Фасоль красная – 400 г, лук репчатый – 3 шт., чеснок – 3 зубца, орехи грецкие – 40 г, паста томатная – 2 ст. ложки, лимон – 1 шт., кориандр молотый, базилик, сельдерей, орегано, паприка, перец черный молотый, перец жгучий молотый, зелень кинзы, зелень петрушки, соль.

Фасоль замочить в воде на ночь. Набухшую фасоль промыть в воде, пересыпать в кастрюлю, залить водой и варить 1.5-2 часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Репчатый лук обжарить и добавить готовую горячую фасоль, перемешать и томить на слабом огне, следя, чтоб фасоль не подгорела. Зелень мелко порубить ножиком. Дальше выдавить в миску сок из лимона, добавить специи и измельченную зелень. Чеснок пропустить через пресс, грецкие орехи измельчим блендером. Добавить чеснок и орехи в смесь из лимонного сока, зелени и специй. Все ингредиенты тщательно перемешать и переложить в сковородку с фасолью. Влить туда еще 0.25 стакана воды, накрыть крышкой и протушить в течение 10 минут на медленном огне. Затем дать блюду настояться еще минут 15 и подать на стол.