фото автора

Кстати, с несгоревшими пирогами тоже происходит чудо. Иногда легкий рецепт превращается в концептуальное блюдо. Например, луковый пирог. Только тот, кто пробовал, знает, о чем я.

Луковый пирог - он не совсем мой. Это рецепт мамы моей подруги, который, вместе с дружбой и другими студенческими удовольствиями, был освоен мной к новому году на первом курсе журфака МГУ. И был для всех новогодним чудом - в любой семье, в не самые продуктонасыщенные годы, его ингредиенты находились за пять минут. А мне нравилось, что горький и банальный лук превращался в пирог, который становился поводом для радостных встреч. Спасибо, Евгения Германовна, за это "счастье луковое".

...Несколько лет назад я перестала его готовить. Ушел из жизни наш близкий друг Леша. А пока боролся, напоминал, что вот как только - так сразу ко мне, на луковый пирог. Зато совсем недавно, на одой из предновогодних вечеринок, на конкурсе пирогов, который оценивали модные дизайнеры, они присудили приз... луковому пирогу, на фоне вишневого, яблочного, карамельного, "воздушного".