Теплый салат из куриной печени в лаваше «Эгоист»


Несмотря на название (наверное, в насмешку), этот вкуснющий салат подавали в прибрежной кафешке в виде порции на двоих. И действительно, невероятно вкусно есть этот салат вдвоем из одной тарелки, отщипывая кусочки хрустящего лаваша. Употребляется исключительно в теплом виде.

Ингредиенты:
На 1 порцию для двоих:

1 тонкий армянский лаваш
150 г куриной печени
100 г шампиньонов
1 вареная морковь
1-2 соленых огурчика
1 луковица
Чеснок, зелень по вкусу
Соль, молотый черный перец, майонез

Приготовление:


На растительном масле зарумянить крупно нарезанную луковицу, вынуть шумовкой:





В том же масле обжарить нашинкованные шампиньоны, вынуть шумовкой:





В сковороду заложить куриную печень, поперчить и жарить 7-9 минут, помешивая:





Смешать обжаренные грибы, лук, куриную печень с нарезанными кружками морковью, огурцами. Посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень по вкусу. Накрыть крышкой и оставить:





Из лаваша ножницами вырезать круг по размеру сковороды:





В сковороде раскалить немного масла. Выложить лаваш и быстро обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны:





Горячий лаваш выложить в глубокую миску. Сверху тут же поместить теплый салат:





Нанести сетку майонеза и сразу подать:






Источник