Комментарии (0)

САЛАТ ОСЕННИЙ

Дневник

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 18:27 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы - 1 кг
-Помидор - 2,5 кг
-Перец - 1, 5 кг
-Морковь - 1 кг
-Капуста - 2 кг
-Лук - 1 кг
-Соль -4 ст. л.
-Уксус - 5 ст.лож.
-Петрушка -1 пучок
-Масло растительное - 700 гр
-Сахар - 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь натереть на терке.
Огурцы нарезать.(можно измельчить все на комбайне).
Капусту нашинковать.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Перец очистить и нарезать соломкой.
Помидоры нарезать тонкими полукольцами.
Петрушку мелко порубить.
Все овощи перемешиваем в большой миске.

Приготовить маринад:

Смешать масло, сахар, соль, уксус .
Залить овощи маринадом. Перемешать
Салат разложить в банки и поставить стерилизовать,
-1л банки — 30 минут,
-0,5 л банки — 15 минут.
Закатать и перевернуть, укутать и оставить до остывания.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Рубрики:

ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ/--зимние разносолы

Комментарии (0)

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 22:00 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

-Курица- 2000 граммов
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.
Банки тщательно стерилизуем.
Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ

Дневник

Четверг, 03 Ноября 2011 г. 13:02 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежие огурцы
Лук, морковь, чеснок, укроп на дно банок
На литровую банку:
1 чайная ложка с горкой соли
2 чайные ложки с горкой сахара
42 мл уксуса 9%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На дно чистых стерилизованных банок уложить ломтики моркови, лука, чеснока, укроп. Плотно наполнить тщательно вымытыми огурцами:
В банки всыпать соль, сахар, влить уксус:
Залить доверху холодной водой:
Накрыть крышками. Стерилизовать с момента закипания ровно 3 минуты:
Сразу закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания:

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

СЛАДКИЙ ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ

Дневник

Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 20:25 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 больших болгарских перца
4–5 зубчиков чеснока
1 ч. л. соли
щепотка сахара
40 мл оливкового (или подсолнечного) масла
10 мл бальзамического уксуса (яблочного)
черный перец горошком — по вкусу
веточка зеленого базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагрей духовку до 200 °C (в режиме «Гриль» или «Конвекция»). Выложи перец на решетку или противень, который должен обязательно быть горячим. Поставь перцы в духовку на полчаса.
Достань перцы и сложи их в кастрюлю, плотно закрой и оставь на 10–15 минут.
Сними с перца кожицу и удали плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Раздели перец на кусочки, а если на противне остался сок, собери его в миску.

Уложи перец в стеклянные банки, перекладывая слои листьями базилика и дольками чеснока. В миску с соком перца добавь растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец (горошек).
Перемешай, доведи до кипения и залей этой смесью перец в банках. Закрой капроновыми крышками и убери в холодильник на 6–10 часов.
Чтобы салат достоял до зимы, добавь в маринад больше уксуса, простерилизуй банки и закатай.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Рубрики:

ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ/--зимние разносолы

Комментарии (0)

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 00:39 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг помидоров
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
200 г чеснока
70 мл уксуса 9%-го
500 мл растительного масла
200 г сахара
70 г соли
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры пропусти через мясорубку или измельчи их в блендере, морковь натри на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарежь кубиками.
В томатное пюре добавь растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой.
В чашу мультиварки влей томатное пюре и включи программу «Тушение» или туши в казане.
Доведи томатное пюре до кипения, добавь нарезанные овощи, перемешай и туши в течение 45 минут.
Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Рубрики:

ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ/--зимние разносолы

Комментарии (0)

САЛАТ ЗИМНИЙ С ГРИБАМИ

Дневник

Пятница, 23 Декабря 2011 г. 15:31 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг молодых свежих грибов (лучше трубчатые)
1 кг помидоров
1 кг болгарского перца
700 г моркови
700 г лука
4 зубчика чеснока
1 пучок листового сельдерея
300 мл растительного масла
1 ст. л. черного перца (горошек)
1 ст. л. душистого перца (горошек)
4 соцветия гвоздики
100 мл уксуса 9%-го
150 г сахара
50 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почисти грибы и нарежь их средними кусочками. Затем отвари минут 15–20.
Откинь на дуршлаг, промой, подсуши на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу.
В большой кастрюле (лучше в казане) разогрей масло и выложи в него крупно порезанные помидоры, лук и перец. Когда появится сок, добавь грибы, нарезанную соломкой морковь, чеснок и все приправы (кроме уксуса).
Вари на медленном огне 30–40 минут. За 10 минут до окончания добавь уксус.
Разложи по стерилизованным банкам и закрути стерилизованными крышками, остуди банки, поставив их вверх дном на полотенце.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (1)

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ

Дневник

Среда, 28 Декабря 2011 г. 17:57 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г баклажанов
500 г кабачков
500 г болгарского перца
500 г моркови
700 г помидоров
100 г чеснока
50 г уксуса столового 9%-го
150 г растительного масла
100 г сахара
35 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти все овощи, кроме баклажанов. Натри морковь на крупной терке, а чеснок нарежь кружочками. Кабачки и баклажаны нарежь крупными кусками. Из перца удали семена и крупно его нарежь.
В отдельной емкости смешай ингредиенты для маринада (уксус, масло, сахар и соль), когда смесь закипит — повари ее еще 3 минуты.
Выложи овощи в чашу мультиварки (или в казан) и залей их маринадом. Если ты готовишь салат в мультиварке, включи программу «Тушение» на 40 минут. Когда овощи уварятся, перемешай их.

Банки можно простерилизовать 10–15 минут в режиме «Варка на пару», крышки прокипяти.
Разложи горячий салат по банкам, закрой крышками, переверни и накрой полотенцем, чтобы они постепенно охладились.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ВСЕХ ГРИБОВ (НА ЗИМУ)…

Дневник

Суббота, 26 Января 2013 г. 18:32 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для маринада на 1 л. воды
соль – 2 ст.л
сахар – 1 ст.л
лавровый лист – 5 шт
корица – 2 шт
душистый перец горошком – 3 шт
уксус 9% — 5 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы хорошо промываем, при необходимости режем на кусочки и выкладываем в кипящую воду. Отвариваем их в течение 6 минут.
Готовые грибы вытаскиваем и промываем под холодной водой. Стерилизуем банки и выкладываем в них готовые грибочки. Банки должны быть заполнены примерно на 2\3.
В каждую баночку добавляем душистый перец.

Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Всыпаем сахар, соль и корицу. Добавляем лавровый лист. После того, как сахар с солью растворились, снимаем маринад с огня и вливаем уксус. Получившийся рассол наливаем в грибочки и закрываем крышками.
Стерилизуем баночки в течение 20 минут и закатываем.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (4)

ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ

Дневник

Пятница, 15 Марта 2013 г. 12:34 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

1 кг. шампиньонов, 2 ст. ложки 8%-го уксуса, лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, гвоздика.

У молодых шампиньонов отделяют ножки от шляпок, тщательно моют и бланшируют в кипятке 5 минут. Затем грибы откидывают в решето и хорошо промывают.

Подготовленные грибы закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 л. воды 2 ст. ложки соли). Для сохранения цвета грибов добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа). В процессе варки грибы помешивают и снимают пену.

Грибы считаются готовыми, когда они опустятся на дно, а рассол станет прозрачным.

Перед окончанием варки добавляют уксус, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Затем грибы быстро охлаждают и вместе с маринадом закладывают в банки. По вкусу можно добавить корицу, а также 1 ч. ложку сахарного песка.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)

ЗАГОТОВКА САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАН

Дневник

Пятница, 29 Марта 2013 г. 02:04 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны - 2.5 килограмм;
Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.

Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
Готовим, помешивая 20 минут.
В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.

Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).

Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Рубрики:

ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ/--зимние разносолы

Комментарии (0)

ГРИБНОЙ ПОРОШОК

Дневник

Суббота, 30 Марта 2013 г. 02:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Предлагаю приготовить порошок из лесных грибов на зиму. Для приготовления такой заготовки подойдут любые лесные грибы с ярко выраженным ароматом: подосиновики, подберезовики, белые грибы, моховики и другие. Ещё лучше, если это будет смесь разных грибов.

Такой порошок пригодится для приготовления омлетов, супов, соусов. Храните порошок в банке с плотно прилегающей крышкой в тёмном прохладном месте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белые грибы свежие 300 г Гвоздика 4 шт.
Кориандр молотый 2 ч. л. Лавровый лист 5 шт.
Перец чёрный горошком 5 г Петрушка сушёная 3 ст. л.
Подберезовики свежие 400 г Подосиновики свежие 300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы очистить и порезать тонкими пластинками.
Разложить грибы на поддоны электрической сушки для овощей Высушить до готовности (можно грибы высушить и другим способом — над газовой конфоркой, на солнце или в духовке). Грибы должны быть полностью высушенными. Поместить грибы и лавровый лист в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож). Измельчить до порошкообразного состояния. Можно грибы измельчить с помощью блендера или кофемолки. Просеять грибы через металлическое сито со средними ячейками. Крупные куски грибов измельчить ещё раз. В просеянные грибы вмешать сухую петрушку, кориандр, измельчённые на кофемолке перец и гвоздику. Поместить грибной порошок в банку с плотно прилегающей крышкой. Хранить в тёмном прохладном месте.

Комментарии (1)

ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

Дневник

Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 16:54 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 0,5 килограмма;
•шампиньоны — 500 грамм;
•гвоздика — 3-4 штуки;
•черный перец горошком — 3 штуки;
•мускатный орех — щепотка;
•укроп — пару веточек.

маринад:

•вода — 1 литр;
•уксус — 50 миллилитров;
•растительное масло — 100 миллилитров;
•лавровый лист — 2 штуки;
•соль — 1 столовая ложка;
•сахар — 1 столовая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте грибочки, очистите их. Если крупные нарежьте, мелкие можно оставить так. Вскипятите воду, выложите в кипящую воду грибочки, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, мускатный орех и лавровый лист. Проварите грибы в маринаде 15 минут, затем процедите маринад в кастрюлю, а грибочки откиньте в тарелку, чтобы остыли. Помидоры вымойте, уложите вместе с остывшими грибами в банку. Маринад, который слили после варки грибов, необходимо вновь довести до кипения, и залить кипящим маринадом помидоры с грибами в банке. Оставьте на 10 минут. Слейте остывший маринад в кастрюлю, доведите вновь до кипения, и залейте горячим маринадом нашу заготовку, и немедленно закатайте крышкой. Банку укутайте в перевернутом виде в одеяло на 2-3 дня.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ БАКЛАЖАНОМ

Дневник

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 21:59 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1,5 -2 кг баклажан ,очистить ,нарезать кубиками ,обжарить
1,5 кг морковки натереть на тёрке и тоже обжарить
700 гр лука нарезать и тоже обжарить
Смешать все обжаренные овощи

Теперь делаем маринад:
2,5 л томатного сока
250 мл столового уксуса
1 ст сахара
1 ст.л соли

Берём 40 шт перцев ,бланшируем в кипятке несколько минут и фаршируем обжаренной начинкой

Укладываем в банки плотненько , заливаем маринадом , но так до плечиков , не слишком полные .
банки 1 литр

банки надо стерилизовать зо минут и закатываем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Рубрики:

ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ/--зимние разносолы

Комментарии (0)

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

Дневник

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 22:44 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1кг баклажанов
-1кг кабачков
-1 кг перца
-1кг моркови
-пучок укропа и пучок петрушки
для соуса:
-2 кг помидоров
-2 головки чеснока
-1/2 стакана 6% уксуса
-1,5 стакана растительного масла
-1,5 стакана сахара
-1/3 стакана соли
-4 горошины душистого перца
-5 горошин черного перца
-2 листа лавр.
-1 ч.л. кориандра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
Для соуса перекрутить помидоры туда натереть чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать
Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне час
Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном накрыть чем-нибудь теплым.
оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Комментарии (2)

ПОМИДОРЫ ШПИГОВАННЫЕ ЧЕСНОКОМ

Дневник

Пятница, 09 Августа 2013 г. 18:24 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры
Чеснок, листья хрена, зонтики укропа
На 3-х литровую банку:
7 столовых ложек сахара
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка уксусной кислоты 70%
Перец горошком, душистый перец, гвоздика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Острым ножом сделать на плодоножке помидоров прокол. Вставить в него пластинку чеснока:
На дно чистых стерилизованных банок выложить веточки укропа, листья хрена, специи:
Плотно наполнить подготовленными помидорами (я добавила немного сладкого перца). Залить кипятком на 10 минут:
Воду слить в кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Залить рассолом помидоры. Добавить под крышку уксус и закатать:
Перевернуть и укутать до полного остывания:

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (5)

ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ

Дневник

Пятница, 06 Декабря 2013 г. 22:54 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг вишни
1 кг сахара
1 ч. ложки соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хорошенько помыть ягоды, удалить косточки и перекрутить через мясорубку.
Выложить ягоды в емкость с толстым дном, поставить на сильный огонь, довести до кипения, варить в соке, который пустит вишня 40 мин и не забывать мешать.
Аккуратно добавить соду, затем подождать когда пена от нее уляжется.
Добавить сахар, довести до кипения и, не убавляя огонь, варить 40 минут периодически помешивая джем.
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать их.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Комментарии (1)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ

Дневник

Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 17:31 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста цветная — 2 кг
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Уксус — 2 ст.л. 9%
Помидор — 1.5 кг
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка — 1 горсть (-и)
Соль — 1 ст.л. для томатного соуса
Вода — 3 л
Соль — 1 ч.л. для бланширования

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Головку цветной капусты очистить от листьев и срезать с "кочерыжки" отдельные соцветия. Эти соцветия при желании можно разрезать на меньшие кусочки.
Довести до кипения воду большой кастрюле, посолить. Опустить все соцветия цветной капусты в закипевшую воду и проварить (бланшировать) около 5 минут. После этого откинуть обваренную капусту на дуршлаг.
Дальше подготовим ингредиенты для томатного соуса.
Чесночные зубчики очистить от шелухи. Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей. Помидоры нам нужно очистить от кожицы. Достаточно для этого опустить их сначала на 1 минутку в кипяток и тут же переложить в очень холодную воду. Кожица после такой контрастной смены температур снимается на раз-два, очень легко.

Очищенные от кожи помидоры также разрезаем на кусочки и складываем в блендер. Туда же положим зубчики чеснока и нарезанный болгарский перец. Хорошенько измельчаем. Все овощи можно запросто перекрутить с помощью мясорубки, если нет блендера.
Полученную жидковатую массу переливаем в кастрюлю. Добавляем сахар, растительное масло и соль. Сразу после закипания снижаем огонь до маленького и добавляем обваренные соцветия капусты и мелко нарезанную петрушку.
Варим все вместе около 10 минут - больше, наверное, и не стоит, потому что цветная капуста очень нежная - может развариться в кашу. Зная эту ее особенность, и помешивать тоже стоит очень осторожно.
Уксус добавляем в самом конце варки и сразу же снимаем с огня.
Еще горячим переложить в чистые стерилизованные банки и сразу закатать (плотно закрыть). Остужать в перевернутом состоянии тепло укрытыми.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Рубрики:

ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ/--зимние разносолы

Комментарии (2)

ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА

Дневник

Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 18:55 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг крыжовника
500-600 г сахара
0, 5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ягоды крыжовника (желательно не очень спелые) приготовить к варке джема: перебрать, вымыть и обсушить.
Засыпать их сахаром, добавить воды и варить до размягчения, периодически помешивая их.
Остудить и по возможности повторить процесс 2-3 раза.
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать их.

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !!!

Комментарии (15)

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ

Дневник

Среда, 29 Января 2014 г. 12:14 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На килограмм ягод: 1,1 кг сахара, палочка корицы и 130 миллилитров натурального яблочного сока.
Абрикосы чистят от косточек и перемалывают блендером.
Получившееся пюре смешивают с сахаром, кладут в него палочку корицы и доводят до кипения.
После чего джему дают остыть 7-8 часов и приступают к финальной стадии варки.
Доводят джем до кипения и варят до загустения на среднем огне 20-30 минут (зависит от объема).
За 10-15 минут до готовности добавляют яблочный сок.
Коричную палочку вынимают, а джем закатывают в стерилизованные банки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Комментарии (6)

КАБАЧКИ С ГРИБАМИ

Дневник

Пятница, 31 Января 2014 г. 17:40 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Время приготовления: 2 часа
Количество: 1 л

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г репчатого лука;
200 г моркови;
2 кг кабачков;
500 г лесных грибов;
пучок петрушки;
60 мл растительного масла;
10 г соли;
черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой жаровне разогреваем растительное масло. Режем крупными полумесяцами репчатый лук. Пассируем лук до прозрачного состояния примерно 7 минут. Масло для подобных рецептов следует выбирать рафинированное, без запаха. К луку добавляем натёртую на крупной тёрке морковку. Готовим ещё 12 минут, пока она не станет мягкой. Зрелые кабачки чистим от кожуры, удаляем семена. Нарезаем кубиками размером примерно 1.5 х 1.5 сантиметра. Если используете для заготовки молодые овощи с неразвитыми семенами и нежной кожицей, то чистить их не нужно, достаточно хорошо вымыть и отрезать плодоножку Отправляем нарезанные овощи в жаровню. Теперь добавляем грибочки. Тщательно вымытые лесные грибы предварительно отвариваем в течение 30 минут в солёной воде. Крупные экземпляры режем небольшими кусочками, мелкие грибочки оставляем целыми. Для консервирования подходят боровики, подосиновики, подберёзовики. Советую слить первую воду, в которой они варились, вновь залить свежий кипяток и продолжить варку.
Отправляем варёные грибы в жаровню. Мелко рубим пучок петрушки, добавляем соль, молотый чёрный перец. Закрываем жаровню крышкой плотно, готовим 35 минут. Кабачки – овощи водянистые, поэтому спустя полчаса рагу существенно уменьшится в объёме, снимаем крышку, чтобы влага испарилась, и готовим ещё 7 минут. Для консервирования подобного рагу удобно использовать банки вместимостью 0.5-0.7 л. Моем тару в растворе соды, ополаскиваем кипятком. Стерилизуем 5 минут над паром или сушим в духовом шкафу, нагретом до 120 градусов (10-15 минут) В ванну для стерилизации (большую кастрюлю, таз) кладём х\б полотенце, наливаем воду, нагретую до 40 градусов. Устанавливаем банки, заполненные до плечиков горячим рагу и прикрытые крышками. Ставим ванну на плиту, доводим до кипения. Стерилизуем 20 минут. Затем плотно завинчиваем консервы, переворачиваем на горлышко и остужаем при комнатной температуре.

КУШАТЬ ПОДАНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика