Мини-кексы "Муравейник"

Многие готовили торт "Муравейник", а кто-то только его пробовал, но все знают насколько он вкусен. Если хочется приготовить еще раз,тогда можно воспользоваться идей оформления, которую предложили авторы shratva.ru. Мини-кексы "Муравейник" получаются вкусными, красивыми и их очень удобно подавать. Сохраняйте рецепт, он может всегда вам пригодиться.

Ингредиенты:

для песочного теста (все продукты комнатной t):
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 200 г.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- мука - 500 г (примерно 4 стак., объемом 200 мл)
для крема:
- сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (положить 3/4 банки)
PS: масло в сгущенное молоко можно не добавлять, так как его и так много в тесте.

Приготовление:

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой, добавить яйца, взбить.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь и замесить мягкое тесто.

Совет: очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.

Сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 - 40 минут.

Охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя "веревочки" из теста равномерно по противню).

Выпекать 20 мин. при 20 С (ориентируйтесь по своей духовке). Когда тесто зарумянится слегка перемешать "веревочки", чтобы лучше пропеклись и выпекать еще 5 минут.

Пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить.

Добавить вареное сгущенное молоко и хорошо перемешать.

Разложить полученную кашку по формочкам (с помощью двух ложек). Украсить по желанию. Получается 14 кексиков "Муравейников").

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кексы, пудинги":
Часть 1 - Как приготовить маффины с персиками?
Часть 2 - Лимонный кекс на йогурте
...
Часть 26 - Пляцок "Ламбада"
Часть 27 - Оригинальный рулет "Ураган"
Часть 28 - Мини-кексы "Муравейник"