Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Как приготовить холодник на кефире
Часть 2 - Луковый суп с картофелем
Часть 3 - Суп харчо
Часть 4 - Холодный огуречный суп
Часть 5 - Суп харчо из курицы - готовим как в Грузии
Часть 6 - Суп луковый - традиционное французское блюдо

Выбрана рубрика Первые блюда.

Соседние рубрики: Тесто, хлеб(27), Соусы(14), Сладенькое(14), Салаты 1(2), Салаты(51), Плюшки, булки и др.(17), Запеканки(10), Закуски(51), Заготовки(39), Десерты(24), Вторые блюда, рыба(9), Вторые блюда, мясо(43), Вторые блюда(19)

Другие рубрики в этом дневнике: Это интересно(65), Шитье(6), Спицами вязание(1162), Полезные советы(78), переделки(6), Огород(36), Кухня 1(372), Кухня(338), Крючком вязание(1524), Кружево(28), Из бумаги(24), журналы(22), Для детей Спицами(171), Для детей Крючком(59), Вышивка(31)

Комментарии (0)

Как приготовить холодник на кефире

Пятница, 18 Октября 2013 г. 08:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Копушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для холодника на кефире с яйцом и зеленью

Кефир — 1,5 л.
Огурцы — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Вареная свекла — 0,5 кг (2-3 шт)
Свежий укроп — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Соль – по вкусу

Приготовление:

Свеклу вымыть, ботву отрезать. Отварить до готовности прямо в кожуре (примерно 50 минут). Степень готовности можно проверять вилкой: если свекла мягкая, то огонь можно выключать. Дать свекле остыть, после чего натереть на крупной терке.Яйца отварить, дать остыть, почистить и разрезать вдоль на 2 половинки.Огурцы вымыть и нарезать тонкими полосками.

В кастрюлю вылить кефир, добавить в него свеклу, огурцы, укроп и лук. Перемешать и посолить.

Перед подачей в каждую тарелку с холодником добавить 2 половинки яйца. Посыпать сверху зеленью. Суп подается холодным. Идеален для жарких летних дней.

Совет: я обычно свеклу и яйца отвариваю с вечера, тогда утром приготовление холодника занимает минут 10.

Приятного аппетита!
еда (638x250, 286Kb)

Комментарии (0)

Луковый суп с картофелем

Дневник

Воскресенье, 05 Октября 2014 г. 10:56 + в цитатник

Фото к рецепту: Луковый суп с картофелем

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124826

Для лукового супа я использую порей и немного репчатого лука, для сытности добавляю в суп немного картофеля.

Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное - 50 г
Лук порей (мытый и мелко резанный) - 2 шт.
Лук репчатый мелкий (чищеный и мелко резанный) - 1 шт.
Картофель (чищеный и мелко резанный) - 350 г
Куриный или овощной бульон - 900 г
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) для сервировки

Пошаговый фото рецептЛуковый суп с картофелем

Фото приготовления рецепта: Луковый суп с картофелем - шаг №1

Как приготовить луковый суп:

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла. Высыпать в кастрюлю порей и репчатый лук, готовить, помешивая, около 7 минут, до мягкого состояния, но не допустить изменения в цвете.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп с картофелем - шаг №2

2. Выложить в кастрюлю картофель и готовить 2-3 минуты, затем залить овощи бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить луковый суп примерно 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп с картофелем - шаг №3

3. Готовый луковый суп посолить и поперчить по вкусу, снять кастрюлю с плиты, ввести оставшееся сливочное масло, перемешать.
Подавать луковый суп в порционных тарелках, украсив петрушкой.

Комментарии (0)

Суп харчо

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп харчо должен быть — густой, кислый, острый и пряный. Существует множество вариаций приготовления этого национального грузинского супа, но неизменной основой всегда выступает говядина, ткемали и грецкие орехи и рис.

Особое место в грузинской кухне отведено ткемали — кисловатой подливе приготовленной из алычи и красного перца. Поэтому для остроты харчо достаточно этого соуса, но при желании, можно добавить дополнительный кусочек красного острого перца.

Читать далее...

Комментарии (0)

Холодный огуречный суп

Дневник

Понедельник, 08 Июня 2015 г. 15:31 + в цитатник

http://www.gastronom.ru/recipe/24054/holodnyj-ogurechnyj-sup#

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средних огурца
1 стакан кефира
1 лимон
1 маленький зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 пера зеленого лука
15 кубиков льда
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите в чашу блендера лед и измельчите в крошку.

Шаг 2

Нарежьте огурцы произвольно и положите в чашу блендера. Натрите цедру лимона на мелкой терке, выдавите из лимона сок (вам понадобится 3 ст. л.). Очистите зубчик чеснока.

Шаг 3

Добавьте в блендер огурцы, чеснок, сок и цедру лимона, влейте кефир и 2 ст. л. оливкового масла, посолите и хорошо взбейте. Разлейте суп по чашкам или бокалам, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сбрызните оставшимся оливковым маслом.