СОРБЕТЫ. ТРИ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА
|
|
Среда, 16 Июля 2014 г. 11:34
+ в цитатник
Для справки: сорбеты появились раньше классического мороженого. Смесью из снега, вина, меда, фруктового пюре баловался когда-то древнеримский император Нерон. И Александр Македонский обожал ягоды, замороженные в снегу, их ему приносили рабы с горных вершин…
![21.0 (537x403, 237Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/777/114777899_210.jpg)
Между тем, сорбеты готовить просто – вот три довольно простых рецепта…
ЯБЛОЧНЫЙ
На 3 персоны потребуется: 4 яблока, 1 лимон, 5о грамм абрикосового джема, 170 грамм сахара и 100 миллилитров бренди
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из лимона выжимаем сок. Нарезаем яблоки кубиками (как есть - не чистя) и отправляем с лимонным соком, сахаром, бренди и абрикосовым джемом в блендер. Измельчаем до однородности. Следом пропускаем массу сквозь мелкое сито, перемешиваем, выкладываем в контейнер и ставим на два часа в морозильник...
![22 (565x376, 224Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/777/114777900_22.jpg)
Достаем, хорошо перемешиваем и снова в заморозку… Подаем яблочный сорбет в стаканчиках.
ТОМАТНЫЙ СОРБЕТ (ЛЕДЯНОЕ ГАСПАЧО)
На шесть персон потребуется: 4 помидора, 1 огурец, 2 зубчика чеснока, 1 красный лук, пучок зелени, столовая ложка винного уксуса, з столовых ложки оливкового масла, черный молотый перец и соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На помидорах делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на полминуты, следом обдаем холодной водой и очищаем от шкурки. Чистим и нарезаем некрупными кубиками огурец, рубим половинку лука, зелень и чеснок. Кладем все это в блендер, вливаем масло и уксус, немножко приправляем специями и измельчаем.
![23 (690x460, 440Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/777/114777901_23.jpg)
По желанию добавляем соли и перца. Отправляем на два часа в холодильник. Теперь протираем через сито, переливаем в форму и убираем в морозилку. Через 2 часа достаем и перемешать. Опять замораживаем…Кстати, калорийность порции меньше ста килокалорий…
СОРБЕТ ИЗ ДЫНИ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Из расчета 12 персон: одна дыня на 8 кг, 1 лимон, 200 грамм сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из лимона выжимаем сок. Дыню разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Мякоть очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кусками. Взбиваем с лимонным соком и сахаром в блендере до однородного пюре.
Перекладываем в пластиковый контейнер (стеклянную форму), накрываем и ставим на два часа в морозильную камеру.
![24.00 (690x460, 307Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/777/114777903_2400.jpg)
Вынимаем, тщательно перемешиваем и ставить еще на час обратно. Снова перемешиваем и возвращаем до подачи в морозильник…
Метки:
рецепты
сорбеты
яблочный сорбет
томатный сорбет
сорбет из дыни
Процитировано 8 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-