Мойва в кляре.
мойва
соль
перец
растительное масло
для кляра:
яйцо - 1 шт.
майонез - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
Приготовление:
Мойву почистить, посолить поперчить и отправить на 15 мин в холодильник. Приготовить кляр: все продукты смешать, чуть посолить.
Обмакиваем рыбку в кляр и на раскаленное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовую рыбку сбрызнуть лимонным соком.

Мойва запеченная с картофелем
мойва
картофель (отварной) - 6 шт.
сыр (тертый) - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
пшеничная мука - 1 ст.л.
маргарин - 50г
соль - по вкусу.
Приготовление:
Мороженую мойву разделать на филе без костей, запанировать в муке, смешанной с солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем на порционную сковороду, смазанную маргарином, уложить рыбу, сверху - нарезанный кружочками отварной картофель, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

Мойва тушёная с картофелем
мойва - 450г
картофель - 500г
лук репчатый - 3 шт.
зелень - по вкусу
чёрный перец (горошек) - 3-4 шт.
соль - по вкусу
лавровый лист - 1 шт
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать пятачками. Мойву почистить. Лук порезать полукольцами.
Уложить в кастрюлю или в глубокую сковороду слоями: картофель, мойва, лук. Сверху положить зелень, перец, лавр. Посолить, и залить холодной водой выше на 2 см. Я добавляю 2-3 чайные ложки подсолнечного масла(с запахом) для вкуса.
Поставить на плиту. Как закипит убавить огонь, и варить примерно минут 15-20.

Мойва, тушёная с луком
мойва (свежая) - 1/2кг
сливочное масло - 50г
лук репчатый - 2 шт.
черный перец (молотый) - 1/3 ч.л.
соль - по вкусу.
Приготовление:
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.
У мойвы удалить головы и хвосты, выпотрошить ее и промыть под холодной проточной водой.
Противень хорошо смазать сливочным маслом, положить на него подготовленную мойву вперемешку с мелко нарезанным луком, посыпать солью и черным молотым перцем.
Сверху положить кусочки сливочного масла, закрыть крышкой и тушить в разогретой духовке в течение 20-25 минут.

Мойва запеченная с зеленью и сметаной.
мойва - 1кг
лук репчатый - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
зелень - по вкусу
перец, соль - по вкусу.
Рыбу вычистить, хорошо промыть, отрезать головы и хвостики. Выложить на блюдо для запекания, поперчить, посолить. Сверху выложить тонко нарезанный полукольцами лук. Затем слой зелени.
В миске смешать майонез со сметаной. Аккуратно распределить по поверхности рыбы.
Разогреть духовку до 200C, запечь до образования румяной корочки.

Копченая мойва.
мойва свежая - 500г
масло растительное - 1 стакан
чай крепкий - 1 стакан
соль - 1 ст.л.
перец чёрный (горошек) - по вкусу
лавровый лист, корица - по вкусу
сок лимон - по вкусу
майонез - по вкусу.
Приготовление:
Свежую мойву положить в котелок. Растительное масло и заварной чай смешать, добавить соль, перец, лавровый лист и корицу. Этой смесью залить мойву и поставить на слабый огонь. Варить в течение 30 минут. По желанию можно добавить майонез.
УДАЧИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ!