточки и посыпаем ее мукой.
15. Получившуюся смесь необходимо выложить в форму так, чтобы она оказалась заполненной не больше чем на половину.
16. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и по возможности устанавливаем режим конвекции, то есть выпечки изнутри.
17. Печется такой торт не менее 1 часа. В процессе открывать духовой шкаф нельзя ни в коем случае иначе торт сядет.
18. Проверить готовность следует через час так же как мы это делаем в случае с бисквитным тестом. Просто проткните торт посредине деревянной палочкой или зубочисткой. Если сухо и чисто - готов.
19. После того как торт вынули из духовки дайте ему остыть примерно в течение часа.
20. Пока торт остывает приготовим крем. Для этого наливаем в емкость сливки.
21. Теперь добавляем в сливки сахарную пудру.
22. Затем кладем немного ванили или ванильного сахара и все тщательно взбиваем в густую пену.
23. Когда корж остыл необходимо разрезать его на две части вдоль так, чтобы получилось 2 коржа.
24. Нижний корж намазываем сливочным кремом.
25. Теперь посыпаем крем сверху какао порошком.
26. Далее накрываем верхним коржом.
27. Сверху торт тоже смазываем сливками и посыпаем какао.
28. Перед употребление торту следует дать пропитаться примерно часа 3, а лучше всего дать постоять час при комнатной температуре, а затем на ночь поставить в холодильник.

Источник

Ингредиенты:

3-4 натуральные котлеты – свиная корейка на косточке по 180-200 г каждая
1 крупный сладкий перец
1 небольшой кабачок
200-250 г стручковой фасоли
3-4 ст. ложки оливкового масла (подсолнечного)
соль, перец молотый
маринад
3 среднего размера луковицы
5-6 ст. ложек соевого соуса


Приготовление:

Промываем свинину, обсушиваем - как следует! - бумажными полотенцами. Посыпаем перцем.

Луковицы очищаем, шинкуем полукольцами. Выкладываем половину лука слоем в подходящую посуду, не скупясь сбрызгиваем соевым соусом. Раскладываем котлеты, засыпаем луком и снова поливаем соусом. Для маринования достаточно 1,5-2 часа.

Включив духовку на 200°, на конфорку ставим сковороду с 1-2 ст. ложками масла, которое перекаливаем на сильном огне. Обжариваем котлеты по минуте с каждой стороны.

Промазываем растительным маслом форму, выкладываем обжаренную свинину.
Засыпаем всем тем луком, в котором мариновалось мясо.

По бокам и тонким слоем сверху рассыпаем зеленую фасоль, нарезанные перец, кабачок. Солим и сбрызгиваем маслом. Ставим на средний уровень нагревшейся духовки. Таймер - на 30-40 минут. Время не совсем точное, ведь и духовки разные, и толщина котлет.

Ориентир один: как только и мясо, и овощи легко протыкаются двузубой вилкой, т.е. стали мягкими – вынимаем форму и даем блюду отдохнуть 10 минут. После чего можно раскладывать по тарелкам.

Примечание: сильно соленого соевого соуса используем поменьше, разводим водой до приемлемой солености.

Можно взять иные овощи – например, морковь, сладкий перец и картофель. Но картофель в этом случае лучше отварить до полуготовности, а потом нарезать и запекать. Он не успеет приготовиться за указанное время.

Источник

Волшебный вкус торта не оставит никого равнодушным!
Пирог получается просто волшебным на вкус. Он получается с плотным и влажным мякишем с насыщенным шоколадным вкусом. Такой пирог можно подать как самостоятельный десерт или же использовать для приготовления полноценного торта. Очень удобно выпекать такой пирог в кексовой форме с отверстием в центре, таким образом пирог выпекается быстрее и равномерней.

Ингредиенты:

Мука 260 грамм
Какао-порошок 45 грамм
Сахар 300 грамм
Яйца 2 шт
Сливочное масло 60 грамм
Растительное масло 60 мл
Молоко 280 грамм
Винный уксус белый 1 столовая ложка
Сода пищевая 1 чайная ложка
Разрыхлитель 0.5 чайная ложка
Ванильный экстракт 2 чайная ложка



Приготовление:

В миску просеиваем муку с какао-порошком, содой и разрыхлителем, добавляем щепотку соли и сахар и венчиком тщательно размешиваем до однородности.
В другой емкости смешиваем молоко, яйца, уксус, растопленное сливочное масло и растительное масло.

Вливаем в муку жидкие ингредиенты.
Перемешиваем смесь до полной однородности.

Форму для выпечки смазываем маслом и припыляем мукой. Наполняем форму тестом и выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке около 50-60 мунут.

Готовый пирог достаем с духовки и оставляем до полного остывания.

По желанию перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Я приготовила глазурь, для неё использовала 50 г шоколада и 40 мл сливок 15% (по желанию можно добавить еще 1 ст. л. сахарной пудры, если шоколад слишком горький). Шоколад измельчила и залила горячими сливками, перемешивала пока весь шоколад не растопился.

Нарезаем пирог на порции и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Рецепт приготовления блюда грузинской кухни, оказывается, не обязательно ждать выезда на природу, чтобы приготовить шашлык, его так же можно приготовить и дома в духовке.

Ингредиенты:

Свинина постная – 250 г
Шампиньоны маринованные – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Перец черный молотый
Соль
Пряный соус

Приготовление:

Нарезанное на кусочки мясо посолить и поперчить.
Лук очистить нарезать кольцами и обдать кипятком.
Помидоры нарезать пополам, если использовать маленькие, то можно не резать.

Все продукты для шашлыка поочередно надеть на шампуры, сбрызнуть растительным маслом и пряным соусом.
Противень смазать маслом и пряным соусом, выложить на него шампуры с мясом и поместить в духовку.

Готовить шашлыки в духовке при 250 градусах в течение 30 минут.

Источник

Предлагаю рецепт простого и вкусного торта. Коржи для него я испекла на основе популярного кефирного теста, а крем приготовила из сметаны и варёной сгущенки.

Ингредиенты:

мука - 2 стакана;
кефир - 1 стакан;
сахар - 2/3 стакана;
яйца - 2 штуки;
подсолнечное масло без запаха - 2/3 стакана;
мёд жидкий - 2-3 ст. ложки;
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки.
для крема:
сгущенка варёная - 150 мл.
сметана - 150 мл

Приготовление:

Соединить кефир, яйца, подсолнечное масло без запаха, мёд и сахар, тщательно перемешать и немного взбить.

Затем всыпать муку с содой и разрыхлителем и снова перемешать.Тесто для нашего простого и очень вкусного торта готово. Для выпекания трёх коржей понадобилось по 2 поварёшки теста на каждую силиконовую круглую форму диаметром 24-25 см.

Коржи выпекать в духовке при 200 градусах около 15-20 минут (зависит от духовки!), дать остыть в течение нескольких минут.

Приготовить крем очень просто - перемешать сметану и вареную сгущенку при помощи блендера или вручную.
Вкусный крем из сметаны и сгущенки готов.

Промазывая коржи кремом, собрать торт.
Наш простой и вкусный тортик готов.

Источник

Свиная шейка - это очень нежное мясо, даже, можно сказать, деликатесное. Приготовленная свиная шейка в конечном итоге получается совсем не жирная, мягкая и очень сочная.
Сегодня мы будем готовить свинину, запеченную в горчично-пивной заливке. Маринад сделает нашу свинину еще мягче и сочнее. Горчица приятно насытит мясо и оно будет благоухать непревзойденным ароматом. Вкус мяса получается божественным.

Ингредиенты:

Свиная шейка — 700 г.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Зира сухая — 1 ч. л.
Горчица — 3 ст. л.
Светлое пиво — 50 мл.
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зуб

Приготовление:

Готовим маринад. Для этого нужно пиво, перец, горчицу, масло, чеснок и зиру тщательно смешать. Затем свиную шейку замочить в маринаде и оставить на несколько часов.

В форму для запекания положить мясо на фольгу. И туда же налить остатки маринада. Завернуть мясо в фольгу. Запекать примерно 1,5 часа при 180ᵒC.

После чего открыть фольгу и посыпать мясо панировочными сухарями и паприкой. Дать корочке схватиться на поверхности мяса в течение 15 минут, при этом всю остальную часть нужно тушить в соусе.

Перед подачей нарезать поперек волокон и подавать с тушеными или свежими овощами.

Источник

Ингредиенты:

100 мл молока
50 г изюма
4 яйца
1 банка вареного сгущенного молока
1 стакан грецких орехов
1 стакан муки
2 ст.л. сахара
2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Смешать в глубокой миске яйца, треть банки сгущенки, сахар, взбить миксером, всыпать смесь разрыхлителя с мукой, вымесить тесто.
Всыпать половину крупноизмельченных орехов, изюм, перемешать.

Перелить смесь в подготовленную форму, выпекать в горячей духовке около 40 минут при 180 градусах до состояния «сухой спички».

Смешать в сотейнике остаток сгущенки и молоко, подогреть, довести до однородного состояния.

Готовый пирог с грецкими орехами, сгущенкой и изюмом остудить прямо в форме, полить молочным кремом, присыпать орехами, дать перед подачей настояться несколько часов.

Источник

Мороженое - десерт всесезонный. Тем более со сливками и шоколадом. Если готовите мороженое для взрослых - добавьте в него еще и капельку темного рома.

Ингредиенты:

1/4 стакана сахарной пудры
100 г взбитых сливок жирностью 38%
400 г натурального йогурта
1 ч. л. тертого корня имбиря
5 ст. л. тертого черного шоколада



Приготовление:

Все ингредиенты смешать миксером в миске до однородной консистенции.

Выложить смесь в контейнер и поместить в морозилку на 8–10 часов при температуре.
Раз в 2 часа смесь доставать и тщательно перемешивать вилкой.

С помощью ложки для мороженого, предварительно подогретой в теплой воде, сформовать из мороженого шарики.
Подавать, украсив тертым шоколадом.

Источник

Отличная альтернатива домашней буженине...

Ингредиенты»:

кусок говядины на кости – 600 грамм;
чеснок – 4 зубчика;
помидоры – 2 штуки;
вино красное полусухое – 2 столовые ложки;
французская горчица (в зёрнах) – 2 чайные ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка;
соль, специи (розмарин, сушёный базилик, тимьян, кориандр, смесь перец молотых и шафран) – по вкусу.

Приготовление:

Кусок говядины помыть и обтереть салфеткой насухо. Выбирать нужно мясо на ребре, чтоб при термообработке оно не потеряло форму. Делаем надрезы шириной пару сантиметров, как на отбивные режем, но не до конца.

Натираем мясо специями и солим. Чеснок почистим, разрежем напополам и повставляем в отверстия всего куска. Кладём в полиэтиленовый пакет мясо, поливаем вином и французской горчицей.
Плотно закрываем пакет и ставим в холодильник на ночь, чтоб мясо промариновалось и стало нежным и мягким.

Время прошло. Отрезаем кусок фольги, такой, чтоб можно было обернуть и плотно защипнуть концы.
Наливаем в центр растительное масло, можно положить кусочки сала, будет вкусно. Промаринованное мясо кладём в центр.
С помидор снимаем кожуру и режем их полукольцами. В разрезы на мясе кладём помидоры.

Плотно защипываем фольгу со всех сторон. Это очень важно, тогда при приготовлении будет весь сок и пар внутри, они сделают мясо сочным с ароматом овощей. Ставим в духовой шкаф на 1 час при температуре 160 градусов.

Подавать на стол можно так или порезать дальше по порционным кускам...
 

Ингредиенты:

Картофель 15 шт
Мясо 250 г
Лук 1 шт
Томатная паста по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Сметана 100 г
Сливочное масло 100 г



Приготовление:

Очистите картофель, удалите из него серединку.
Отварите до полуготовности в течение 8–10 минут.
Пропустите мясо с луком через мясорубку.
Посолите и поперчите.

Нафаршируйте картошку, выложите ее в глубокий противень.
Клубни должны плотно прилегать друг к другу.

В отдельной миске смешайте сметану с солью, влейте немного воды и растопленное сливочное масло.
Перемешайте и залейте получившейся жидкостью картофель.
Для более насыщенного вкуса можно добавить томатный соус.

Готовьте картофель 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Источник

Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ

большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
филе камбалы – 350 г
свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
свежий белый хлеб без корки – 250 г
молоко – 100 мл
белок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
веточки петрушки – 2 шт.
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.

Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.

Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.

Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.

Источник