Цитата сообщения Лилёша
Необычный салат из кабачковых крокетов
Большое спасибо
nanocook за необычайно лёгкий и вкусный салат!
450 гр. кабачков (у меня цукини)
75 гр. панировочных сухарей
1 яйцо
щепотка кайенского перца
1 ст. л. нарезанной зелени мяты
масло для жарки во фритюре
1 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
200 гр. смеси листьев салата
соль и молотый черный перец
Кабачок натереть на крупной желобковой тёрке.
![](//s003.radikal.ru/i203/1007/1c/9d09b65ba6eb.jpg)
Отжать лишнюю влагу, добавить кайенский перец, яйцо, панировочные сухари, посолить.
![](//i066.radikal.ru/1007/e8/246a089b3376.jpg)
Из этих продуктов скатать маленькие шарики-крокеты размером с грецкий орех. Пожарить их во фритюре, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
![](//i080.radikal.ru/1007/74/12800e497e45.jpg)
Нарезать салат и мяту, смешать бальзамический уксус и оливковое масло, посолить, поперчить, смешать заправку с салатом, встряхнуть, чтобы она равномерно распределилась по листьям.
![](//s57.radikal.ru/i156/1007/8c/26b9d3a048fb.jpg)
На салат уложить тёплые кабачковые крокеты и есть пока они не потеряли хруст.
![](//i060.radikal.ru/1007/67/5a19943839f3.jpg)
Приятного аппетита!
Я даже не могла предположить насколько это вкусно, попробуйте, надеюсь понравится и вам. :)
источник рецепта