Рецепт - Сагудай из скумбрии Рыбку желательно брать потолще и пожирней. На 3 скумбрии понадобится: 3-4 луковицы, 3 ст л соли, 1 ст л сахара, 1/2 стакана раст. масла, 1/2 стакана 9% уксуса (у меня 6% ), 1 стакан воды, зелень укропа, перец чёрный молотый, лавровый лист. У свежей скумбрии отрезать голову и хвост выпотрошить, вымыть, порезать на кусочки. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую) На дно банки выкладываем слой рыбы, посыпав солью, перцем, сахаром. Сверху слой лука (нарезать полукольцами), укроп. Посуду заполнить слоями, добавив1-2 шт. лаврового листа,залить заливкой, поставить в холодильник Часа через 4 можно наслаждаться рыбкой! Приятного аппетита

Серия сообщений "Рыбная кулинария":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - ГОРБУША ПРЯНАЯ
...
Часть 31 - Сельдь по -норвежски
Часть 32 - Карпы"Ароматная парочка"
Часть 33 - Сагудай из скумбрии