800 г мякоти свинины, 200 г отварной или консервированной фасоли, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 150 г сметаны, 1 столовая ложка молотой паприки, соль, молотый черный перец, острый красный перец, душистый перец, лавровый лист.

В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками свинину и зарумянить со всех сторон. Добавить лук, пассеровать. Положить шашки сладкого перца, специи и немного обжарить. Залить водой, чтобы она почти покрывала мясо. Тушить при приоткрытой крышке 40 минут. Всыпать фасоль, положить сметану. Тушить все вместе еще 10 минут. В конце посолить по вкусу. В качестве гарнира хорошо подходят картофельное пюре, отварной рис или лапша.

1 банка красной фасоли, 200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора), 1 средняя красная луковица, 1 красный болгарский перец, половинка острого перца, 2-3 зубчика чеснока, 50 грамм грецких орехов, средний пучок кинзы, молотый черный перец.

Для заправки: оливковое масло и винный уксус.

Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате. Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой. Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку. Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи. Солим, добавляем черный перец - по вкусу. Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса. Заправляем. Перемешиваем.

Фасоль красная – 400 г, лук репчатый – 3 шт., чеснок – 3 зубца, орехи грецкие – 40 г, паста томатная – 2 ст. ложки, лимон – 1 шт., кориандр молотый, базилик, сельдерей, орегано, паприка, перец черный молотый, перец жгучий молотый, зелень кинзы, зелень петрушки, соль.

Фасоль замочить в воде на ночь. Набухшую фасоль промыть в воде, пересыпать в кастрюлю, залить водой и варить 1.5-2 часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Репчатый лук обжарить и добавить готовую горячую фасоль, перемешать и томить на слабом огне, следя, чтоб фасоль не подгорела. Зелень мелко порубить ножиком. Дальше выдавить в миску сок из лимона, добавить специи и измельченную зелень. Чеснок пропустить через пресс, грецкие орехи измельчим блендером. Добавить чеснок и орехи в смесь из лимонного сока, зелени и специй. Все ингредиенты тщательно перемешать и переложить в сковородку с фасолью. Влить туда еще 0.25 стакана воды, накрыть крышкой и протушить в течение 10 минут на медленном огне. Затем дать блюду настояться еще минут 15 и подать на стол.

1 банка консервированной фасоли в томате, 200 г грибов, 1 морковь, 2-3 столовые ложки сливок, соль, молотый черный перец, острый красный перец.

На масле обжарить мелко нарезанные грибы. Добавить тертую морковь и пассеровать. Положить фасоль вместе с жидкостью из банки. Поперчить и потушить 5 минут. Массу перебить блендером с добавлением сливок до однородности. Досолить по вкусу. Подавать охлажденной.

В 3-х литровую кастрюлю влить воду, довести до кипения. Всыпать 2 бульонных кубика, 4 картофелины, нарезанные кубиками, варить 10 минут. Добавить обжаренные в растительном масле 2 порезанные мелкой соломкой моркови, 2 измельченных луковицы и 200 г мелконарезанной вареной колбасы. Положите измельченный плавленый сырок, за несколько минут до готовности - 2 банки консервированной красной фасоли в томатном соусе. Влить сырое взбитое яйцо, посолить по вкусу, перемешать. При подаче в каждую тарелку положить зелень и по1 ст.л.сметаны.

Простой, сытный, по-настоящему зимний салат...

3 яйца, филе 1 сельди, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 средняя свекла, ½ яблока, 1 луковица, соль, молотый черный перец, уксус, майонез.

Фасоль промыть и выложить в салатник. Добавить крупно нарубленные яйца. Нарезанное кубиками филе сельди. Вареную свеклу (сбрызнуть уксусом). Яблоки, лук. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей охладить.

Салат-коктейль из сыра

Ингридиенты:

-  твердый сыр - 150 г
-  яблоко зеленое - 1 шт.
-  апельсин - 1 шт.
-  ветчина - 100 г
-  лимонный сок - 1 ст. ложка
-  маслины и салат для украшения

Нарежьте соломкой сыр и яблоко. Нарезанное яблоко полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Порежьте 1 апельсин кружочками, затем очистите от кожуры, разрежьте каждый кружок на 4 части. Нарежьте соломкой ветчину.

Подавать салат-коктейль нужно так: в большие фужеры или вазочки положите по листу зеленого салата, выложите перемешанный салат, полейте майонезом и украсьте лимоном и маслинами.

Альпийский салат

Ингридиенты:

-  консервированная красная фасоль - 1 банка (или отварить 100-200 г свежей)
-  консервированная кукуруза - 1 банка
-  лук (желательно красный салатный) - 2 шт.
-  яблочный уксус - 1/2 стакана
-  вареный картофель - 2 шт.
-  кориандр, хмели-сунели, черный перец

Лук сбрызните уксусом, добавьте специи. Затем добавьте фасоль и кукурузу, слив жидкость. Посолите, заправьте растительным маслом, перемешайте. Можно добавить порезанный кубиками вареный картофель.

Салат с крабовыми палочками и свежими огурцами

Ингридиенты:

-  крабовые палочки - 100 г
-  свежий огурец - 1 шт.
-  зеленый салат - 1 пучок
-  зеленый горошек - 2 ст. ложки
-  лук - 1 шт. (или 8-10 стрелок зеленого)
-  зелень - 1 пучок
-  майонез или сметана - 100 г
-  перец, соль

Мелко нарежьте огурец, крабовые палочки, зеленый салат, лук, зелень. Все сложите в салатник, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом или сметаной, поперчите и посолите.
  www.lady.ru/vkusno/9-ф