Пирог из варенья я уже пекла, бисквит с вареньем я тоже делала, сегодня решила испечь кекс из варенья, тем более, что это просто, быстро, и не затратно. Варенье может быть любым, даже старое засахаренное подойдёт, всё равно разогревать его, оно и растает.

Ингредиенты для Кекса из Варенья:

Яйца 4 штуки

Сахар ½ стакана

Масло сливочное 150 грамм

Молоко 1 стакан

Варенье 1 стакан

Мука 2+2 стакана

Сода 1 чайная ложка

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Соль щепотка

Для глазури:

Масло сливочное 3 столовые ложки

Молоко 3 столовые ложки

Сахар 3 столовые ложки

Какао 1-3 столовые ложки

Для украшения орехи

Приготовление.

Приготовление начнём с подготовки формы к выпечке. У меня силиконовая форма для кекса, я её смазала сливочным маслом. Потом растопила сливочное масло для теста, добавила в него малиновое варенье.

 

 

Смесь продолжает нагреваться, варенье должно разойтись. Как только это произойдёт, сразу добавляем сюда же молоко.

 

 

Пока смесь нагревается на медленном огне, она должна дойти до кипения, мы займёмся приготовлением основы теста. А это у нас будут взбитые яйца. Сразу включаем для разогрева духовку на 170 градусов.

 

 

Взбивать их нужно не слишком сильно, до полного растворения сахара. Потом добавляем два стакана муки.

 

 

Взбили, чтоб не было комочков, добавляем соду и соль. Мука у меня не высшего сорта, поэтому смотрится темновато.

 

 

Теперь выливаем масляно-молочную смесь с вареньем.  Сода погасится горячей смесью, поэтому гасить перед этим её не надо.

 

 

Сода погашена, добавляем ещё два стакана муки.

 

 

Взбиваем и добавляем ванильный сахар.

 

 

Снова взбиваем не для  объёма, а для того, чтоб не было комочков.

 

 

Готовое тесто переливаем в приготовленную форму для выпечки. Она должна быть заполнена не более, чем на 2/3, иначе тесто убежит через край.  Ставим выпекать почти на час.

 

 

Готовый кекс сам выпрыгивает из форму через пять минут после того, как достанем его из духовки. Украсить кекс можно по-разному, я сварила глазурь, и посыпала сверху орехами.

 

 

Очень простой кекс. Время выпечки час, подготовка к выпечке 30 минут. Пеките на здоровье! Все продукты у Вас наверняка есть в холодильнике. Просто, недорого и вкусно! Доброго утра всем!    Приятного чаепития!