Цитата сообщения Eugeney Шоколадно-лаймовый чизкейк.




Для коржа:
250 г муки
1 ст л какао (с горкой)
1 яйцо
125 г масла сливочного
80 г сахара
1 щепотка соли

Для начинки:
600 г кремчиза (сливочного сыра)
3 яйца
100 г сахара
1 лайм
100 г черного шоколада
1 пакет сухого сливочного пудинга (Dr.Oeteker)

Замесить мягкое эластичное тесто из муки, масла, соли, сахара, яйца и какао. Завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник. Раскатать, уложить в разъемную (22 см) форму, сформировать бортики.
Сливочный сыр взбить с яйцами и сахаром, всыпать порошок пудинга, еще раз хорошо взбить. Разделить массу на две равные части.
В одну часть добавить сок 1 лайма и тертую цедру, в другую часть добавить растопленный на водяной бане шоколад (растопить с 1 ст л воды).
В форму сначала переложить шоколадную массу, разровнять лопаткой, сверху выложить лаймовую массу и отправить в разогретую до 175С. Выпекать около часа.
Форму лучше поставить внизу духовки, на решетку, а под формой установить огнеупорную миску с водой.
После того, как выключите огонь надо приоткрыть духовку и оставить чизкейк в горячей духовке еще на 30 минут. Затем охладить и отправить в холодильник на 2-3 часа. Все, приятного аппетита:)

Источник: http://lillaya.livejournal.com/69097.html#cutid1