Запеканка из картофеля с кабачками и помидорами по-французски


Очень нежная овощная запеканка. Хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Попробуйте!

Ингредиенты:
1 средний кабачок
2-3 картофелины
2-3 помидора
150 г твердого сыра

Для соуса:
1 стакан молока
50 г сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 яйцо
3-4 зубчика чеснока
Соль, специи по вкусу


Приготовление:

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:


Всыпать муку и быстро размешать лопаткой:


Влить молоко, посолить и варить, постоянно мешая массу, до загустения. Оставить остывать:


В это время картофель, кабачок, помидоры нарезать кружками и плотно выложить, чередуя, в смазанную форму для запекания (картофель нарезать особенно тонко):


В остывший соус вбить яйцо, добавить чеснок, специи и хорошо вымесить:


Равномерно полить соусом овощи:


Посыпать тертым сыром:


Поместить в духовку при 180 градусах на 30 минут:


Подавать горячей:

 

Источник