Минестроне – одно из популярнейших итальянских блюд, известно в Италии очень давно - достаточно сказать, что этот супчик был одним из любимых блюд Леонардо да Винчи
Готовится просто - главное соблюдать «правила 10 овощей»

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол среднего кабачка
450 грамм свежих помидор
2 моркови
3 штучки стебля сельдерея
1 стебель лука-порея
Половина кочана капусты
1 луковица
3 столовые ложки нарезанного базилика
100 грамм макарон
1 столовая ложка оливкового масла
2 дольки чеснока
3 лаврушки
750мл овощного бульона
1 столовая ложка нарезанного розмарина
Перец молотый
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем в большой кастрюле оливковое масло, в которую затем добавим мелкорубленый репчатый лук и пассируем до прозрачного состояния.
Теперь добавляем нарезанную морковь, лук-порей, чеснок, сельдерей, лавровый лист и розмарин
Тушим все вместе около 5 минут.

Следующий шаг: добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим еще пару минут.
Вливаем овощной бульон, нашинкованную белокочанную капусту и нарезанные кабачки
Доводим всё до кипения, после чего уменьшаем нагрев до минимального режима.
Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп до готовности - около 10 минут

Извлекаем лавровый лист, затем добавляем приправы и молотый перец (его перемалывам непосредственно перед добавлением).

Подаем суп в нагретых тарелках, украшаем целыми листочками базилика и тертым сыром (по желанию)
Знаменитый минестроне готов. Приятного аппетита!