Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Приготовление:

1. Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.
2. Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку. Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.
3. После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.
4. Мякоть нарезать кубиками. Смешать их с сыром и ветчиной. Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.
5. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.
Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.
6. У вас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Сушки на закуску

Ингредиенты:

Сушка "челночок" (только не баранки и не бублики),и конечно не сладкие...
Мясной фарш
Лук или чеснок
Яйцо
Молоко.

Приготовление:

1. Замочить сушку в молоке , до тех пор пока немного не размякнет(я минут на 20-25 замачивала)
2. Перекрутить свинину с луком. Посолить, поперчить, добавить яйцо сырое .
3. Достаем сушку с молока, в отверстие кладем мясной фарш,смажем майонезом,можно посыпать тертым сыром и на сковородку. Жарить на среднем огне под крышкой.
4. Вот и весь секрет! Можно запечь и в духовом шкафу

"На один зубок"

Приготовление:

Свинину режем длинными пластинами.
Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем.
Даем замариноваться минут 30.
Картофель режем на терке для картофеля фри.
Если нет терки, то просто брусочками.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим.
Даем постоять минут 15, воду сливаем.
Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 5-7 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.
запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).

Котлетки из сыра

Ингредиенты:

Сыр твердый (тертый) — 200 г
Сосиски — 4 шт.
Яйцо (1 шт. для теста 1 шт. для панировки)
Мука пшеничная (4 ч.л. ложки для теста для панировки)
Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г (либо чипсы)
Сметана — 1 ст. л.

Приготовление:

Сосиски мелко режем Добавляем тертый сыр 1 яйцо сметану 4 ст.ложки муки, можно немного чеснока, если любите. Хорошо перемешиваем Кукурузные хлопья хорошо размять. Хлопья не сладкие! Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце. Затем в хлопьях. Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.

Божественный рулет «Пятиминутка» - Ну очень воздушный и вкусный

А почему пятиминутка? Потому что действительно, можно сказать, что готовится буквально за пять минут, не считая готовку в духовке.

Ингредиенты:
-Одна банка сгущенного молока;
-Один стакан муки;
-Одно яйцо;
-Пол чайной ложки соды;
-40-50 грамм сахара;
-Капля уксуса или лимонной кислоты;
-Чуть-чуть растительного масла.

Открываем банку сгущенки и выливаем ее в миску, вбиваем туда яйцо, высыпаем муку.
Гасить соду лимонной кислотой.
Это мы и делаем – размешиваем в столовой ложке соду и лимонную кислоту, наливаем чуть водички и перемешиваем. Выливаем туда же.
Тесто перемешиваем.
И выливаем в предварительно смазанный растительным маслом противень.
Ставим его печься в нагретую духовку на 10 минут.
Делаем начинку. В данном случае мы используем творог, но можно применить все, что захотите: варенье, повидло… Т.е. перемешиваем его с сахаром.
Достаем из духовки выпечку и прямо на противне смазываем его начинкой. Не давая ему остыть, скручиваем в рулет.
Вот такой вот рулет «Пятиминутка» у нас получился. Чтобы он застыл мы поставим его на минут 20 в холодильник.
Полностью застывший рулет пятиминутка на столе, порезанный на кусочки.

Нежнейший блинный тортик

А для его приготовления,нам понадобятся:
Блинчики и заварной крем.

Блинчики:
3 яйца
3 ст.л сахара
1 ч.л соли
0,5 ч.л соды
3 ст.л подсолнечного масла
мука,тут уже на глаз.

Крем:
0,5 л молока
3 яйца
1 ст. сахара
3 ст.л муки
250 гр сливочного масла
ванилин

Как выпекать блины думаю знает каждый)

Крем всегда делаю только по этому рецепту,самый самый на мой взгляд!)

Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь,тем временем тщательно взбиваем яйца,сахар и муку,не забываем поглядывать за молоком,как только заметили что оно начинает закипать,тонкой струйкой вливаем яичную смесь и одновременно,энергично помешиваем,я это делаю венчиком.Как только начинает загустевать и булькать...снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.Затем добавляем размягченное сливочное масло,ванилин и взбиваем в однородную массу,можно и без него,но с ним крем нежнее и вкуснее получается)

Ну и смазываем наши остывшие блинчики,украшаем по желанию!

Безумно вкусный тортик!!!

PS:так же делала с какао,тоже вкусно)
ещё пробовала делать его с кремом из сгущенки и масла(НЕ ПОНРАВИЛОСЬ ВООБЩЕ)

Приятного аппетита!!!)

Пончики творожные

Ингредиенты:

Яйцо 1 шт.
Сахар 5 ч.л. (50 гр.)
Творог жирный 250 гр.
Мука пшеничная 5 ст.л. (150 гр.)
Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом
Молотая корица 1 ч.л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Приготовление:

1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.

2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.

3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

Грибной жюльен
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
НАДО:
500 г белых грибов или шампиньонов
2 луковицы
200 г сметаны
300 г сыра твердых сортов
1 зубчик чеснока
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
Свежемолотый черный перец
Соль

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.

2. Лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.

3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.

4. Получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.

7. Грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200°С духовке 7-8 минут до появления корочки.

Торт "Молочная девочка"

Ингредиенты:
- 1 баночка сгущенного молока
- 2 яйца
- 1 пачка разрыхлителя (15 г)
- 1 стакан муки

Для крема:
- 400 г сливок (жирные для взбивания)
- 1/2 стакана сахарной пудры

Для глазури:
- 80 г сливочного масла
- 5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки какао
- 2 столовые ложки молока

Приготовить тесто: взбить сгущенное молоко с яйцами, затем добавить муку с разрыхлителем (муку вместе с разрыхлителем просеять) и оставить минут на 15.

В это время можно приготовить крем: просто взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Если приготовили крем заранее, то убрать его в холодильник.

Приготовить пекарскую бумагу для выпечки - нарисовать на ней круг диаметром 26 см. ЭТО ВАЖНО!!! Вся фишка в том, что коржи для этого торта должны быть тонкими, тогда торт хорошо пропитывается.

Выложить на этот круг 2 столовые ложки с горкой тесто и размазать тоненько. Корж получается очень тоненьким, (иногда охота добавить ещё одну ложку, но этого не стоит делать), выпекаем в разогретой духовке корж, он быстро печется, минут пять при температуре 230 градусов.

Надо испечь 5 коржей.

Далее надо смазать все коржи, кроме верхнего, кремом и залить весь торт глазурью. Для этого хорошо вымешать все составляющие глазури и довести до кипения, остудить и залить весь торт и бока.
Попробуйте приготовить этот торт, вы не пожалеете!

Наивкуснейший закусочный пирог, который легко можно разобрать на порционные булочки-завитушки.

Потребуется: 250 грамм дрожжевого слоеного теста, 200 грамм мягкой феты (брынзы), 1 маленькое яйцо, 1 желток, 2 столовых ложки жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза), 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, сухой майоран

Как делать:

Для начинки мелко нарезать зелень, пропустить чеснок через пресс. Размять фету вилкой. Добавить чеснок, зелень, майоран, поперчить. Взбить яйцо, добавить в начинку. Также добавить сметану, перемешать.

Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно намазать начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарезать рулет поперек на 8 кусков.

Смазать круглую форму для выпечки (20-23 см) сливочным маслом . Выложить куски, как пеньки, не слишком плотно. Взбить вилкой желток с оставшимся сливочным маслом и сливками. Смазать поверхность пирога этой смесью. Выпекать при 170 С примерно 35 минут.

Пышки из дрожжевого теста на основе картофельного пюре. Это прекрасный способ утилизации вчерашнего картофеля. Да, получается очень калорийно, но зато как вкусно…

Потребуется на 20-25 штук: 75 мл молока, 50 грамм сахара, 1/2 чайной ложки сухих активных дрожжей или 15 грамм свежих, 170 грамм однородного теплого картофельного пюре, 1 крупное яйцо, 1 чайная ложка ванильной эссенции, 350 грамм муки (может потребоваться больше или меньше в зависимости от характеристик муки), 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/4 чайной ложки соли, 60 грамм сливочного масла комнатной температуры, сахарная пудра для посыпки

Как делать:

Дрожжи смешиваем с сахаром и теплым молоком, ставим в теплое место на 15-20 минут. Смешиваем дрожжевую смесь с картофельным пюре, яйцом и ванильной эссенцией. Добавляем половину муки, просеянной с солью и мускатным орехом и вымешиваем. Добавляем размягченное масло и еще раз вымешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но это нормально. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место подходить. Это может занять от 30 минут до полутора часов, в зависимости от температуры окружающей среды. Тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Обминаем тесто и перекладываем на присыпанную мукой поверхность. Слегка вымешиваем, добавляя по необходимости муки, чтобы тесто можно было раскатать, но не сделать его крутым. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 7 мм и нарезаем на небольшие прямоугольники (я делала примерно 5*7 см). Нарезанное тесто накрываем полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут.

На среднем огне разогреваем в глубокой посуде растительное масло. Его должно быть столько, чтобы пышки плавали. У меня уходит около 400-500 мл на сотейник с диаметром 24 см. Партиями жарим пышки с обеих сторон до румяного цвета и готовности. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло, затем посыпаем сахарной пудрой. Полностью остужаем и подаем.

Печенье "тающие моменты"

Ингредиенты:
-227 г сл. масла, комнатной температуры
-1/2 ст сахарной пудры
-1 ч.л. ванилина
-1 1/2 ст. муки
-1/3 ст. крахмала

Приготовление:
Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавить ванилин.
Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавить просеянную муку с крахмалом.
Тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким.
Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними расстояние не менее 2 см.
Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. Разогреть духовку до 180С.
Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться. Охладить и подавать.
Приятного аппетита!

Насыщенный, сочный и ароматный бисквит. Его можно есть сам по себе, или использовать в качестве основы для различных десертов или торта.
Готово за: 1 ч 45 мин
Ингредиенты
Порций: 14
3 стакана муки
1/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
200 г сливочного масла
3 стакана сахара
6 яиц
1 ч.л. лимонного экстракта
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1 стакан кефира

Шоколадный кекс на кефире
Праздничный шоколадный кекс, очень насыщенный и плотный, совсем не сухой. Украсить можно сахарной пудрой, шоколадной глазурью или ганашем.
Ингредиенты
Порций: 16
300 г сливочного масла, комнатной температуры
3 стакана сахара
5 яиц
2 ч.л. ванили
2 ч.л. растворимого кофе + 50 мл кипятка
1 стакан кефира
2 стакана муки
3/4 стакана (65г) какао-порошка
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли

Кекс с корицей на кефире
Очень вкусный кекс, нежный и не сухой, с ароматом корицы. По этому рецепту у вас получится 1 большой кекс (если у вас есть большая форма для кекса) или 2 маленьких в форме для хлеба 20 х 10 см. Можно сделать как пирог в круглой разъемной форме.
Готово за: 1 ч 10 мин
Ингредиенты
Порций: 32
4 стакана муки
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
0.5 стакана растительного масла
2.5 стакана сахара
2 стакана кефира
2 яйца
1 ст.л. корицы
1 ст.л. мелко нарубленных грецких орехов

Дрезденский рождественский кекс (Штоллен)

Классическое немецкое Рождественское блюдо. Этот рецепт наиболее точно придерживается традиций. Трудоемкий рецепт, но он того стоит! Просто сказать вкусно - ничего не сказать!
Готово за: 1 день 1 ч

Ингредиенты
Порций: 10
Для теста:
100 г миндаля, очищенного и молотого
75 г миндаля очищенного, рубленого
125 г изюма темного изюма
100 г желтого изюма
50 г мелко нарезанных цукатов из вишни
100 г мелко нарезанных лимонных цукатов
100 г мелко нарезанных апельсиновых цукатов
1 пакетик (8 г) ванильного сахара
Цедра одного лимона
5 ст. л. рома
500 г муки
60 г свежих прессованных дрожжей
90 г сахара
140 мл теплого молока
250 г сливочного масла
1 желток
1/3 ч. л. соли
Для украшения:
100 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
Мука для посыпания
Несколько листов бумаги для выпечки.

Бисквит

Настоящий бисквит делают без масла и без разрыхляющих веществ: соды или пекарского порошка. Это стандартный рецепт. Получается один круглый бисквит диаметром 25 см (в круглой разъемной форме или форме для кекса) или бисквит для рулета (на противне). Если делаете торт - готовьте заранее, бисквит должен ...Читать дальше
Готово за: 40 мин

Ингредиенты
Получается: 1 бисквит
6 яиц, комнатной температуры
1/4 ч.л. соли
200 г сахара
цедра 1 лимона
75 г муки (0.5 стакана)
75 г крахмала (0.5 стакана)

Немецкий бисквит

По этому рецепту всегда получается вкусный пирог к чаю. Вариантов может быть множество - попробуйте положить в тесто изюм (который можно тоже размочить в роме), орехи, кусочки шоколада или цукаты. Выпекать можно в форме для кекса, в прямоугольной форме для хлеба или в круглой для пирога.
Готово за: 1 ч
Ингредиенты
Порций: 12
панировка
80 г размягченного масла или маргарина
200 г сахара
4 яйца
350 г муки (2.5 стакана)
2 ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля или лесного ореха
щепотка соли
100 г изюма (по желанию)

Итальянский Панеттоне

Дрожжевое тесто для этого итальянского национального блюда непривычно жидкое. А вот сам пирог получается очень легким и рассыпчатым. Мини-панеттоне вполне можно печь в противне для кексов.
Готово за: 3 ч 20 мин

Ингредиенты
Порций: 10
100 г изюма без косточек
2 ст. л. рома
150 г сливочного масла + еще немного для формы и смазывания пирога
400 г муки
½ ч. л. соли
100 мл молока
40 г свежих дрожжей
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца, 2 желтка
50 г засахаренной вишни
по 50 г очищенного миндаля, апельсиновых и лимонных цукатов
125 г абрикосового джема
125 г сахарной пудры (1 стакан)
1–2 ст. л. лимонного сока

Банановые кексы с изюмом

Абсолютно детский рецепт. Влажные, банановые кексики для любого детского праздника.
Готово за: 30 мин

Ингредиенты
Порций: 12
1 1/2 стакана муки
2 спелых банана
100 г масла (комнатной температуры)
4 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. ванильный экстракт
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
1/2стакана сахара
100 г изюма

способ приготовления
Подготовка: 10 мин | Приготовление: 20 мин
1. Разрыхлитель смешать со сметаной, отставить.
2. С помощью вилки размять бананы.
3. Масло взбить с сахаром и ванильным экстрактом.
4. По одному добавить яйца. Добавить бананы и сметану. Всыпать изюм. Все хорошо перемешать и добавить муку.
5. Разогреть духовку до 180С градусов. Наполнить формы для маффинов наполовину. Печь 20 минут.