Куриная печень — 500 г, шампиньоны свежие — 200 г, лук репчатый — 2-3 шт, морковь — 2 шт, сметана — 200 г, яйца — 2 шт, соль, перец молотый, подсолнечное масло для жарки.

Шампиньоны моем, нарезаем ломтиками и обжариваем на разогретой с подсолнечным маслом сковороде в течение 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Обжаренные шампиньоны перекладываем в отдельную тарелку, а на освободившейся сковороде обжариваем лук с морковью в течение 7-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим. Куриную печень тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.  Обжаренные лук с морковью перекладываем в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. На освободившейся сковороде обжариваем печень в течение 7-8 минут на среднем огне, периодически помешивая. Немного солим. Сверху на лук с морковью выкладываем обжаренные грибы. На грибы выкладываем обжаренную печень.

Готовим сметанно-яичную заливку. В миске смешиваем яйца со сметаной, солим, перчим по-вкусу и немного взбиваем при помощи вилки или венчика. Приготовленную заливку равномерно выливаем в форму для запекания и посыпаем сверху рубленой зеленью. Форму ставим в разогретую до 180°С духовку и запекаем в течение 25-30 минут. Готовое блюдо вынимаем из духовки, даем ему немного остыть в форме и разрезаем на порции.

4 стакана брюссельской капусты (обрезать кочечки и разрезать пополам), 250 г шампиньонов, 5 ст.л. сливочного масла, 1/2 стакана нарезанной петрушки, 1 ч.л. соли и перца или по вкусу, 1 ч.л. свежего лимонного сока.

Отварите брюссельскую капусту 15 минут, воду слегка подсолите. Капуста готова, когда станет легко прокалываться вилкой; слейте воду. Растопите сливочное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Тушите, помешивая, грибы, пока они не подрумянятся. Перемешайте брюссельскую капусту с грибами, посыпьте петрушкой и полейте лимонным соком. Сразу подавайте.

300 гр куриной грудинки (2 шт), 250 гр грибов (у меня шампиньоны), 3-4 средних картофелины, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 250 мл молока, 150 гр сливок (у меня 15%, 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть), соль, перец, зелень по желанию, растительное масло для жарки.

Включить духовку на 180 С. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками. В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу. В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром. Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.

Нежный пикантный соус с курицей, который прекрасно дополнит любые гарниры.

1 кг частей курицы, 500 г шампиньонов, 300 г тыквы, 500 мл сливок 10 %, 1 лоток плавленого сыра ~ 200 г, 1-2 столовые ложки томатной пасты, 1-2 луковицы, соль, молотый черный перец, острый красный перец, карри.

Грибы обжарить с луком. Добавить кусочки курицы. Посыпать специями и обжаривать 5-7 минут. Всыпать нарезанную ломтиками тыкву. Жарить еще 2-3 минуты. Положить сыр, томатную пасту. Размешать. Влить сливки. Потушить минут 5 до загустения. Посолить по вкусу. Подавать с любимым гарниром.

Насыщенное, согревающее, вкусное блюдо для осенней поры.

Около 1 кг мякоти говядины, 300 г грибов (свежих, замороженных, консервированных), 1-2 красных сладких перца, 1-2 луковицы, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка молотой паприки, соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист.

Говядину нарезать средними кусочками. Зарумянить со всех сторон на масле. Добавить лук, посыпать специями и пассеровать. Залить водой, чтобы она полностью покрыла говядину. Тушить на небольшом огне при приоткрытой крышке 1 час. Отдельно обжарить нарезанные пластинками грибы. Добавить нарезанный шашками перец и жарить ещу 2 минуты. Положить сметану, томатную пасту. Всыпать муку и потушить все вместе еще с минуту до однородности. Полученную массу заложить в кастрюлю к мясу. Посолить по вкусу. Тушить все вместе на небольшом огне еще 15 минут. Подавать с гарниром на выбор.

•300 грамм куриного филе; •200 грамм шампиньонов (или других грибов); •1 соленый огурец; •50 грамм твердого сыра; •0,5 луковицы; •соль, перец по вкусу; •сметана, майонез. 

Куриное филе отвариваем в слегка подсоленной воде и остужаем. Грибы и лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до готовности грибов. Даем остыть. Куриное филе режем кубиками, соленый огурец нарезаем тонкими полосочками. В салатнике смешиваем куриное филе, огурец и грибы. Посыпаем тертым сыром. Добавляем в салат 2 столовых ложки сметаны и майонеза, солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Салат может подаваться к столу, как остывшим и настоявшимся в холодильнике, так и теплым.

Рыба (филе, у меня - пангасиус) — 500 г, Лук репчатый (большой) — 1 шт, Грибы шампиньоны (консервированные) — 1 бан., Майонез — 100 г, Зелень свежая (любая, которая больше по вкусу. У меня петрушка.) — 1 пуч., Специи (соль, перец - по вкусу), Горчица — 1 ч. л..

Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить. К луку добавить шампиньоны, немного потушить. К луку и грибам добавить нарезанное небольшими кусочками филе рыбы. Пока рыбка жарится - смешать майонез, перец, горчицу и мелко нарубленную зелень. Когда рыба будет уже практически готова, смешать ее с соусом, посолить. Тушить до готовности.

Быстро, остро и то что нужно!  Фишка в том,что закуска готовится из сырых шампиньонов, а на вкус не то маринованные, не то соленые.

Шампиньоны 500 гр., 1ч. л. соли, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1/2 ч. л. красного острого перца, 1/2 ч. л. семечек кунжута, 3 зубчика чеснока (измельчить), 1 ст. л. уксуса,100 мл. подсолнечного масла. 

Средний гриб режем на 4 пластинки. Подсолнечное масло поставить на огонь и довести до кипения. К грибам добавить все остальные составляющие и осторожно перемешать. Влить тонкой струйкой горячее масло и еще раз перемешать. Оставить при комнатной температуре на 15-20 мин. и подавать к столу. Чем дольше они будут мариноваться-солиться, тем ядренее они будут. Советую приготовление ужина начать с грибов, тогда они успеют приготовиться.

http://technomouse.ru/post248906901/

куриное филе - 500 г, сыр - 100 г, сметана - 4 ст. ложки, майонез - 4 ст. ложки, шампиньоны - 200 г, репчатый лук - 1 шт., сливки - 100 г, соль, перец - по вкусу, сливочное масло - для жарки

Разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место. Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле. Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом. Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20-25 минут.

Сегодня я предлагаю вам еще один вариант ужина и одновременно пополняю копилку рецептов с пивом. Курица, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой, с насыщенным вкусом и легким ароматом пива. Весь алкоголь полностью испаряется во время тушения, поэтому такую курицу можно есть даже совсем непьющим Замена пива на бульон смысла не имеет - в таком случае вы получите принципиально другое блюдо с другим вкусом.

Ингредиенты на 4 порции:

8 куриных голеней (можно исползовать окорочка или бедра, грудки здесь проигрывают)
200 г шампиньонов
250 мл светлого пива
100 мл куриного бульона или воды
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. кунжутного масла
2 ст.л. темного соевого соуса
1-2 ч.л. сахара
соль по вкусу

Грибы разрезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем куриные ножки до золотистой корочки с обеих сторон, около 3 минут в общей сложности. Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник шампиньоны и обжариваем, помешивая, в течение 2-3 минут. Возвращаем в сотейник курицу, вливаем пиво, кладем тертый чеснок и остальные ингредиенты. Перемешиваем, доводим до кипения и готовим на медленном огне под крышкой до мягкости курицы, коло 20-25 минут. Затем снимаем крышку, увеличиваем огонь и слегка выпариваем соус в течение 5 минут. Подаем. Очень вкусно с картофельным пюре.