Я очень  уважаю готовое слоеное тесто. С его помощью вкусная выпечка появляется на столе в кратчайшие сроки. Если обратится к истории этого теста, то становится понятно, что и здесь не обошлось без французов. А точнее без Клавдия Геле, который в 1645 году, будучи учеником одного французского кондитера, решил порадовать своего больного отца вкусным диетическим хлебом. Ингредиенты были простые - вода, мука, масло. Клавдий замесил  тесто на столе и завернул в него кусочек сливочного масла. После чего раскатал и повторил процедуру еще десять раз, упорства Клавдию было не занимать. Новоиспеченный хлеб поразил как и Клавдия, так и его учителя. Он получился необычайно большого размера и нестандартной формы. После окончания своего обучения  Клавдий уехал вместе со своим рецептом в Париж, где устроился на работу в кондитерскую Rosabau Patisserie. Там он и усовершенствовал свое творение, которое впоследствии принесло кондитерской имя и деньги. Позже кондитер-изобретатель  перебрался во Флоренцию и работал там в пекарне братьев Моска, которые и узнали его рецепт слоеного теста, хотя Клавдий ревностно охранял секрет его приготовления, он даже замешивал тесто, запершийся в отдельной комнате.  

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто (пресное) 

твердый сыр

копченая куриная грудка 

желток

Технология приготовления:

1. нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см (длину варьируйте сами). полосок должно быть парное количество. на полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.

2. накрываем сверху сыром.

3. и еще одной полоской теста. краешки защипываем.

4. и аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. выкладываем на противень на пергамент. 

5. Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). выпекаем до румяности и пышности (мин. 15).

Ссылка на рецепт тут: http://community.livejournal.com/foodclub_ru/448216.html

Серия сообщений "Выпечка.":

Часть 1 - Пирожки с лаваша.
Часть 2 - Сырные палочки.
...
Часть 71 - Сырное печенье.
Часть 72 - Коржики молочные
Часть 73 - Слоёные косички с курицей и сыром
Часть 74 - Печенье творожное.