Яблочный зефир

Пятница, 09 Февраля 2018 г. 11:19 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Domashnii_yablochnii_zefir (700x366, 119Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г яблочного пюре

250 г сахара для пюре

475 г сахара для сиропа

1 белок

11 г желатина

160 мл воды

1 пакетик ванилина

сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим пюре: запеки яблоки в духовке, очисти и измельчи в пюре.

К пюре добавь сахар и ванилин. Оставь на некоторое время.

Предварительно замоченный желатин поставь на медленный огонь. Помешивай. Готовь до полного растворения.

Готовим сироп: всыпь сахар в воду и перемешай. Вари сироп на среднем огне до тех, пока масса не станет тягучей. Добавь растворенный желатин, сними кастрюлю с огня, перемешай.

Добавь в яблочное пюре половину белка.

Взбивай массу блендером в течение 1 минуты. Затем добавь вторую половину белка и взбивай до образования пышной массы.

Добавь сироп с желатином.

Продолжай взбивать, чтобы масса стала белой и воздушной.

Выложи зефирную массу на пергамент в виде небольших круглых лепешек. Проделывать это нужно очень быстро.

Оставь зефир подсыхать минимум на день. Готовый десерт посыпь сахарной пудрой.

Зефир готов. Можешь звать друзей в гости на чаепитие. А также не забудь поделиться с ними рецептом!

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ