Пожалуй, не существует человека, который не любит «слойки». Их готовят из дрожжевого теста и начиняют солеными или сладкими ингредиентами



Вот как готовится дрожжевое слоеное тесто...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мука пшеничная — 0,5 кг
Дрожжи сухие — 7 грамм
Молоко коровье — 1 стакан (0,25 л)
Сахарный песок — 100 грамм
Маргарин (сливочное масло) — 250 грамм
Соль — пол чайной ложки
Ваниль — на кончике ножа.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Маргарину дать размякнуть при комнатной температуре.
В теплом молоке (не горячем!) разводим дрожжи.
Просеянную муку смешать с ванильным и обычным сахаром.
К опаре добавляем пятую часть маргарина и перемешиваем.
Аккуратно вмешать в нее муку.

Помять тесто, отставить его «доходить» в нежарком месте.
Оставшийся маргарин помещаем между двумя листами вощеной бумаги, раскатываем скалкой и отправляем в то же прохладное место, куда и тесто.
Как только оно «подойдет», тщательно его вымешиваем.

Следующим шагом будет раскатывание его в пласт.
Сверху на такой прямоугольник выкладываем слой раскатанного маргарина.
Выступающими краями теста накрыть жир сверху, раскатать получившийся «конверт».

Далее складываем его в три раза и вновь обрабатываем скалкой.
После этого отправляем тесто на 20 минут в холодильник.
Спустя указанное время еще раз повторяем раскатывание и отправляем в холодильник на следующие 20 минут.
Повторяем такие действия еще раз.

После этого можете переходить к непосредственному формированию изделий из теста.

По материалам: ladynumber1.com