Закончилось «витаминное» лето. Фрукты-овощи собраны и аккуратно «упакованы» на зиму или выглядывают в стеклянные «оконца» банок. Самое время сесть и оценить труды посадки, обработки, поливки. Но… не тут-то было! Как не порадовать своих близких глубокой осенью салатом из свежих овощей, выращенных на собственном подоконнике?! Сейчас самое время начать посадку помидоров и огурцов!

Сеньор помидор

Светолюбивые томаты очень страдают от недостатка света. Поэтому, прежде чем сыпать семена в благодатную почву, подумайте, сможете ли вы «обеспечить» краснощекого необходимым освещением? Для этого растения пригодны окна любого направления, кроме северного.

Для выращивания на подоконнике подойдут низкорослые сорта. Семена вы можете выбрать на свой вкус в любом цветочном или «семенном» магазине. Перед посадкой замочите их в крепком растворе марганцовки и промойте чистой водой. Пластиковые стаканчики или пакеты из-под сока наполните землей, хорошенько полейте ее и закопайте два-три «зернышка» (затем из них выберете самое сильное растение).

Помидоры любят огородную землю, смешанную с дерновой, перегноем и частью речного песка. Но можно приобрести почвосмесь и в магазине. Накройте помидорково пристанище полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место до появления первых побегов. Только после этого снимите пленку и переставьте горшочки на подоконник, предварительно положив под них дощечки или кусочки пенопласта, чтобы ваш помидор не замерз от чересчур холодного подоконника. Как только ростки начнут подрастать, вы сразу же увидите, какие из них наиболее жизнеспособны. Хиленькие обязательно удалите.

Поливайте томаты отстоянной водой, желательно не под сам кустик, а вокруг. Не забывайте в течение всего роста удалять пасынки – побеги, которые развиваются в пазухах листьев. Иначе помидорное «дерево» получится чересчур загущенным, да и питательные вещества, коими питается растение через корневую систему, будут расходоваться не на развитие помидорчиков, а на «кормление» этих ново-побегов. По мере роста растения подвязывайте стебелек к воткнутой в землю палочке или шпалере – от вашего неосторожного движения хрупкий стебелек может сломаться.

Но вот и настал волнительный момент – распускаются нежные цветочки. Самое время легонько встряхнуть цветочные кисти. Хотя помидоры самоопыляются, для лучшего завязывания сеньоров-помидоров ему можно и помочь. На этом наша основная миссия закончена – теперь можно только с удовлетворением наблюдать за развитием наших помидорок, обязательно порадующих нас щедрым урожаем.

Огурец-молодец

Лучший спутник помидора в салате - конечно, огурец. Посадка и уход за ним так же не принесет вам особых хлопот и забот.

Итак, начнем с семян. Для комнатного выращивания подойдут специальные самоопыляемые (можно, конечно, выбрать и обычные, только придется процедуру опыления проделывать самим, перенося кисточкой пыльцу). Чтобы росточки показались быстрее, прорастите семена – в неглубокое блюдце положите завернутые в тряпочку огуречные «семечки» и пару дней подливайте в него теплую воду (только не допускайте пересыхания).

Когда семена проклюнутся, самое время «дать им кров» - в пластиковых стаканчиках проделайте дренажные отверстия и наполните рыхлой землей, предварительно пролитой почти горячей водой. Заройте семечки на пол-сантиметра в землю, накройте прозрачной пленкой. Не забывайте поливать теплой (30ºС) водой по мере засыхания земли. Теперь остается только ждать появления двух-трех листиков, обычно они формируются на 20-й день после посадки.

Перед пересадкой в большую посуду обязательно хорошенько промочите стаканчик с побегами водой, тогда нежные корешки не пострадают. Для огурцов лучше выбрать невысокую посудину с большим диаметром – корневая система располагается на поверхности почвы, и по мере «выглядывания» из земли их стоит присыпать свежей почвой. Расположите росточки кружком и прикопайте, а в центр воткните прутик, по которому будет виться огуречное растение, или протяните веревку до верхней рамы окна.

Совсем немного осталось ждать появления маленьких, хрустящих, ароматных огурчиков!

Каждому – свой витамин

А, С, РР, группа В – все эти витамины присутствуют в свежих огурцах. Помидоры богаты калием, магнием, железом, цинком, кальцием и фосфором. Томат может похвастаться и наличием витаминов Е, С, В1, В2, В3, В6 и В9.



Производитель платежных терминалов фирма Информ-Системы установил платежный терминал на проходной нашего предприятия, теперь можно оплачивать мобильную связь без комиссионных сборов.

3 баклажана, 3 помидора, 3 средних моркови, 2 сладких перца, 3-4 зуб. чеснока, 2 средних луковицы, соль, красный молотый перец, зелень, растительное масло.

3 баклажана
3 помидора
3 средних моркови
2 сладких перца
3-4 зуб. чеснока
2 средних луковицы
соль
красный молотый перец
зелень
растительное масло



Овощи промыть, почистить.
Морковку натереть на мелкой терке.
Лук нарезать кубиками.
Баклажаны (с кожурой) также порезать кубиками.
Лук обжарить на масле до золотистого цвета.
Добавить к нему морковку, и минут 5-7 обжаривать.
На другой сковороде на масле обжарить баклажаны (под крышкой).
К обжаренным баклажанам добавить нарезанный кубиками перец. Тушить 5 минут.
Затем добавить нарезанные кубиками томаты.
Приправить солью и перцем по вкусу. Никаких других пряностей не добавлять.
Добавить уже обжаренные лук с морковкой. Перемешать. Посыпать зеленью. Тушить 10-15 минут, помешивая.
За 5 минут до готовности добавить чеснок и перемешать.
Такие овощи подойдут к мясу, а также в виде подливы к гарнирам.

Маринованные овощи от Игоря
1 кочан цветной капусты,
3 сладких перца, разных цветов,
1 морковка,
1 головка чеснока,
1 головка репчатого лука.

Рассол
1 литр воды, 2 ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. сахара, 1 стакан 9% уксуса - рассол вскипятить.

Капусту промыть и разделить на соцветия. Лук и чеснок очистить от шелухи, если чеснок молодой, то его можно оставить в кожуре, но только сняв верхний слой. Чеснок разделить на зубчики. Перцы разрезать на 3-4 части. Все овощи сложить в банку и залить горячим рассолом.
Через сутки можете есть.
Можно добавить пару листочков лаврового листа, черный перец горошком, 1 острый перчик чили и сушенный укроп или его семена.

Рецепт найден на www.maminaeda.ru

Пирог - омлет из кабачка
Омлеты и оладьи
Пироги


2-3 кабачка,
2-3 чайные ложки муки,
2-3 яйца,
2-3 ч.л. сл.масла,
2-3 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока,
горсть грецких орехов
100 г сметаны,
зелень (по 1 веточке укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, сельдерея)

Орехи растолочь, зелень и чеснок измельчить и смешать со сметной.
Кабачок натереть на крупной терке, добавить 1 чайную ложку муки, взбитое яйцо и вылить массу на сильно разогретую сковороду с маслом(1 ч.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла), убавить огонь, жарить омлет под крышкой на маленьком огне. Затем перевернуть его с помощью плоской тарелки, размером со сковороду и выпечь под крышкой вторую сторону. И так поступить с остальными кабачками. 3 кабачка - 3 слоя.
Каждый слой смазать сметаной с зеленью, верх посыпать зеленью.