1 стакан фасоли; 1 стакан овсяных хлопьев; 1 крупная луковица; соль, перец; 2 ст. л. просеянной муки; растительное масло для жарки.

Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности. Растереть блендером (или перекрутить через мясорубку). Овсяные хлопья запарить 1 стаканом кипятка. Дать настояться 5-7 минут. Смешать фасоль и хлопья, растереть блендером. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками (чем мельче, тем меньше он будет заметен в лепешке). Все перемешать, добавить соль и перец, муку. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить круглые лепешки толщиной 6-8 мм. Жарить под крышкой на небольшом огне по 5-8 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

1 кг говядины, 400 г томатов в собственном соку, 1 стакан фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 1 столовая ложка молотой паприки, 1/2 чайной ложки чили, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки кориандра, соль, молотый черный перец, душистый перец, тимьян, майоран, лавровый лист по вкусу. Отварной рис для подачи.

В казане раскалить на 1 палец растительное масло. Выложить нарезанное кусочками мясо. Зарумянить со всех сторон. Добавить лук, немного обжарить. Всыпать соломку моркови. Добавить смесь специй. Жарить все вместе 3 минуты. Затем добавить предварительно замоченную фасоль. Влить 2 литра воды. Накрыть крышкой и томить при небольшом кипении 1,5 часа. Затем добавить измельченные томаты из банки. Посолить и тушить все вместе еще 30-40 минут. При подаче в глубокие тарелки разлить гуляш. Положить по 2-3 столовые ложки рассыпчатого отварного риса.

Фасоль красная - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., томатная паста - 2-3 ст. ложки, или свежие помидоры - 2-3 шт., мука пшеничная - 1 ст. ложка, растительное масло - по вкусу, специи (хмели-сунели, набор специй) - по вкусу, соль - по вкусу, сахар (по желанию) - 1-2 щепотки, перец - по вкусу, чеснок - 1-3 зубчика, зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу.

Фасоль промыть. Залить холодной водой на пару часов. Воду слить, залить свежую. Сварить фасоль в несоленой воде до готовности (чтобы фасоль варилась быстрее - подливать холодную воду). Варить около 30-60 минут. Когда фасоль готова - слить отвар в отдельную посуду, а фасоль охладить. Почистить и помыть лук репчатый и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить муку, перемешать. Потом добавить томатную пасту. Немного обжарить, помешивая, 1 минутку. Затем добавить специи, соль и сахар. Залить отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны. Получился соус. Выложить в соус фасоль. Перемешать все и тушить лобио из фасоли красной на самом маленьком огне 10-15 минут. Снять с огня. Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом. Когда фасоль будет комнатной температуры, добавить зелень и чеснок. Хорошо перемешать.

Консервированная красная фасоль в собственном соку - 2 банки (у меня по 450 гр); грецкие орехи - 75 гр; красная луковица - 1 шт; паприка - 1 ч.л.; чили - 1/2 ч.л.; кинза - пучок; чеснок - 3 зубчика; хмели-сунели - 1 ч.л.; красный винный уксус - 2 ст.л.; оливковое масло рафинированное - 5 ст.л.; соль, черный молотый перец.

На сухой сковороде на маленьком огне греем грецкие орехи пару-тройку минут, до запаха и появления коричневых бочков. Отправляем орехи в блендер и перемалываем в мелкую крошку. Красный лук порежем полосочками. Разогреваем на сковородке 3 столовых ложки оливкового масла и отправляем туда лук. Пассеруем пару минут. Затем всыпем паприку и чили, перемешаем, прогреем еще минуту. Фасоль процедите из банок через сито, но жидкость сохраните! Отправляем фасоль в сковородку к луку. Прогреем на среднем огне 2-3 минуты, помешивая. А затем уже вольем жидкость из-под фасоли. Уменьшаем огонь и томим фасоль минут 12-15 без крышки до почти полного уваривания сока. Мелко рубим кинзу. Смешиваем в миске орехи и кинзу. Выдавливаем туда же зубчики чеснока, вливаем оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, винный уксус, всыпем хмели-сунели, присолим и поперчим. Все это дело хорошенько перемешаем. Тем временем наша фасоль стала густой. Повторюсь - жидкости уже почти не должно быть. Добавляем нашу ореховую смесь в фасоль, перемешиваем. Прогреваем вместе пару минуток и выключаем. Можно кушать хоть сразу, можно остудить.