Состав: Маргарин - 150 г Мука пшеничная -- 3 стакана . Яйца - 1 шт Сахар - 2 ст. л. Соль 1ч/л Дрожжи прессованные – 25гр или сухие - 2 ч. л. Тесто: Яйцо с сахаром растереть в стакане и долить холодной воды до полного объема. Добавить соль, дрожжи и немного муки, перемешать и отставить. В муку добавить маргарин и растереть руками в крошку. Постепенно в муку с маргарином вылить жидкую составляющую. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в пакет или полотенце и поместить в морозилку на 30 минут. А дальше все как обычно: Берем тесто, берем начинку, лепим пирожки, укладываем их на противень и оставляем на 20-25 минут постоять, смазываем яйцом.Или разделываем тесто и жарим пирожки в сковороде с маслом Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при 200*С градусах (до готовности и румяности). Ещё одно прекрасное тесто : Молоко (теплого)- 200мл Сахар- 2стл Дрожжи сухие 7гр (прессованные 20гр) Мука - 500 г р Масло или маргарин- 200гр Яйца – 2шт Соль – ½ чл Способ приготовления Положите в молоко дрожжи . Добавьте в молоко 2 столовые ложки сахара , и пол чайной ложки соли . Размешайте , чтобы сахар, и соль растворились, а дрожжи смешались с молоком. Добавить 2 ст.л. муки. Поставьте мисочку с опарой в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку. Просейте муку в миску. Возьмите 200 гр мягкого масла или маргарина, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку. Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным. Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает. Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса. Этот рецепт рассчитан на тех, кто и пирожки любит и с тестом возиться не хочется . Мука - 4 тонких стакана примерно 640гр Сахар – 2стл Соль - ½ ч. л. Масло растительное - 2 ст. л. Молоко - 500 мл. молока Дрожжи - 20гр прессованных или пакет сухих дрожжей 11 гр. Приготовление: Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, лепкое, пирожки хорошо склеиваются . Тесто можно использовать для любых видов пирогов жареных и печеных и пиццы. http://cooking.forblabla.com/blog/45523366164/Samo...k=43799719103&bpid=43799719103