Ингредиенты:
- 4 томата среднего размера; 
- 150 гр. твердого сыра или брынзы; 
-3-4 зубчика чеснока; 
- 2 яйца; 
- 2 столовые ложки сметаны или майонеза; 
- щепотка черного перца 

Приготовление: 
1. Помидоры тщательно промыть холодной водой, а затем на 3-4 минуты опустить в кипящую воду – так они легко освободятся от кожуры; 
2. Очищенные помидоры нарезать кольцами, посыпать тертым чесноком и черным перцем; 
3. Приготовить сырный кляр: взбить венчиком или миксером два яйца, добавить майонез или сметану и натертый на мелкой терке сыр; 
4. Сковороду разогреть, затем вылить на нее растительное или оливковое масло; 
5. Помидоры окунуть в сырный кляр, выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. 
6. Помидоры в сырном кляре – удивительно вкусное блюдо, в меру острое, немного кислое и слегка сладковатое. Сочетание всех оттенков вкуса в одном блюде – несомненное достоинство, позволяющее причислить его к Вашим избранным семейным рецептам. Вы также можете изменить рецепт, используя вместо черного перца красный, или внести в список ингредиентов паприку, кинзу, петрушку и укроп. Такое блюдо можно готовить не только в праздничные дни, но и подавать в качестве приятного дополнения к обеду или ужину.

Ингредиенты:
- картофель
- молодой кабачок
- жёлтый болгарский перец
- лук порей
- бекон
- оливковое масло
- соль, молотый черный перец, орегано, майоран

Картофель нарезать тонкими слайсами, кабачок кружочками, толщиной в пол сантиметра, порей нашинковать, болгарский перец тоже нашинковать длинными перьями.

Форму смазать оливковым маслом, первым слоем выложить картофель, слегка посолить поперчить, выложить ещё один слой картофеля, опять посолить и поперчить, затем сверху слой кабачков.

Все поставить запекаться и можно подавать на стол!

 

Ингредиенты:
-1 кг огурцов (маленьких)
-1 столовая ложка соли
-3-4 зубчика чеснока
-укроп

Приготовление:
Укроп мелко покрошить.
Чеснок мелко порубить.
Огурчики вымыть, срезать кончики.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики.
Добавить укроп, чеснок, соль.

Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

Ингредиенты:

Куриные сердечки 1 кг
Баклажан 1 шт (небольшой)
Яблоко 1шт
Оливки (зеленые) банка
Шампиньоны 500 г
Укроп - пучок
Лук репчатый - один большой
Специи по усмотрению ( помимо стандартных можно добавить чесночок)

Приготовление:
1. Свежие шампиньоны режем на пластины и жарим до готовности. Убираем в другую емкость.
2. На этой же сковороде жарим мелко порубленный лук до золотистости, следим, чтобы лук не подгорел. Добавляем в грибы.
3. В эту же емкость добавляем оливки (мелко нарезанные), яблоко (снимаем шкуру и мелко рубим) и укроп. 4. Далее режем баклажан мелкими кубиками, жарим на среднем огне около 20 минут.
5. Режем куриные сердечки пополам, обжариваем параллельно с баклажанами на отдельной сковороде под крышкой.
6. По готовности сердечек добавляем к ним баклажаны и смесь шампиньонов. Все это сдабриваем специями. Добавляем немного кипятка (при необходимости) и тушим всю эту вкусноту около 10 минут на маленьком огне под крышкой.

Ингредиенты: 

1 средний кабачок 
3 помидора 
2-3 картофелины 
3 ст.л. сливочного масла 
2 ст.л. муки 
2 ст. молока 
1 яйцо 
соль 
100гр. мелко натертого сыра.

Приготовление:

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыром
Запекаем ~30 минут до румяной корочки

Ингредиенты:
Кабачки 2-3 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Сыр 200 г
Чеснок 2-2,5 головки
Зелень 2-3 пучка
Майонез 100-150 г
Яйца 4-5 шт.
Мука 6-8 ст. ложек
Масло растительное 100-200 г
Соль 1-1,5 ч. ложки.
Приготовление:

Молодые кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить и оставить на 10-15 минут. Сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками. Чеснок очистить. Помидоры нарезать кубиками или дольками. Для кляра слегка взбить яйца. Сначала обвалять кабачковый язык в муке, затем — во взбитом яйце. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить языки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Ломтики должны стать мягкими. Горячие обжаренные кабачки выложить на тарелку, намазать майонезом. С одной стороны положить кусочек сыра, с другой стороны — ломтик помидора. Затем выдавить на кабачок чеснок и выложить горсть зелени. Свернуть кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидор. Выложить на тарелку так, чтобы краешек был сверху. Заколоть кабачковый рулетик зубочисткой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Начинка:
Говяжий фарш - 700 г
Свиной фарш - 250 г
Рис (отваренный) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Петрушка - 1 столовая ложка
Луковица
Паприка - 1 чайная ложка
Соль и перец - по вкусу
Томат-паста - 100 г
Капуста - 1 средний кочан
Квашеная капуста - 500 г

Соус:
Томат паста - 425 г
Томаты в собственном соку - 800 г
Куриный бульон - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:
Снимите верхние листья с кочана и вымойте.
Подготовьте большую кастрюлю с водой. Окуните кочан капусты в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы листья стали мягче.Достаньте и остудите.
Все ингредиенты для начинки смешайте.
Как только кочан капусты остыл, отделите листья.
На каждый лист выложите фарш, заверните конвертиком.
Если весь фарш израсходован, а капуста еще осталась, то нашинкуйте ее и выложите на дно чистой кастрюли. Наверх выложите квашенную капусту . Ингредиенты для соуса смешайте.
Если весь фарш израсходован, а капуста еще осталась, то нашинкуйте ее и выложите на дно чистой кастрюли. Наверх выложите квашенную капусту . Ингредиенты для соуса смешайте.
Выложите 1 слой голубцов и залейте половиной приготовленного соуса. Снова выложите капусту - остальные голубцы - томатный соус. Закройте кастрюлю крышкой и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 2-2,5 часа.

А вот рецепт казалось бы обычного и ни чем не примечательного блюда. Но не делайте поспешных выводов раньше времени. Этот продукт для людей заботящихся о своем здоровье, в нем и витамины и клетчатка и удовольствие.

Итак, берем квашеную капусту- это основной ингредиент. Репчатый лук, на ваш выбор какой брать, хоть белый, хоть синий, количество от половины, до целой — на усмотрение готовящего и любви к луку потенциального поедающего. Я на двести пятьдесят грамм квашеной капусты половину луковицы среднего размера беру. Мелко нарезаем лучок. Далее, на мой взгляд, немаловажный компонент этого блюда – кориандр. Отдаю предпочтение цельному, который с помощью толкушки мной превращается в молотый. Десяти горошин будет достаточно. Важно иметь для приготовления этой вкуснятины не рафинированное растительной масло, оно придает особую пикантность квашеной капусте и отлично с ней сочетается. И заключительный штрих – черный перец горошком, который как и в случае с кориандром становится молотым, двух – трех горошин вполне хватит.

Ну и как принято в рецептах, добавлю- вы можете добавить по вкусу мелко нарубленный укроп, петрушку или другую зелень. Но это уже на ваше усмотрение.

Это великолепное блюдо просто незаменимо весной, когда салат из свежей прошлогодней капусты не сделаешь, так как есть опасность заражения иерсиниозом, а свежие овощи еще не наросли. А вот квашеная капуста не подвержена этим опасностям и как нельзя кстати подойдет в качестве всего того что та необходимо весной – витаминов.

Приятного аппетита!