Одну маленькую луковку  спассеровать на чайной ложке растительного масла, выложить в кипящий куриный бульон, следом отправить брокколи.  Потом при помощи блендера превратить всё в пюре, подлить чуток сливок.  Довести всё до кипения и выключить огонь.

Креветки  можно отдельно отварить в подсоленной воде (можно добавить луковку для аромата), а можно прогреть минут 5 в смеси лимонного сока и соевого соуса.

Разливаем крем-суп по тарелкам, украшаем зеленью, присыпаем чёрным молотым перцем (по желанию). Креветки можно сразу почистить и в суп положить, можно аккуратно повесить на край тарелочки (так симпатичнее). 

700 г рыбного филе, 200 г сыра, 400 г брокколи, 2 помидора, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль, специи по вкусу.

Брокколи разобрать на соцветия. Отварить в течении 3 минут. Помидоры нарезать ломтиками. Сыр – произвольными кусочками. Добавить натертое на крупной терке сливочное масло, сухари. Посолить, посыпать специями и аккуратно перемешать. В форму для запекания выложить рыбное филе. Посолить, поперчить. Сверху выложить слоем подготовленную смесь. Запекать при 200 градусах 20 минут. Немного остудить и подать.

В этот пирог вы можете положить любые сезонные овощи, а также кусочки отварной рыбы или курицы.

Для теста: кефир – 125 мл, масло сливочное – 125 г, яйцо – 1 шт., мука – 250 г, сахар – 1 ст. ложка, соль – 0,5 ч. ложки, сода – 0,5 ч. ложки.

Для начинки: сыр твердый – 200 г, овощи (брокколи, стручковая фасоль, помидоры черри) – 700 г, лук-порей – 1 шт., соль, перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

В кефир добавьте соду и перемешайте. Масло разотрите с мукой до получения крошки. Добавьте соль, сахар, вбейте яйцо. Подливая понемногу кефир, соберите крошки в мягкий шар теста. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Подготовьте овощи для начинки. Капусту брокколи разберите на мелкие соцветия и бланшируйте ее вместе со стручковой фасолью в течение нескольких минут, затем откиньте на сито. Белую часть лука-порея нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле. Помидоры черри разрежьте пополам, сыр измельчите на терке. Тесто раскатайте в пласт, переложите в форму, формируя бортики. На тесто выложите подготовленные овощи, посолите и поперчите, посыпьте сыром. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке, пока сыр не станет золотистым.

2 картофелины, 2 морковки, 2 маленьких цукини, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 3 яйца, 4 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. молотых сухарей, 1/4 ч.л. сухого базилика, 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки, соль и черный перец по вкусу.

Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть. Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной терке. Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста. переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 минут при 180 гр., до хрустящей корочки. Подавать к столу горячим. Если у вас большая семья, смело увеличивайте норму продуктов вдвое), кугель очень вкусный, со стола исчез моментально).

P.S. можно делать из баклажан, брокколи и цветной капусты.

200~300г брокколи, 50~60г сыра, 4 ломтика хлеба.

Заливка: 150г болгарского перца, 3 яйца, 2 ст ложки сметаны, 0,5~2/3 ч ложки соли, перец.

Брокколи отварить в подсолёной воде (~1 ч ложка соли) до мягкости - 7~10 минут. Очень желательно добавить в воду ~1 ст ложку лимонного сока - выжать в кастрюлю сок из дольки лимона и кожуру опустить туда же. Готовую капусту вынуть из воды и разобрать на более мелкие соцветия. В блендер положить болгарский перец (желательно красного цвета), яйца, сметану, соль и перец. Всё взбить. Сыр нарезать кубиками со стороной примерно 1см. Хлеб (желательно ржаной "Бородинский") порезать крупной соломкой. Выложить в форму слоями хлеб, капусту, сыр. Опять хлеб, капусту, сыр. Сверху равномерно вылить яичную массу. Поставить запекаться при температуре t=180°C на 30 минут.