Рецепты вкусных, освежающих окрошек
 

Окрошка уральская	Окрошка сборная мясная
Окрошка сборная	Овощная окрошка
Окрошка на фруктовом настое	Окрошка мясная
Окрошка любительская	Окрошка ашхабадская
Окрошка майская	Окрошка московская
Окрошка с кальмарами	Крошка-окрошка
Окрошка с солеными грибами	Окрошка уральская с рыбой
Окрошка овощная с кальмарами	Окрошка
Окрошка «Лето»	Окрошка с грибами
Окрошка овощная	Окрошка мясная
Окрошка рыбная	Окрошка с копченой курицей

 Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа.  Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.

Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.

Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.

Бульоны

• Китайский бульон (Китайская кухня)
• Бульон заправленный (Армянская кухня)
• Бульон шафранный (Азербайджанская кухня)
• Бульон гранатовый (Азербайджанская кухня)
• Бульон с тушеными овощами
• Желтый бульон с кундюбками
• Бульон с фаршированными огурцами
• Бульон мясной быстрого приготовления
• Бульон с овощами и рисом
• Бульон мясной с фрикадельками
• Мясной бульон
• Бульон из курицы
• Бульон из костей
• Бульон из овощей
• Бульон грибной
• Рыбный бульон
• Бульон с кнелями
• Бульон с кнелями и салатом
• Бульон белый из овощей
• Бульон мясной с рисом
• Бульон с вином и гренками

Супы из мяса

• Суп харчо
• Кололик фаршированный (Армянская кухня)
• Пити (Азербайджанская кухня)
• Пити шекинское (Азербайджанская кухня)
• Мясной суп с фруктами (Армянская кухня)
• Хаш (Армянская кухня)
• Суп харчо с орехами (Грузинская кухня)
• Хаш бараний (Азербайджанская кухня)
• Бозбаш зимний (Армянская кухня)
• Хаши грузинский (суп из говяжьих рубцов и ног)
• Кюфта бозбаш (Азербайджанская кухня)
• Суп из баранины с эстрагоном
• Суп из баранины и сливы (Армянская кухня)
• Суп из баранины с рисом
• Бозбаш эчмиадзинский (Армянская кухня)
• Бозбаш сисианский (Армянская кухня)
• Бозбаш шушинский (Армянская кухня)
• Бозбаш ереванский (Армянская кухня)
• Суп с фрикадельками и тыквы
• Мясной суп с курагой
• Мясной суп с айвой
• Мясной суп со свеклой
• Мясной суп с чечевицей
• Мясной суп с пшеничной крупой (Армянская кухня)
• Говяжий суп со спаржей (Армянская кухня)
• Путук (Армянская кухня)
• Кололик (Армянская кухня)
• Мсапур (Армянская кухня)
• Суп бекон из свиных ножек (Немецкая кухня)
• Суп из свинины со сметаной (Венгерская кухня)
• Суп торговца скота из Тапеи (Венгерская кухня)
• Суп из молодого барашка (Турецкая кухня)

Супы из птицы

• Суп из мяса индейки с гренками
• Суп таронский (Армянская кухня)
• Суп куриный с картофелем
• Суп куриный с рисом и кизилом (Армянская кухня)
• Суп из утки со спаржей (Китайская кухня)
• Куриный суп с савойской капустой
• Луковый суп на курином бульоне
• Куриный суп острый (Индийская кухня)
• Китайский куриный суп (Китайская кухня)
• Английский куриный суп с рисом и сыром
• Куриный суп с грибами (Корейская кухня)
• Суп харчо с курицей (Грузинская кухня)
• Креольский куриный суп (Испанская кухня)
• Куриный суп с рисом и квасом
• Чхртма (Армянская кухня)
• Суп ацтеков (Мексиканская кухня)
• Куриный суп с тортильяс (Мексиканская кухня)
• Чорбэ ( Суп деликатесный)
• Куриный суп с домашней лапшой
• Чихиртма (Куриный суп по грузински)
• Французский куриный суп с овощами (Жульен)
• Южно-африканский куриный суп
• Римский куриный суп (Итальянская кухня)
• Минестроне с курицей (Итальянская кухня)
• Греческий куриный суп
• Куриный суп с лапшой и грибами (Венгерская кухня)
• Суп из крылышек цыпленка (Мексиканская кухня)
• Суп с потрохами цыпленка (Мексиканская кухня)
• Куриный суп на кокосовом молоке (Тайская кухня)
• Куриный суп с грибами (Китайская кухня)
• Куриный суп с кукурузой (Китайская кухня)

Щи

• Щи царские
• Щи по-польски с говядиной
• Щи с ветчиной
• Щи по-уральски с овсянкой
• Щи из квашеной капусты с перловой крупой
• Щи из квашеной капусты с рисом и грибами
• Щи из квашеной капусты с рисом и свининой
• Щи с консервированными томатами
• Щи невские
• Щи из савойской капусты
• Щи из свежей капусты с курицей
• Щи наваристые с грибами
• Щи с мелкой соленой рыбой
• Щи из щавеля с гренками
• Щи зеленые с картофелем
• Щи из свежей капусты с томатом
• Щи из свежей капусты
• Щи суточные
• Щи из квашеной капусты
• Щи в горшочке
• Щи с фасолью
• Щи из крапивы
• Щи ленивые

Борщи

• Борщ из свежей капусты
• Борщ северный
• Борщ московский
• Борщ украинский
• Борщ киевский
• Борщ ялтинский
• Борщ с сардельками
• Борщ сибирский
• Борщ с фасолью
• Борщ зеленый
• Борщ грибной
• Борщ с уткой
• Борщ полтавский
• Борщ с кукурузой и копченым мясом
• Борщ селянский с пампушками
• Борщ с кальмарами
• Свекольник горячий
• Борщ с черносливом и грибами
• Борщ летний с рыбой
• Борщ луковый

Солянки

• Солянка домашняя
• Солянка сборная мясная с говяжьими почками
• Солянка куриная
• Солянка свиная с квашеной капустой
• Солянка овощная
• Солянка из маринованых грибов
• Грибная солянка
• Солянка рыбная
• Солянка донская из рыбы
• Солянка мясная по-ленинградски
• Солянка из субпродуктов
• Солянка мясная с рисом
• Солянка рыбная сборная
• Солянка рыбацкая
• Солянка со свежей и соленой сельдью
• Солянка с консервированным тунцом
• Солянка с кальмарами
• Солянка матросская с кальмарами и перловой крупой
• Солянка с креветками
• Солянка украинская
• Солянка казахская
• Солянка грузинская

Супы из овощей

• Классический луковый суп (Французская кухня)
• Кукурузный суп (Мексиканская кухня)
• Томатный суп с тортильяс (Мексиканская кухня)
• Минестроне (Итальянская кухня)
• Индийский суп с зеленым горошком
• Овощной суп с орехами (Африканская кухня)
• Диетический овощной суп
• Бабушкин суп
• Томатный суп с базиликом и макаронами (Итальянская кухня)
• Капустный суп (Испанская кухня)
• Луковый суп по- шотландски (Шотландская кухня)
• Овощной суп с мясными фрикадельками (Голландская кухня)
• Луковый суп по-немецки (Немецкая кухня)
• Картофельный суп с тмином (Немецкая кухня)
• Зеленый суп (Турецкая кухня)

Супы из бобовых

• Чечевичный суп с кокосовым молоком Дхал (Индийская кухня)
• Гороховый суп с копченостями
• Фасолевый суп со свиной грудинкой (Голландская кухня)
• Гороховый суп с зеленью (Бельгийская кухня)
• Фасолевый суп с копчеными колбасками в вине (Испанская кухня)
• Гороховый суп со свиными ножжками (Голландская кухня)
• Суп из чечевицы (Мексиканская кухня)
• Чечевичный суп ( Турецкая кухня)
• Суп с йогуртом из чечевицы и риса (Турецкая кухня)

Супы с пивом и вином

• Американский пивной суп (Американская кухня)
• Суп голландский пивной с вином
• Сливочный винный суп (Австрийская кухня)
• Холодный суп с пивом (Немецкая кухня)

Рыбные супы и уха

• Уха из судака с помидорами
• Уха рыбацкая
• Уха рыбацкая натуральная
• Уха рыбацкая с картофелем и зеленым луком
• Уха из налима
• Рыбный суп (Китайская кухня)
• Рыбная похлебка из морской рыбы и бекона
• Пикантная уха (Китайская кухня)
• Рыбный суп с кукурузой
• Рыбный суп на китайском бульоне

Супы пюре

• Суп пюре из моркови с рисом
• Суп пюре из моркови с гренками
• Суп пюре из моркови и картофеля
• Суп пюре из моркови
• Суп пюре розовый с шампанским
• Суп пюре из картофеля
• Картофельный суп с сыром
• Суп пюре из сельдерея с сыром и орехами
• Сырный суп с креветками и шафраном
• Суп пюре из кабачков
• Суп пюре из кабачков и зеленой фасоли
• Овощной суп пюре (Турецкая кухня)

Грибные супы

• Грибной суп по-китайски (Китайская кухня)
• Брюссельский суп из шампиньонов
• Грибной суп с красным вином
• Грибной суп
• Грибной суп по деревенски
• Грибной суп с говядиной и кольраби
• Грибной суп из сушеных грибов
• Грибной суп с рисом
• Грибной суп с клецками
• Пестрый суп из шампиньонов
• Грибной суп с говядиной и домашней лапшой
• Крупеня грибная
• Грибной суп с кабачками
• Грибной суп с фасолью и гренками
• Грибной суп по-корейски (Корейская кухня)
• Грибной суп с солеными грибами (Латвийская кухня)

Рекомендую посетить доску бесплатных объявлений Челябинска, на которой можно найти интересующий вас товар и приобрести его по сравнительно низким ценам. Также, всего за одну минуту вы можете разместить собственное объявление. На данном ресурсе можно найти товары и услуги практически на любые темы, такие как: недвижимость, работа, образование, кулинария, развлечения, домашние животные и многое другое.

Окрошка - одно из самых желанных блюд в летнюю жару. Холодная, вкусная, аппетитная - так и просится в рот. Окрошка состоит из одних достоинств - бездна витаминов группы B, P и С и почти полное отсутствие жиров делают ее идеальным кушаньем для тех, ...

Глагол КРОШИТЬ. От него и название пошло – окрошка. Русское блюдо. Салат, который плавает в квасе. Я так в детстве и думала. И не понимала глупых взрослых – зачем вкусный салат делать невкусным? Это все равно что второе блюдо каким-нибудь компотом залить… А потом однажды меня угостили окрошкой. Настоящей. Ядреной. На квасе. С хреном и горчицей. Вот тут-то я и оценила весь аромат и вкус старинного русского блюда. Весьма впечатляюще и освежающе!



Квасок! Благодаря молочной кислоте и углекислому газу очень сильно возбуждает весь наш пищеварительный тракт. Потому и хорош в жаркий день. Окрошка на квасе традиционна. Но в кухнях многих народов мира есть подобие окрошки, первые блюда, заправленные кефиром, мацони или другими национальными кисломолочными продуктами. Только это совсем другая песня.

Рецепт окрошки, той самой, которая стала для меня открытием, потрясением. В приготовлении есть несколько секретов. Самый первый – желтки вареных яиц, сахар и соль нужно растереть с горчицей и развести совсем небольшим количеством кваса. Такая заправка делается заранее. Заливается в остальной квас и очень хорошо охлаждается. Это важно. Теплая окрошка – не окрошка. Теплая окрошка вялая, не бодрящая… Зачем нам суррогат?



Секрет второй – нарезка всех продуктов. Это творчество, это захватывающий процесс. Все – и яйца, и овощи, и мясо – должно быть нарезано одинаково, мелкими кубиками или длинненькими стрелочками. А если овощи натрете на терке – получится просто шедеврик. Секрет третий – зеленый лук меленько режется и перетирается с солью.

И самый главный секрет, вернее, два секрета – подача окрошки. Можно положить смесь продуктов в тарелку и залить ее квасом, а можно подать только смесь, а квас поставить на стол в красивом кувшине. И каждый сам прикоснется к творчеству создания окрошки.

Обязательно подается хрен, сметана и лед.

Для окрошки-открытия понадобятся следующие продукты.

Для жидкой части: квас хлебный, желток вареного яйца, сахар – чайная ложка, горчица и соль – по вкусу.

Для всех видов окрошки – обязательный набор: свежие огурцы, зеленый лук, белок вареного яйца, зелень укропа.
Наборы для окрошек:
Для мясной сборной – говядина, телятина отварные, ветчина – все поровну.
Для мясной – только отварная говядина.
Для рыбной – вареная рыба без костей, филе.
Для овощной– картофель, морковь, редис. Все отварное, кроме редиса, конечно...

Иногда делают сборную мясо – овощную окрошку. Тогда в овощную смесь добавляют отварное мясо. В сборную мясную добавляют отварную птицу – курицу, рябчиков, индейку. Иногда даже копчености. На мой взгляд, окрошка, конечно, сборное блюдо, но все в кучу сваливать – явный перебор.



Окрошка с грибами знаменита тем, что вместо огурцов добавляют соленые или маринованные грибы. А в уральскую вместо огурцов кладут отжатую квашеную капусту.

Если будете заправлять окрошку кефиром или мацони, берите нежирные сорта или разведите холодной водой. Можно в окрошку добавить и минеральную воду. Только вид у такого блюда уж очень жалкий…

А теперь штрих о квасе. Квас магазинный, казенный для такого блюда не подойдет. Душевность не та, да и сладок тот квас. Для окрошки идут сорта белого кваса, самодельного, ядреного. Не поленитесь поставить такой квасок – до чего ж окрошка на нем славная.

Можно, конечно, квасное сусло развести водой. Только такой квас искусственный какой-то, не пахнет он душистым ржаным хлебушком, нет в нем изюминки. Кстати, об изюме. Хороший квас получается именно с изюмом.



Мой рецепт:
На 5 литров кваса нужен 1 кг ржаного хлеба, лучше Бородинский. Режем на ровные квадратики и подсушиваем в духовке до темно-коричневого цвета. Сухари заливаем горячей кипяченой водой – литров 6 нам понадобится воды. И даем им настояться 6-8 часов. Процеживаем, оставляем одну жидкость, добавляем в нее 10 столовых ложек сахара, граммов 30-50 сухого, промытого изюма и 20 г сухих дрожжей. И на 12 часов бродить. Густая пена покажет, что процесс в самом разгаре. Пробуем. Убеждаемся, что кисловатый вкус, характерный для перебродившего кваса, есть. Исправляем ошибки, если таковые появятся, и процеживаем в бутылки или банки и отправляем еще на 12 часов охлаждаться. В холодильник, погреб. Все! Квас готов. Для приготовления следующей порции кваса используется осадок – закваска от предыдущего кваса (вместо дрожжей).

Пора крошить окрошку.
 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - идеи оформления закусок и салатов
Часть 2 - Цыбуляныки
...
Часть 72 - Рецепты с фото
Часть 73 - Рецепты с фото
Часть 74 - Как приготовить вкусную окрошку?
Часть 75 - Какой квас про нас? Домашние рецепты народного напитка.
Часть 76 - Медовуха в домашних условиях.
Часть 77 - Уксус. История, технология, сферы применения, рецепты.
Часть 78 - Котлеты из красной чечевицы, овощная смесь, драники из квашеной капусты.

Еда из горшочка - это не только здоровая еде, но и очень вкусная. Набрался терпения и приготовил сегодня суп по одному из представленных рецептов. Объедение.... У кого прикуплены горшочки, есть здоровый аппетит, терпение и желание, очень советую попробовать.

ОБАЛДЕННЫЙ КУРИНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:

Столько рецептов овощных супов в одном месте не отыскать...

Еда из горшочка - это не только здоровая еде, но и очень вкусная. Набрался терпения и приготовил сегодня суп по одному из представленных рецептов. Объедение.... У кого прикуплены горшочки, есть здоровый аппетит, терпение и желание, очень советую попр...

С
Суп молочный грибной
Суп молочный с копченостями
Суп молочный с крупой
Суп молочный с овощами
Суп молочный с тыквой и орехами
Суп молочный с ячневой крупой и картофелем

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

Супы-пюре.

Рисовый суп С
Суп пюре из гороха
Суп пюре из картофеля
Суп пюре из крапивы
Суп пюре из кукурузы
Суп пюре из моркови с рисом
Суп пюре из овощей
Суп пюре из печени
Суп пюре из помидоров
Суп пюре из птицы
Суп пюре из рыбы
Суп пюре из свежих грибов
Суп пюре из свежих огурцов
Суп пюре из томатов
Суп пюре из тыквы или кабачков и цветной капусты
Суп пюре из фасоли
Суп пюре с плавленым сыром
 

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

Заправочные супы.

Б
Борщ
Борщ летний
Борщ московский
Борщ с капустой и картофелем
Борщ с картофелем
Борщ с крапивой
Борщ с фасолью
Борщ с черносливом и грибами
Борщ сибирский
Борщ украинский
Борщок
Буйабесс

Г
Грибной бульон

К
Костный бульон
Кюфта - бозбаш

М
Минестра
Мясо-костный бульон

П
Павеза
Перловый суп по-польски

Р
Рассольник
Рассольник ленинградский
Рассольник московский
Рассольник с кальмарами
Рассольник с фрикадельками
Рыбный бульон

С
Свекольник горячий
Солянка грибная
Солянка рыбная
Солянка сборная мясная
Суп вермишелевый
Суп гороховый с мясом
Суп из кабачков с грибами
Суп из угря
Суп из шпината
Суп картофельный
Суп картофельный с грибами
Суп крестьянский
Суп лапша грибная
Суп летний по-японски
Суп овощной по-испански
Суп овощной с фасолью
Суп пити
Суп полевой
Суп с бобовыми
Суп с крупой
Суп с лапшой
Суп с макаронными изделиями
Суп с пельменями
Суп с сыром
Суп со стручковой фасолью
Суп харчо

У
Уха из стерляди или судака
Уха ростовская
Уха рыбацкая

Ф
Французский луковый суп

Х
Хаши

Ч
Чихиртма
Чорба

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ И ШПИНАТА [336] 
СОЛЯНКА МЯСНАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ [616] 
СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА С БРЫНЗОЙ [441] 
ФЛОРЕНТИЙСКИЙ СУП [1382] 
УХА МАКАРЬЕВСКАЯ ПРИКАЗНИЧЬЯ [829] 
СУП СО СВИНИНОЙ И АРАХИСОМ [449] 
СУП С ЛИМОНОМ И РИСОМ [780] 
СЛИВОЧНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ [1316] 
МЕКСИКАНСКИЙ СУП С ФАСОЛЬЮ [1371] 
ОСТРЫЙ ГУСТОЙ ЧИЛИ-СУП [997] 
РАССОЛЬНИК С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ [910] 
СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ [1428] 
СУП ФАСОЛЕВЫЙ С КОПЧЕНОСТЯМИ [1500] 
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ [989] 
ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ [1899] 
ЗЕЛЁНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ [1124] 
ОВОЩНОЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ [1726] 
СУП ИЗ ТУШЕНКИ С ГОРОХОМ ИЛИ ФАСОЛЬЮ [1187] 
ГУСТОЙ СУП ИЗ ОВОЩЕЙ С ТУШЕНКОЙ [1275] 
ТМИННЫЙ СУП ПО-ПОЛЬСКИ [752] 
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ С ГРУШЕЙ И РУККОЛОЙ [876] 
СУП ИЗ КУРИЦЫ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ [721] 
ЛИТОВСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП [1536] 
ТАУК МИШАРЛАРДАН [1529] 
КЕФИРНЫЙ СУП - ЯЙЛА [1207] 
СВЕКОЛЬНИК ДАЧНЫЙ [2015] 
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ [1474] 
ХОЛОДНЫЙ СУП ПРОВАНСАЛЬ [1146] 
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ [1536] 
ХОЛОДНЫЙ ОСВЕЖАЮЩИЙ СУП С ПЕСТО [1604] 
ХОЛОДНЫЙ СУП ДОВГА [1919] 
СВЕКОЛЬНАЯ ОКРОШКА [2397] 
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРИБНОЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ [740] 
ВЕНГЕРСКИЙ СУП-ГУЛЯШ [2549] 
ЛАГМАН С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ [2636] 
СУП ГОРОХОВЫЙ С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ [1249] 
КУРИНЫЙ СУП-ЛАПША [1473] 
ГРИБНОЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ [1464] 
СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ [1719] 
СУП ПАВЕЗА [2657] 
СУП ПО-ПРОВАНСКИ [1744] 
СУП С КАБАЧКАМИ И ГРИБАМИ [1768] 
ЛЕТНИЙ СУПЧИК С КАБАЧКАМИ [1679] 
ОКРОШКА С МОЛОДОЙ КАРТОШКОЙ [1778] 
ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С КРАПИВОЙ [1077] 
СУП ГРИБНОЙ С ГЕРКУЛЕСОМ [1931] 
ВЕСЕННИЙ СУП НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ [2992] 
АЙНТОПФ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ [767] 
АЙНТОПФ ИЗ ЛАПШИ С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ [2650] 
АЙНТОПФ ИЗ СВИНИНЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ [1218] 


Выберите страницу:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   [ Следующая страница >> ]

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

Для приготовления блюда окрошка потребуется: свекла, 1 ст. ложка зеленого горошка, 10 г зеленого лука, 2 огурца свежих, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сметаны, соль и зелень - по вкусу.
Свеклу очистить, сварить до готовности, отвар охладить. Зеленый горошек отварить, свеклу и огурцы нарезать мелкими кубиками, лук мелко нашинковать. Все овощи смешать, залить свекольным отваром, добавить сахар, соль, зелень. Заправить окрошку сметаной.

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

1  Фруктовый суп 2  Лаймовый суп 3  Суп малиново-смородиновый 4  Суп из вишни 5  Суп из цитрусовых 6  Суп из клюквы 7  Суп из клюквы (2) 8  Суп из свежих фруктов 9  Суп абрикосовый с яблоками 10  Суп банановый 11  Суп яблочный 12  Суп клубничный 13  Суп фруктовый 14  Суп черешневый 15  Суп рисовый с земляникой 16  Суп из персиков с яблочным соком 17  Суп с фруктами и взбитыми сливками 18  Суп фруктовый с мороженым 19  Суп из консервированных фруктов с лимоно 20  Суп из сухофруктов 21  Суп из вишен с рисом 22  Ягодный суп с рисом 23  Суп персиковый с ромашкой 24  Суп из вишен с варениками 25  Суп из шиповника с яблоками 26  Холодник из ягод 27  Суп из черники 28  Суп из вишен с варениками (2) 29  Ягодный суп 30  Латвийский суп из хлеба с фруктами 31  Суп из черники с клецками 32  Суп из сухофруктов с геркулесом 33  Суп сладкий из черной смородины с салмой 34  Суп из сухофруктов с рисом 35  Суп яблочно-сливочный

36  Суп морковный с мандаринами 37  Суп из сухофруктов с творожной запеканко 38  Суп апельсиновый с тыквой 39  Суп абрикосовый с мороженым 40  Суп с творожными клецками 41  Чирапур 42  Суп из персиков с яблочным соком (2) 43  Смородиновый супчик 44  Суп-пюре из клубники (2) 45  Суп из клубники (2)

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

1  Суп-пюре из моркови 2  Суп-пюре из ревеня, кураги и яблок 3  Летний овощной суп 4  Картофельный суп с луком 5  Протертый картофельный суп со сливками 6  Суп с фенхелем и гренками 7  Суп из сельдерея 8  Гороховый суп 9  Чечевичный суп 10  Морковный суп 11  Овощной суп с укропом 12  Суп-пюре из картофеля 13  Суп-пюре из моркови (2) 14  Суп-пюре из кабачков 15  Суп-пюре из зеленого горошка 16  Суп-пюре из цветной капусты 17  Суп-пюре из овощей 18  Суп-пюре из крупы 19  Суп-пюре из рыбы 20  Суп-пюре из мяса 21  Суп-пюре из птицы 22  Суп-крем из картофеля 23  Суп-крем из моркови 24  Суп овощной с перловой крупой 25  Суп-крем из свежих помидоров 26  Суп-крем из помидоров с яблоками 27  Суп-крем из кабачков с рисом 28  Суп-пюре с лисичками 29  Морковный суп с апельсинами 30  Суп из белой фасоли 31  Суп-пюре из кольраби 32  Суп-пюре из фасоли с орехами 33  Суп карри 34  Куриная чихиртма (густой куриный суп) 35  Суп-пюре из креветок

36  Суп-пюре из черники 37  Суп томатный с цветной капустой 38  Суп-пюре из индейки 39  Суп-пюре по-французски 40  Суп из овсяной крупы с черносливом 41  Суп из цветной капусты 42  Суп-пюре из моркови с гренками 43  Суп-пюре из печени 44  Картофельный суп 45  Суп из картофеля и водяного кресса (жеру 46  Суп из лука-порея и картофеля 47  Томатный суп 48  Томатный суп (из свежих помидоров) 49  Овощной суп (2) 50  Основа для супа-пюре 51  Суп из спаржи 52  Смешанный овощной суп 53  Суп-пюре «Сен-Жермен» 54  Суп–крем из лука–порея с гре 55  Чоудер 56  Суп-пюре «Веснушки» 57  Суп-пюре из цветной капусты (2) 58  Суп-пюре с лесными орехами 59  Суп-пюре с горошком 60  Суп-пюре из тыквы с картофелем 61  Суп швейцарский из сыра 62  Суп картофельный с пикантными гренками 63  Суп из черемши 64  Суп щавелевый 65  Суп-пюре из свеклы с копченым угрем 66  Суп-крем из помидоров с сыром моцарелла 67  Суп-крем из овощей с апельсиновым соком 68  Суп-крем с брокколи и сыром 69  Суп-крем из авокадо 70  Суп греческий с лимоном

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

1  Бульон костный 2  Бульон мясокостный 3  Рыбный бульон (3) 4  Бульон коричневый 5  Бульон мясной с профитролями 6  Китайский бульон 7  Бульон из домашней птицы 8  Рыбный бульон 9  Грибной бульон 10  Бульон фюме (сильно концентрированный) 11  Мясной бульон 12  Мясной бульон быстрого приготовления 13  Бульон мясной с яичными хлопьями 14  Бульон мясной с фрикадельками 15  Бульон мясной с кнелями 16  Бульон с цветной капустой 17  Рыбный бульон (2) 18  Рыбный бульон с фрикадельками 19  Бульон с орехами и лимоном 20  Бульон с бараниной и шпинатом 21  Бульон канцлера 22  Рыбный бульон (4) 23  Белый овощной бульон 24  Коричневый овощной бульон 25  Уваренный бульон из телятины 26  Бульон для варки рыбы 27  Бульон рыбный (4) 28  Бульон мясо-костный 29  Бульон мясной с фаршированными огурцами 30  Бульон рыбный с фрикадельками 31  Бульон с грибными клецками 32  Бульон «Дары моря» 33  Бульон с рыбными фрикадельками 34  Бульон с огурцами и свининой 35  Бульон с клецками (2)

36  Бульон куриный с цветной капустой 37  Бульон с крабами и свежими огурцами 38  Бульон мясной 39  Бульон прозрачный 40  Бульон куриный 41  Бульон рыбный 42  Бульон с клецками 43  Бульон мясной (2) 44  Бульон куриный (2) 45  Бульон рыбный (2) 46  Бульон овощной 47  Бульон мясной (3) 48  Бульон рыбный (3) 49  Бульон грибной 50  Бульон мясной с омлетом 51  Бульон мясной (4) 52  Отвар слизистый рисовый 53  Бульон мясной (5) 54  Бульон из птицы 55  Бульон с овощами 56  Бульон с овощами и рисом 57  Бульон овощной с профитролями 58  Бульон с омлетом и кукурузой 59  Бульон с омлетом из цветной капусты 60  Бульон грибной с пирожками 61  Бульон с мясными блинчиками 62  Бульон с овощами и цыпленком в горш 63  Бульон со спаржей и кнелями 64  Бульон с кнелями в салате 65  Бульон рыбный с фрикадельками (2) 66  Бульон с куриными шариками 67  Бульон куриный с заварными клецками 68  Бульон с рисовыми клецками 69  Бульон с картофельными клецками 70  Бульон с яичными цветами

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

1  Рассольник по-кубански 2  Солянка сборная на сковороде 3  Рассольник 4  Солянка сборная мясная 5  Рассольник домашний 6  Солянка из птицы 7  Солянка рыбная с грибами 8  Рассольник домашний с кальмарами 9  Солянка по-ленинградски 10  Солянка рыбная по-домашнему 11  Рассольник грибной 12  Солянка овощная на сковороде 13  Солянка по-грузински 14  Рассольник с пикшей 15  Солянка рыбная с копченой горбушей 16  Рыбная солянка на сковороде 17  Рассольник с курицей 18  Рассольник с гречневой крупой 19  Солянка 20  Рассольник (2) 21  Солянка домашняя 22  Рыбная солянка 23  Солянка из грибов 24  Солянка овощная 25  Солянка из свинины 26  Солянка рыбная с креветками 27  Солянка сборная мясная (2) 28  Рассольник грибной (2) 29  Солянка овощная на сковороде (2) 30  Рыбная солянка (2) 31  Солянка с грибами 32  Солянка овощная (2) 33  Рассольник с гречкой 34  Рыбная солянка с кальмарами 35  Рассольник «дальневосточный»

36  Рассольник с клецками 37  Рассольник с зубаткой 38  Рассольник рыбный с гречневой крупой 39  Рассольник с морепродуктами 40  Солянка домашняя с рыбой и кальмарами 41  Солянка с консервированным тунцом 42  Рассольник зеленый с лимоном 43  Грибная солянка с груздями 44  Рассольник с фрикадельками из кальмаров 45  Солянка с цветной капустой 46  Солянка с креветками 47  Рассольник с мякотью птицы 48  Солянка из кальмаров и рыбы 49  Солянка грибная 50  Солянка сборная мясная (3) 51  Быстрая солянка 52  Рассольник домашний (2) 53  Солянка по-казахски 54  Рассольник вегетарианский 55  Рассольник для детей до 3-х лет 56  Солянка грибная от Campbell`s (грибной бульон 57  Рассольник для детей от 3 до 10 лет 58  Рассольник «ленинградский» 59  Рассольник рыбный с фрикадельками 60  Солянка рыбная 61  Солянка мясная сборная 62  Первое блюдо 63  Солянка рыбная (2) 64  Рассольник с креветками 65  Солянка с копченой курицей 66  Солянка из кислой капусты с мясом 67  Рассольник домашний (3) 68  Рассольник ленинградский с перловой крупой 69  Рассольник с потрошками 70  Солянка с копченой курицей (2)

Серия сообщений "ЕДА":
Часть 1 - Кухни народов мира.
Часть 2 - Здоровье. Считаем калории.
...
Часть 98 - Хошаны
Часть 99 - Торт Опиум
Часть 100 - Закуски.

Рецепт этого супа я узнала из мастер-класса журнала «ХЛЕБСОЛЬ», Тема «Бельгийская домашняя кухня», ведущая Екатерина Горина назвала этот суп «Боен шлёп», по аналогии с горячей густой похлёбкой, которую приходилось прихлёбывать с характерным звуком. Я такого названия не нашла в интернете, поэтому назвала этот суп домашним, каким он по сути и является. Очень сытный, густой, с ароматом и вкусом копчёностей суп не займёт много времени на приготовление. В оригинале должны быть лопатки молодого горошка, но они не всегда и не везде продаются, так что я заменила на свежие стручки фасоли.

Рассольник - 173 рецепта

Рассольник постный

	Ингредиенты на 6 порций: 2,5 литра воды 3 средние картофелины 2-3 толстые стрелы лука-порея 1 морковь 3 ст. ложки пшена 3 дольки чеснока 2 небольших соленых огурца 150 г томатного сока растительное масло для жарки овощей соль 7 шт. черного перца горошком лавровый лист