яблочный пирог с безе и помадкой «Анастасия»

Пятница, 08 Сентября 2017 г. 16:05 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Неприлично вкусный яблочный пирог с безе и помадкой «Анастасия»

Для теста:

масло сливочное и сметана – по 200 г,

желток – 2 шт.,

мука – 2,5 стакана,

сахар – 2 ст.л.,

разрыхлитель – 2 ч.л.,

ванильный сахар – 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа.

Для помадки:

сливочное масло и сахар – по 150 г,

мука – 3 ст.л.

Для начинки:

яблоко – 2 шт., можно одно яблоко заменить грушей.

Для покрытия верха:

белок – 2 шт.,

сахар – 2 ст.л.

Пусть вас не пугает такое подробное перечисление ингредиентов – и тесто, и помадка, и начинка, и безе – на самом деле готовится этот яблочный пирог довольно просто. Итак, первым делом готовим тесто для нашего песочного пирога: смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром – я как всегда всё проделываю при помощи комбайна. Добавьте растопленное масло (маргарин), сметану,

всыпьте муку с разрыхлителем

и замесите мягкое, маслянистое песочное тесто. Выложите тесто в форму и распределите по дну и стенкам, формируя такую тестяную «миску».

На время отправьте форму с тестом в холодильник. Теперь готовим помадку: в небольшую кастрюльку выложите масло, всыпьте сахар,

поставьте на маленький огонь. Помешивая, дождитесь, чтобы масло растопилось

и растворило сахар. Снимите кастрюльку с огня, дайте чуть остыть и понемногу всыпьте в помадку муку.

Перемешайте хорошенько, чтобы не было комочков – все, помадка для нашего яблочного пирога готова.

Теперь достаем из холодильника форму с тестом для пирога и выкладываем на него нарезанные тонкими ломтиками яблоки (или грушу и яблоко).

Затем равномерно смазываем яблоки помадкой

и отправляем наш будущий яблочный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минуток. Пока духовка печет наш яблочный пирог, приготовьте безе, для этого просто взбейте белки до устойчивой пены,