Комментарии (0)

ТОРТ "СНЕЖИНКА"

Дневник

Воскресенье, 30 Октября 2011 г. 23:54 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука - 220 г
Сахар - 120 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сливки 33% - 300 мл
Сметана - 160 г
Шоколад белый - 100 г
Кокосовая стружка - 100 г

ПРИМЕНЕНИЕ

Все очень просто! Яйца перетереть с сахаром и солью, добавить муку и разрыхлитель. Замесить липкое тесто. Оставить в холодильнике на 3 часа.
Добавить растопленное сливочное масло.
Готовое тесто разделить на 6 частей. Раскатать тонко и запечь в духовке при 180 градусах 6-7 минут.

Приготовить крем. Для этого немного взбить сыр со сметаной, добавить растопленный белый шоколад и кокосовую стружку. аккуратно ввести взбитые сливки.
Собрать тортик, перемазав коржи кремом.
Сверху украсить кокосовой стружкой. Оставить пропитаться на 5-6 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ТОРТ "ШОКОЛАДНАЯ ПИРАМИДА"

Дневник

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 15:36 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 часть (какао)
5 ст.л. какао (или 30 г)
1,5 ст.л. кофе (любого растворимого)
60 мл кипятка (у меня ушло больше)
2 часть (яично-масляная)
200 г размягченного сливочного масла
530 г мелкого сахара
4 крупных яйца
150 г растопленного шоколада (черного или молочного или смесь)
3 часть (мучная)
530 г просеянной муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль на кончике ножа (не обязательно)
4 часть (кефирная)
530 г кефира
3 ст.л. растительного масла без запаха
ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кофе у меня не было, поэтому я использовала только какао. У меня как раз ушла одна пачка такого какао
Какао (и кофе, если есть) высыпать в стакан, залить кипятком
ВОт, видите, 60 мл воды было мало, очень густая масса получилась
Поэтому я долила еще воды (примерно столько же, 60 мл), пока не получилось так. Хорошо перемешала, чтобы не было комочков и оставила остывать.
Яйца, сахар и масло взбить миксером на высокой скорости в течение 8 минут (не халтурить! ровно 8 минут взбиваем, засекайте...)
Взбиваем до пышности, однородности и растворения сахара
Шоколад растопить (лучше заранее, чтобы он успел остыть)
Добавляем растопленный шоколад и смесь какао (часть 1)
Взбивем
В просеянную муку добавляем соду...разрыхлитель...ванилин (я добавила 2 пакетика ванильного сахара. Т.к. это сухой ингредиент, я его добавила в мучную смесь, если у вас ванилин жидкий, то его нужно добавить в 4 часть, кефирную)
перемешаем, можно еще раз просеять
В кефир добавить растительное масло
Перемешать
Три массы готовы! Будем их соединять!
В шоколадную массу поочередно добавляем то мучную смесь, то кефирную, постоянно перемешивая миксером (как в "Шоколаде на кипятке")
Тесто нужно выложить в две формы (размер 26-28 см) и сразу выпекать два коржа. Или как я, выпекать сразу все тесто на противне при 180 С до сухой спички
Корж получился такой нежный и большой.Бисквит получился обалденный! Мягчайший, нежнейший, цвет насыщенный, аромат шоко-шоко... Из него я собрала тортик, в виде пирамиды...
Внутри крем "Пятиминутка" с добавлением небольшого количеств растопленного шоколада
Сверху обмазала кремом "Шанти" шоколадным, обсыпала шоколадной стружкой и орехами, наверху крем "Пятиминутка"
Дать ему постоять пару часиков и можно пробовать

Сливочный крем "Пятиминутка"

Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Ванилин — 1 пакет.

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной,
перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут.
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ТОРТ НА КЕФИРЕ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»

Дневник

Вторник, 01 Ноября 2011 г. 16:45 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
1 стакан кефира,
1 чайная ложка соды,
1 яйцо,
1 стакан сахара,
2-3 чайные ложки какао,
1 стакан муки.

Для крема:
0,5 стакана сахара,
200 г. масла,
250 г. сметаны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбиваем яйцо с сахаром до густой пены, добавляем кефир, соду, хорошо взбиваем. Добавляем муку, перемешиваем. Форму смазываем маслом, выливаем тесто и выпекаем при 180°С. Проверяем готовность спичкой, она должна быть сухой. Готовый пирог вынимаем из формы и остужаем на решетке, затем разрезаем торт на 2 коржа, смазываем кремом, сверху украшаем орехами, шоколадом.

Для крема: растираем масло с сахаром, добавляем сметану и все взбиваем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ПАВЕ» С ОРЕХАМИ

Дневник

Четверг, 24 Ноября 2011 г. 16:57 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 1 ст. л. с «горкой»;
яйца – 6 шт.;
какао – порошок – 3 ст. л.;
сахар – ½ ст.;
горький темный шоколад – 400 г.;
сливки с высоким процентом жирности – 200 мл;
сахар коричневый – 100 г.;
сахар белый – 100 г.;
масло сливочное – 1,5 ст. л.;
арахисовая паста – 130 г.;
ванилин – 1 пакетик;
арахис жареный – 200 г.;
соль – щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельчаем арахис в кухонном комбайне, делим пополам, одну из частей смешиваем с половиной заготовленного белого сахара.
В оставшийся измельченный арахис добавляем муку, соль, какао – порошок и все перемешиваем.
Соединить все сухие ингредиенты
Охлажденные яйца разделяем на белки и желтки, любым удобным для вас способом. Желтки отставляем в сторону, а белки взбиваем вместе с коричневым и оставшимся белым сахаром, добавляя его к взбиваемым белкам порционно.
Когда белковая масса станет плотной, осторожно подмешиваем к ней желтки и насыпаем сухую мучную смесь ингредиентов. Насыпать смесь следует постепенно при непрерывном помешивании белковой массы.
Все компоненты смешать венчиком
Включаем духовку и разогреваем ее до 180 С
Готовое тесто вылить в форму
Выкладываем получившееся тесто на подготовленную форму и отправляем на выпекание в течение 20 – 25 минут. После готовности сразу корж не извлекаем из духовки, а просто ее выключаем. Достаем готовый корж через три минуты после выключения огня.
Пока корж остывает, готовим крем, для чего ломаем подготовленный шоколад на небольшие кусочки. Подогреваем жирные сливки до горячего состояния и добавляем к шоколаду, перемешиваем и оставляем на некоторое время. После того как шоколад расплавится, небольшую его часть откладываем в отдельную емкость для украшения.
Выпекаем в духовке до готовности
Взбиваем размягченное сливочное масло с арахисовой пастой и щепоткой соли при помощи миксера. Продолжая взбивать, добавляем в крем шоколадную массу и ванилин, оставляем охлаждаться.
Остывший корж разрезаем длинным острым ножом на четыре тонких коржа. Один из коржей кладем на подготовленное блюдо или специальную эффектную поверхность для подачи.
Готовый бисквит разрезать на четыре коржа и смазать кремом
Промазываем первый корж кремом и обильно посыпаем измельченным арахисом, накрываем вторым коржом, проделывая те же процедуры.
Торт в собранном виде промазываем со всех сторон оставленной шоколадной глазурью, сверху делаем узор из растопленного шоколада. Даем торту настояться не менее часа, чтобы он воспринимался по вкусовым ощущениям как единое целое.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ТОРТ "ВУЛКАН".

Дневник

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 02:50 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо 1 шт.
Сахар 100 г
Мука 300 г примерно
Слив.масло 100 г
Сода гашеная 1/2 ч.л.
Для начинки:
Орехи грецкие 100 г

Для крема:
Сметана 15 % 400-500 г
Сахар 100-150 г по вкусу
Шоколад 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела. Добавить яйца, гашеную соду, перемешать. Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа.
Подготовить орехи.
От теста отщипнуть не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик. Так проделать со всем тестом и орешками.
Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин.Дать остыть.

Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго. Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме "вулкана".
Шоколад растопить, полить сверху торта.
Дать торту пропитаться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (6)

ТОРТ "ЭСТЕРХАЗИ "

Дневник

Понедельник, 19 Декабря 2011 г. 01:42 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

белки - 8 яиц, сахар - 1 стакан, мука - 3 ст.л.
корица - щепотка, орех грецкий - 200 г

для крема:
молоко - 1 стакан, сахар - 1 стакан
желтки - 4 яйца, масло сливочное - 300 г
водка вишневая - 2 ст.л., сахар ванильный - 3 ч.л.
джем абрикосовый или сливовый - 2 ст.л.

для украшения:
шоколад белый - 200 г, шоколад черный - 50 г
сливки жирные - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбить белки в пену, по ложкам добавляя сахар и продолжая взбивать; в результате должна получиться стойкая блестящая пена. Орехи смолоть в комбайне или кофемолке, постепенно добавить к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. При помощи круглой формы диаметром 24 см обрисовать на пергаментной бумаге 6 шаблонов, ровным слоем распределить по ним массу для будущих коржей. Выпечь в духовке при температуре 160 °С до светло-коричневого цвета, затем вынуть и при необходимости подравнять края. Для крема 1/3 молока взбить с сахаром, желтками и ванильным сахаром. Оставшееся молоко довести до кипения; тонкой струйкой ввести получившуюся смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, остудить. Масло взбить, по одной ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку. мазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой сверху покрыть тонким слоем теплого джема. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности; покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Когда поверхность схватится, при помощи кондитерского шприца нанести на нее узор из растопленного черного шоколада. Поставить торт в холодильник на 12 ч.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (4)

ТОРТ КЛУБНИКА И БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

Дневник

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 10:53 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит:
6 яиц
3/4 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 1/4 ст. муки для тортов
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. растопленного сл. масла

Мусс:
400 г белого шоколада (мелко нарубленного)
450 мл сливок
3 (9 г) пластинки желатина
около 0,5 кг клубники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бисквит.
Приготовить бисквит с подогревом.
Для этого, на водяной бане взбить яйца с сахаром около 10 мин, до образования густой светло-жёлтой массы. Добавить ванилин и просеянную с солью муку. Аккуратно размешать. В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит. Если влить всё масло сразу, то под его тяжестью бисквитное тесто сразу опадёт, а так, добавляя небольшое количество теста в масло, мы делаем его воздушнее.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму, размером 9" (23 см), и выпекать в разогретой до 165С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить и разрезать на 2 коржа.

Мусс.
Растопить шоколад на водяной бане. Замочить желатин в холодной воде. Нагреть 100 мл сливок до горяего состояния и растворить в них набухший желатин. Залить горячими сливками шоколад и размешать. Охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.

СБОРКА

Разъёмную форму, размером 10" (25 см) застелить плёнкой.
У бисквита срезать верхнюю и нижнюю корочки, а так же подровнять бока, расчитывая так, чтобы растояние между бисквитом и боками формы было около 1 см. Выложить первый корж на дно формы.
Отобрать клубнику одинакового размера и разрезать её пополам (клубника должна быть обязательно сухой, иначе она может окрасить мусс).
Остальную клубнику нарезать тонкими пластинками, половину из которых выложить поверх коржа.
Выложить разрезанные половинки по периметру в зазоре между бисвитом и стенками формы.
Выложить половину шоколадного мусса.
Накрыть вторым коржом, оставшейся клубникой и снова муссом.
Охладить в холодильнике не менее 6 часов и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (7)

ТОРТ " ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА "

Дневник

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 20:53 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Сгущенное молоко – ½ жестяной банки,
Маргарин – 100 гр.(половина пачки),
Мука пшеничная - 1 стакан,
Сахар-песок – 100 гр.,
Яйцо столовое – 2 шт.,
Крахмал картофельный – 1 стакан,
Сода, гашеная в уксусе – 1 чайная ложка.

Для крема:
Сметана – ½ стакана,
Сахар-песок – ½ стакана.

1. Белки яиц отделить о желтков и взбить их до состояния устойчивой пены.
2. В отдельной миске тщательно смешать оставшиеся желтки и сгущенку. Соединить белковую пену получившейся массой. Добавить крахмал, муку и гашеную соду. Перемешать без использования миксера, чтобы тесто оставалось воздушным.
3. Выпекать торт в духовке при 200 градусах около 25-30 минут.
4. Дать торту остыть в духовке, чтобы он не опал. После остывания разрезать корж вдоль.
5. Пропитать кремом оба получившихся коржа, сложить их снова вместе и обмазать остатками крема.
6. Перед подачей на стол украсить дольками мармелада, шоколадными фигурками и другими красивыми сладостями (в том числе продающимися в кондитерских магазинах готовыми корзиночками с грибами).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (5)

ТОРТ « ЛАНДЫШ »

Дневник

Среда, 21 Декабря 2011 г. 19:52 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Нам потребуется:
Яблоко - 120 г,
Банан - 150 г,
Груша - 150 г,
Изюм - 100 г,
Шоколад - 110 г,
Мука - 200 г,
Сахар - 170 г,
Хлопья овсяные - 80 г,
Мед - 120 г,
Коньяк - 30 г,
Сливочное масло - 70 г,
Яйцо - 2 шт.,
Сливки - 50 мл,
Корица - 1 ч. ложка,
Разрыхлитель - 1 ч. ложка.

Взбить 2 яйца с сахаром и коньяком до тех пор, пока смесь не станет белой.
Смешать муку с разрыхлителем и корицей, а также измельченные в комбайне овсяные хлопья.
Растопить мед и сливочное масло (оставить немного масла для смазывания формы). Аккуратно перемешать яичную смесь, муку и медовую смесь
У груши удалить сердцевину, нарезать на кубики среднего размера (часть груши нарезать на 5 тонких лепестков для украшения).
В форму, смазанную маслом, выложить часть получившегося жидкого теста (примерно 0,5 см). Выложить нарезанную грушу, изюм, сверху залить тестом, чтобы покрыть всю поверхность формы. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Из оставшегося теста так же выпечь второй корж.
Взбить сливки с 50 г сахара до плотного состояния. Яблоко и банан нарезать на мелкие кубики и перемешать со взбитыми сливками.
Выложить сливочную смесь на первый корж, сверху положить второй.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смазать растопленным шоколадом поверхность торта с помощью кулинарной кисти.

Украсить торт лепестками груши и мелко нарезанными кусочками банана.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (12)

ТОРТ МАРКИЗА

Дневник

Суббота, 24 Декабря 2011 г. 20:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
350 гр. маргарина Golden Soft (я брала со вкусом сливочного масла)
7 желтков
3 полных ложки сметаны
1 ч.л соды погашенная уксусом
муки примерно 3.5 стакана

Безе:
7 белков
2 стакана сахара
2 ст. грецких орехов жареных, измельчёных

Крем:
2 баночки сгущенки
450 гр. масла
2 ст. л. какао
2 ст. л. кофе заварить с 2 ст. л. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставить маргарин в микроволновку, пока не будет жидкий/мягкий (но не горячий).
Миксером перемешать желтки со сметаной и по гашеной содой, до однородной консистенции.
Добавить маргарин, перемешать еще раз.
Всыпать муку и замесить мягкое/эластичное тесто.

Обвернув пленкой тесто, поставить в холодильник на 40 мин.
Поделить тесто на 10 частей.
Взять одну часть теста, сделать шарик.
Разкатать тесто на бумаге для выпечки (я делала диаметром 24)
Раскатанное тесто по толщине будет тоненькое.

Намазать 2 полными с верхом ложки безе
Посыпать орехами.
Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 6 мин,(пока белок не поднимется).
После, убавить температуру до 120 и выпекать еще 16 мин (высушить белок).
Повторить со всем остальным тестом.

Крем:
Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности,
перемешать со сгущенкой, какао и кофе, до однородной массы.
Поставить в холодильник пока не застынет (ведь масло было мягкое).
Заполнить кондитерский мешок кремом
Выдавливать крем на корж зигзагами, растягивая зигзаги с одного конца в другой. Если на первый корж выдавливали крем зигзагами по горизонтали то на следующий корж выдавливаем по вертикали.

Таким образом перемазываем все коржи.
Края смазать кремом, и обсыпать орехами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (2)

ПЯТИМИНУТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ФАНТАСТИКА»

Дневник

Понедельник, 26 Декабря 2011 г. 23:34 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
● Кефир или простокваша -300 г
● Сахар – 1 стакан
● Яйца – 2 шт.
● Растительное масло – 2 ст. л.
● Какао – 2-3 ст. л.
● Сода – 1 ч.л.
● Мука – 2 стакана

Для крема:
1- вариант – сметанный крем
● Сметана – 400 г
● Сахар – 1 стакан
● Масло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем
● Яйца – 2 шт.
● Сахар – 300 г
● Мука-2 ст. л (с горкой)
● Молоко – 400 г
● Ванильный сахар – 1 пакетик
● Масло сливочное -200 г

● Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао. В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов. Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.

Готовим крем для шоколадного торта.

Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.
Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ТОРТ С НЕЖНЕЙШИМ ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И АНАНАСАМИ

Дневник

Среда, 23 Января 2013 г. 14:39 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:
— 1 ст. муки
— 5 яиц
— 1 ст. сахар
— 1 ч.л. тертой цедры лимона
Для крема:
— 300 гр творога
— 5 ст л сахарной пудры
— 250 мл сливок
— 20 г желатина
— 150 мл воды
— консервированные ананасы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков. Вводим по одному желтки, взбивая.
Добавляем постепенно муку и аккуратно перемешивать.
Выливаем тесто, желательно в разъемную форму, застеленную бумагой. Прокручиваем форму пару раз в любую сторону. Выпекаем при 180 С около 25-30 минут.
Готовый бисквит вынимаем из формы. Снимаем бумагу и остужаем полностью. Затем разрезать на два коржа

Крем:
Замочить желатин в воде.
Смешать творог со сливками, сахарной пудрой. Взбить массу хорошо в блендере. Желатин нагреваем до растворения и смешиваем с творогом. Добавляем ананасы.

Нижнюю половину коржа помещаем в разъемную форму и по бокам выкладываем бумагу.
Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж и накрываем вторым коржом, ставим в холодильник на 6 часов.
Готовый тортик вынимаем из формы, убираем бумагу, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ ИСАННА

Дневник

Вторник, 29 Января 2013 г. 11:29 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кокосовая стружка 190 граммов
Яйца куриные (3 штуки)
Сахар (225граммов)
Шоколад горький (300 граммов)
Сливки (250 миллилитров)
Ванилин (1 щепотка)
Поваренная соль (1 щепотка)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Итак, приготовим кокосовую основу для торта. Сложно назвать ее бисквитом, скорее это нежная и воздушная начинка для батончиков Баунти. Тем не менее, ее будем делать и выпекать аналогично бисквиту. В подходящую посуду разбиваем 3 средних куриных яйца, добавляем по щепотке соли и ванилина. Туда же насыпаем 225 граммов сахарного песка.
Размешиваем все венчиком и ставим греться на водяную баню. Не на минимальный огонь (так яйца могут свернуться) прямо на плиту, а именно на водяную баню. Для этого в кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Поверх ставим миску с яйцами - важно, чтобы дно миски не касалось воды. И вот так, при постоянном энергичном помешивании, прогреваем яичную смесь до 60 градусов. К меня нет кулинарного термометра, поэтому я определяю пальцем. Масса будет довольно горячей, но терпимо. По времени я не засекала, но готовим приблизительно минут 8-10.

Снимаем миску с водяной бани и сразу же взбиваем миксером на высокой скорости до образования пышной и светлой массы, которая должна сильно увеличиться в объеме и остыть до комнатной температуры. Конечно, можно взбить яйца с сахаром руками с помощью венчика, но тогда готовьтесь делать это минут 15, как минимум.
Теперь насыпаем 190 граммов кокосовой стружки и лопаткой (ложкой) аккуратно вмешиваем ее в воздушную массу аналогично тому, как перемешивается бисквитное тесто. То есть складывающими движениями снизу вверх.
В результате получается тесто - оно не густое и не жидкое, стекает с лопатки довольно лениво.

Берем прямоугольную форму для запекания (идеально 20х30 сантиметров), застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в нее кокосовое тесто. Разравниваем его ложкой или лопаткой.
Выпекаем кокосовую основу в заранее прогретой духовке при 180 градусах. Время в данном случае - понятие крайне относительное. У меня корж был готов через 25 минут, но может уйти от 15 до 30 минут. Главным показателем готовности основы является плотная верхняя корочка, которая не прилипает к пальцам. Достаем форму из духовки и даем кокосовому коржу полностью (!) остыть. Даже не пытайтесь резать и снимать с бумаги теплый корж - он еще очень хрупкий и просто развалится.
Пока остывает кокосовая основа, приготовим шоколадную глазурь (ганаш). Для этого в небольшую кастрюльку или сотейник наливаем сливки и доводим их практически до кипения, то есть очень хорошо прогреваем. Снимаем посуду с огня и кладем в сливки шоколад, который заранее ломаем на кусочки.
Теперь очень активно начинаем мешать шоколад со сливками. От тепла сливок шоколад очень быстро расплавится, но важно его все время мешать, чтобы он не свернулся комочками. В результате получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная глазурь. Сначала она будет жидкой - просто дайте ганашу минут 15 остыть (пару раз за это время перемешайте) и он загустеет.

Когда кокосовый корж полностью остынет, его нужно будет разрезать на 3 равные прямоугольника. Для этого берем еще один отрез пергаментной бумаги, кладем его поверх формы с кокосовой основной и переворачиваем на новый лист вместе с формой. В результате корж ляжет нижней стороной вверх. Снимаем бумагу, на которой мы выпекали корж - он легко отходит.
Теперь кладем один прямоугольник кокосового коржа на блюдо или тарелку, на которой вы будете подавать торт. Очень советую проложить посуду 4 полосками бумаги для выпечки - тогда блюдо останется чистым.
Смазываем корж частью шоколадного ганаша, который нужно примерно поделить так, чтобы хватило еще на 1 слой и покрытие.
Кладем поверх второй корж, прослаиваем его шоколадным ганашем и укладываем третий корж. Щедро обмазываем бока- верх торта и ставим его пока в холодильник, чтобы глазурь схватилась.
По сути, спустя часок этот шоколадно-кокосовый торт готов и его можно подавать.
А вот и разрез шоколадно-кокосового торта Исанна. По сути, это огромный многослойный батончик Баунти, который получается нежнее, сочнее и смотрится довольно эффектно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ТОРТ СОНЯ

Дневник

Вторник, 29 Января 2013 г. 11:39 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Полгорода застенчиво вздыхает И взгляд отводит в сторону смущенно... О, сколько трепетных сердец вдруг замирает Увидев.... тортик со сгущенным молоком!

ИНГРЕДИЕНТЫ

-1 банка сгущенного молока (варенного),
-2 яйца,
-1 стакан сахара,
-1 стакан муки,
-0,5 чайной ложки соды,
-гашенной уксусом,
-250 г. сметаны,
-100 г. сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с сахаром взбить, добавить 0,5 банки молока, муку, 100 г. сметаны, воду.
Все перемешать и выпечь 3 коржа.
Коржи смазать сметаной + 1 столовая ложка сахара.
Оставшееся сгущенное молоко взбить с маслом и выложить крем на верхний корж и бока.
Украсить орехами и шоколадом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (0)

ТОРТ ПРЕКРАСНАЯ МАРКИЗА

Дневник

Вторник, 29 Января 2013 г. 18:07 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для песочных коржей:
- 300 г маргарина для выпечки (из холодильника)
- 3 желтка
- 3 стакан муки (480 г) - просеять
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100-150 г грецких орехов

Для меренговой прослойки:
- 3 яичных белка
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/2 ч. л. лимонного сока

Для крема:
- 1 банка (380г) вареного сгущенного молока
- 300 г сливочного масла
- 10 г ванильного сахара

Декор торта:
- жаренные орешки кешью
- 50- 100 г темного шоколада
- 50- 100 г белого шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Песочные коржи:
Муку смешать с разрыхлителем, перетереть руками с маргарином, добавить желтки и вымесить тесто.
Разделите его на 3 части и поставьте в холодильник на 3 часа.
За 15-20 минут до выпечки вынуть тесто из холодильника.
На трёх бумагах для выпечки нарисовать окружности (у меня диаметром 22 см).
Тесто распределить руками по окружностям.
Все коржи равномерно присыпать измельченными грецкими орехами (кол-во по желанию).
Слегка вдавить их в тесто.

Меренговая прослойка:
Белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.
На один корж выложить третью часть взбитых белков.
Остальные белки убрать в холодильник и выкладывать на остальные коржи только непосредственно перед выпеканием

Испечь таким образом 3 коржа при t-170°C, верх коржа должен быть слегка румяным (у меня выпекался 25 минут каждый).
Выпеченный корж вынуть из духовки и оставить до полного остывания (горячие коржи очень хрупки) и только потом освободить от бумаги.

Крем:
Взбить сгущенное молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром.

Декор торта:
Шоколад поломать на кусочки, сложить в полиэтиленовые пакетики, и залить их кипятком (смотрите, чтобы вода не попала в пакетики). Когда шоколад растает, срезать маленький уголок у пакетика и выдавливать шоколад на торт в хаотичном порядке сверху вниз сначала тёмный шоколад, потом белый.

Орешки можно просто обжарить и выложить в середине на поверхность торта

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (2)

ТОРТ С КУСКАМИ ШОКОЛАДА

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 00:48 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г шоколада
4 ложки воды
120-130 г масла
4 яйца
120-130 г сахара
100 г муки
грецкие или лесные орехи

Для крема:
200 г шоколада
4 ложки воды
200 г сметаны 30%
40 г шоколадной стружки
40 г масла
100 г шоколада (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растворите шоколад на пару с 4 ложками воды, добавьте масло, перемешайте и остудите. Желтки разотрите с сахаром, положите шоколад, муку и пену с белков. Поставьте в разогретую до 180°С. духовку и выпекайте 20-25 минут. Когда остынет, разрежьте на два коржа.

Приготовьте крем:

Растворите на водяной бане шоколад с 4 ложками воды. Взбейте сметану и легко смешайте с растворенным и остывшим шоколадом и половиной хлопьев. Поставьте в холодильник, после чего смажьте им коржи. Шоколад, предназначенный для украшения, растворите на водяной бане и смешайте с маслом. Смажьте торт и посыпьте оставшимися шоколадными хлопьями, а бока измельченными орехами.

Приятного всем аппетита!!!”

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (3)

ТОРТ « ЗАХЕР »

Дневник

Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 01:35 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
3 яйца
150 г муки
125 г сахара
125 г сливочного масла
60 г миндаля
25 г какао порошка
150 г очищенной воды
100 г чёрного шоколада
100 г абрикосового (апельсинового или персикового) джема

Для помадки:
150 г черного шоколада
150 мл сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шоколад ломаем на кусочки и заливаем очищенной воды. Шоколад с водой растапливаем на водяной бане. Миндаль измельчаем в мелкую крошку.
Сахар и размягчённое сливочное масло взбиваем миксером. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. Затем небольшими порциями добавляем муку. Продолжая взбивать, добавляем измельчённый миндаль и какао порошок. И в конце добавляем растопленный и охлаждённый шоколад. Взбиваем тесто торта «Захер» ещё две минуты.
Форму со съёмными боками смазываем сливочным или растительным маслом. На дно кладем пергаментную бумагу. Заливаем форму тестом и кладем в разогретую до 160°C духовку. Выпекаем на протяжении одного часа.

Затем корж нужно подержать ещё десять минут в выключенной духовке, а потом вынуть. После этого извлекаем корж из формы и кладем на решётку. Полностью остуживаем, а затем смазываем бока и верхушку абрикосовым джемом.
Корж торта «Захер», рецепт которого очень прост мы испекли, а теперь готовим помадку. Чёрный шоколад заливаем сливками жирностью двадцать процентов и растапливаем на водяной бане. Шоколад интенсивно перемешиваем со сливками
Под решётку стелим бумагу или пищевую плёнку и заливаем шоколадом, а затем равномерно распределяем его по поверхности и бокам торта. Даем шоколаду застыть и подаем на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (1)

ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ"

Дневник

Четверг, 14 Февраля 2013 г. 01:36 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
2 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. любого варенья (у меня черешневое),
1 ст. кефира,
1,5 ч.л. соды,
1,5-2 ст. муки.
Для крема:
0,5 л сметаны,
0,5 ст. сахара (а вообще берите по вкусу).

Яйца взбить с сахаром,добавить варенье,кефир,соду. Размешать,добавить муку и опять все хорошо размешать..Тесто получается не густое.
Форму (у меня 2 маленьких) смазать сл. маслом и посыпать мукой, вылить тесто и на 25 мин. при 180°С.
Готовый бисквит разрезать на 3 коржа. При желании можно промокнуть сиропом из воды и варенья. Взбить сметану с сахаром и промазать коржи.

Можно украсить просто орехами и шоколадом. А можно и немного понаряднее...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (2)

ТОРТ ОРЕХОВЫЙ РАЙ

Дневник

Вторник, 19 Февраля 2013 г. 11:46 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

Бисквит ореховый
250 грамм молотых грецких орехов
200 грамм сахарной пудры

8 яиц (отделите белки от желтков)
Сок с 1/2 сочного лимона
3 ложки тертой белой булки
Ванильный сахар 1 упаковка

Крем кофейный:
6 ложек свежо заваренного кофе или 2 ложки растворимого
300 грамм сливочного масла
180 – 200 грамм сахарной пудры
1 стакан кофейного ликера или рома
Кроме того:
Бумага для выпечки, масло и сухари белого хлеба для посыпания
Половинки грецких орехов, молотое кофе для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте форму для выпечки. Укройте ее бумагой для выпечки, смажьте маслом и посыпьте белыми сухарями. Желтки взбейте с сахарной пудрой на пышную тугую массу. Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Взбейте белки со щепоткой соли на пышную массу. К желтковой массе добавьте измельченные орехи, тертую белую булку и легко перемешайте. В конце добавьте взбитые белки и очень аккуратно, но хорошо все вымешайте.
Вылейте приготовленную массу в заранее приготовленную форму и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте около 40-50 минут. По истечению времени проверьте деревянной палочкой вероятность того, что бисквит уже готов. После того, как духовка будет выключена, оставьте бисквит в ней еще на 10 минут, выньте и остудите в форме. >
Вылейте приготовленную массу в заранее приготовленную форму и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте около 40-50 минут. По истечению времени проверьте деревянной палочкой вероятность того, что бисквит уже готов. После того, как духовка будет выключена, оставьте бисквит в ней еще на 10 минут, выньте и остудите в форме.
Положите масло в миску и хорошо взбейте миксером. Постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и по ложке остывшего кофе. В самом конце добавьте алкоголь.
Разрежьте напополам холодный бисквит. Аккуратно пропитайте его лимонным соком, смешанным с ромом. Переложите корж половиной крема. Положите вторую половину, смажьте верх и бока. Украсьте так, как вам придется по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

Комментарии (1)

ТОРТ КУЧЕРЯВЫЙ ХЛОПЕЦ

Дневник

Вторник, 19 Февраля 2013 г. 17:17 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
Сахар – песок – стакан
Сметана – стакан
Яйца куриные – 3 шт.
Мука пшеничная – 2 стакана
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
Сгущенное молоко – ½ банки
Какао – 3 ст. ложки без верха

Для крема:
Сметана жирная – 700 мл
Сахар – песок – 1.5 стакана
Для шоколадной глазури:
По 4 ст. ложки сметаны, какао и сахара
Масло сливочное – 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В емкости венчиком или миксером взбиваем куриные яйца с сахаром.
Дальше добавляем во взбитые яйца сметану и вновь все перемешиваем Затем вливаем необходимое количество сгущенного молока, всыпаем разрыхлитель вместе с мукой. Все ингредиенты снова очень тщательно взбиваем. Тесто разделяем пополам, добавляем в одну часть какао-порошок и перемешиваем тесто до однородности.
Выпекаем поочередно сначала светлый корж, затем темный корж.

Готовим крем. Берем жирную сметану, вливаем ее в емкость (лучше брать либо глубокую кастрюльку, либо банку, чтобы не забрызгать всю кухню каплями сметаны), всыпаем туда же сахар и взбиваем до полного растворения сахара.
Собираем тортик. Кладем темный бисквит на блюдо. Светлый бисквит нарезаем кубиками среднего размера. Каждый кубик щедро макаем в сметанный крем и выкладываем на темный корж в произвольном порядке так, чтобы в итоге получилась горка. Остатки крема можно вылить сверху на бисквитную горку, тогда торт будет еще сочнее. Сверху по крему тонкой струйкой поливаем торт шоколадной глазурью. Чтобы ее приготовить, смешиваем в кастрюльке какао, сахар, сметану и масло, ставим на небольшой огонь и варим, помешивая, до полного растворения сахара. Кипятить глазурь не нужно.
Ну, и в качестве финального аккорда, ставим шоколадно-сметанный торт кучерявый хлопец, испеченный по вышеизложенному рецепту, в холод на несколько часов для того, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

Приятного вам чаепития.!!!

Рубрики:

ГОТОВИМ/-- ТОРТ

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика