http://4vkusa.ru/blog/43422565947?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43422565947

На 3-х литровую банку
Огурцы,
Соль -3 ст.л.,
Зонтики укропа:2-3 шт.,
Листья хрена,вишни,черн.смородины.

*соль не должна быть йодированной.

1. Моем огурцы и заливаем их холодной водой,оставляем их так на 2-5часов.Благодаря этому огурцы будут тверденькими.

2. В 3-х литровую банку укладываю все что есть у меня в запасе из зелени: укроп, листья хрена, вишни, смородины, лавровый лист, перец горошком или кружочек острого перца, чеснок.

3. Укладываю огурцы

4. Засыпаю 3 столовые ложки соли

5. Заливаю водой из под крана

6. Накрываю полиэтиленовой крышкой

7. Оставляю в таком виде на 3 дня

8. Через 3 дня сливаю рассол

9. Этот рассол кипятить и залить в банку с огурцами

10. Закатываю банки и преворачию вверх дном

11. Укутываю банки.

Зимой огурчики просто пальчики оближешь!!!
И не разу банки не взрывались.

Вам понадобится:
 

На банку емкостью 1л:
400 мл холодной воды
4 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ч.л. уксуса 9% или яблочного
1 веточка укропа
перец горошком
чеснок
кориандр
листья смородины
хрен
огурцы
Способ приготовления:
Уложить подготовленные огурцы в банку вместе с приправами.
Залить холодным, не кипяченым маринадом.
Далее консервирование делается следующим образом: поставить банку стерилизовать на 10 мин в воду, затем закатать и укутать в теплое одеяло.
Автор рецепта: kristine stepanov

Сейчас самый «огуречный» сезон.

Соленых огурцов успеем наесться в зимнюю пору, а сейчас можно порадовать себя простым салатиком.

РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ

САЛАТ "НЕЖНЫЙ"

В далекие 90-е годы довелось погостить у родственников в Польше.Меня угощали вкусным салатом из огурцов.Огурцы показались мне малосольными,но откуда им взяться в феврале?Поинтересовалась у хозяйки.Пани Янина с удовольствием поделилась рецептом.

10 кг огурцов,1 кг лука,0,5 л растительного масла,250 г зелени петрушки,1 стакан 9% уксуса,по 5 ст.л. соли и сахара,черный молотый перец по вкусу.

Огурцы очистить от кожуры и семечек(обязательно!!!),нарезать небольшими кубиками,лук-полукольцами.Смешать лук с солью и дать постоять час.

Огурцы соединить с нарубленной петрушкой,добавить перец,сахар,уксус,растительное масло,лук,перемешать.
Дать постоять 30 минут.
Готовый салат разложить в стерилизованные банки(удобнее в поллитровые),стерилизовать 15 минут,закатать.
Салат хорош тем,что в дело идут и крупные перезревшие огурцы.

  Мой совет:не заменяйте петрушку укропом -вкус салата будет совсем другой и совсем не "нежный" ( не путать с "Нежинским).

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

Мой самый проверенныйи любимый рецепт.Огурчики похожи на "болгарские" из Болгарии,которые продавали в магазинах
уже давно...,а сейчас это огурцы фирмы"Верес".

Ингредиенты:


на 8 стаканов воды нам понадобится:

Уксус 9 %...2 стакана
Соль... 2 ст.л.(с небольшой горочкой)
Сахар... 10 ст.л.
Чеснок... 2-3 зубчика
Хрен... 1/2 листика
Укроп со стеблями... 2-3 соцветия
Листья вишни... 4-6 шт.
Листья смородины... 4-6 шт.
Горький стручковый перец... 1/3 шт.


Описание:

Вкусные огурчики, которые полюбят все ваши близкие!
Способ приготовления:

Огурцы надо помыть и замочить в холодной воде на 6 часов. В чисто вымытые банки положить все специи, вымытую зелень. Закладываем огурцы в подготовленные банки, заливаете кипящим рассолом, стерилизуем 15 минут литровую банку,поллитровую 10 мин. и закатываем. Крышку обдайте предварительно кипятком. Переверните банки и поставьте в перевернутом виде остывать где-нибудь в сторонке.

Я для этого рецепта беру корнишоны, закрываю в литровые банки. Получается 5 литровых банок.

Поверьте-уксус и сахар не ощущаются.Огурцы получаются крепенькими и хрустящими.Очень-очень!!!

КОРНИШОНЫ "БОСТОН"

Для заливки: 3 крупные луковицы,2 стручка сладкого перца(зеленого и красного),250 мл 6% уксуса,6,5 ст.л.сахара,2 ст.л.семян горчицы,1 ст.л.с верхом соли.

Маленькие огурчики дважды залить кипятком.Уложить в стерилизованные банки.Залить кипящей заливкой:очищенный лук и перец без семян пропустить через мясорубку.соединить,влить 0.5 л воды со всеми специями и пряностями,варить 30 мин.на слабом огне,переодически помешивая.Закатать.

на зиму ,
Предлагаю Вам попробовать помидорчики и огурцы в маринаде) этим рецептом пользуюсь уже больше 5 лет и не изменяю ему))))))

подготовить огурцы и помидоры)

Помидоры фаршированные маринованные острые

Приправа "На все случаи жизни" - под крышечку!
 

Такая приправа - действительно универсальная вещь. Супам, борщам, блюдам из мяса, тушеной картошке она добавляет вкуса и аромата. Но ее можно есть и просто так.



5 кг помидоров
0,5 кг лука
по 300 г сладкого и горького перца
по пучку петрушки, укропа и зеленого лука
0,5 л растительного масла
соль, черный перец по вкусу


Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарубить. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Перцы очистить от семян и нарезать: сладкий - соломкой, горький - колечками. Зелень мелко нарубить.

Томатную массу варить на медленном огне 1 час с момента закипания. Посолить, поперчить, добавить острый и сладкий перец, варить 20 минут, добавить зелень и жареный лук, варить еще 20 минут.

Разложить кипящую массу в стеклянные банки и закатать.