С самого детства не люблю лук в супе. Но есть исключения и из моих правил, нет ничего прекраснее чем восхитительный и ароматный луковый суп.  Странно, что такое роскошное блюдо по началу было едой бедняков.

Для приготовления понадобится красный репчатый лук, мясной бульон, масло растительное, сыр, коньяк, чеснок, соль, перец, зелень петрушки и гренки.

рецепт сайта thefoodaddicts.com

Порезать полукольцами 4 луковицы.

В кастрюле обжарить лук на растительном масле.

Постоянно помешивая жарить пока лук не приобретет глубокий золотистый цвет.

Потом положить пару зубчиков чеснока и 2 ст ложки коньяка обжарить еще пару минут.

Залить лук 1.5 л говяжьего бульона.

Завернув пучок петрушки в марлю, опустить в суп и варить около часа. В конце приправить солью по вкусу.

Натереть на крупной терке сыр лучше не сильно соленый легко плавящийся.

После налить суп в горшочки, положить сверху два ломтика поджаренного белого хлеба присыпать сверху сыром.

Поставить в духовку на минут 5-7.