Сочни - вещь вкусная, особенно если в них творогу положить побольше...

Творог - вещь вкусная сама по себе, да и в выпечке тоже, а выпечку в нашей семье любят, поэтому и радую своих домочадцев частенько. Особо сложное не делаю, поэтому сочни у нас прижились из-за простоты и вкусноты.

Рецепт:
Тесто: 200г маргарина, 120г сахара, 3 яйца, 500г муки, смешанной с разрыхлителем.
Начинка: 400г творога, 120г сахара, 80г муки, 60г сметаны, 1 яйцо, ванилин.
Способ приготовления.
Размягчённый маргарин растереть с сахаром и яйцами. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7мм и круглой выемкой вырезать лепёшки, на которые положить начинку. Загнуть одну половину лепёшки над начинкой, смазать сочни взбитым яйцом и выпекать при 180° около 20-25 минут.

фото

Вишнёвый (сливовый) пай.

Тесто: 400г муки, смешанной с разрыхлителем; 200г сливочного маргарина, 200г сметаны, 200г сахара, 2 яйца, ванилин.
Начинка: :400г вишни или сливы.
Крем: 300г сметаны, 150г сахара, 1ст. ложка картофельного крахмала.
Приготовление.
Для приготовления теста сахарный песок, яйца и маргарин растереть добела, добавить ванилин, сметану и муку. Для крема взбить сметану, постепенно добавив в неё сахар и крахмал.
Разъёмную форму смазать маслом и выложить в неё тесто (тесто должно заходить на борт формы, образуя ёмкость для начинки). Выложить ягоды на тесто, залить кремом и поставить в нагретую до 180º духовку. Выпекать около 40 минут до готовности.

Как приготовить мороженое дома и без специальной мороженницы

СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

Растираем добела 5 сырых желтков с 1/3 ч.л. соли и 1/2 стакана сахарной пудры (можно до стакана, если любите послаще).
2 стакана 33%сливок и 1 стакан 3,2% молока подогреваем до теплого состояния, тонкой струйкой вливаем в желтки, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, - внимание, очень легко подгорает!!! - варим около 10 минут, ни в коем случае не кипятя!!!
Обязательно процеживаем через мелкое сито!
Выливаем в пластиковую или стеклянную посуду, плотно накрываем крышкой или пленкой, чтобы предотвратить образование пленочки, охлаждаем. Добавляем 2 ч.л. ванильного сахара И/ИЛИ любое густое ягодное, фруктовое пюре по вашему желанию (примерно 1/2 стакана)
Теперь взбиваем миксером до превращения в гладкую массу и ставим в морозильную камеру. Примерно через 1-1,5 часа (зависит от мощности вашей морозилки) снова взбиваем. Повторяем этот процесс через время еще пару раз, до полного перевоплощения сливочного крема в мороженое.

А дальше ваша фантазия - переложите слоями бисквитным печеньем, украсьте сверху масляным кремом, орехами, шоколадом, перемешайте с ягодами-фруктами-сухофруктами - все это чудесные воплощения вашей любви к близким людям (ведь купить-то брикетик мороженого проще))))