1 кг грибов, 200 г лука, 300 г помидоров, растительное масло, соль, перец.

1 кг грибов
200 г лука
300 г помидоров
растительное масло
соль, перец

Очищенные и промытые грибы отварить 20 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде и остудить. Затем пропустить их через мясорубку и обжарить 30 мин. на растительном масле.

Мелко нашинкованный репчатый лук и нарезанные кружочками помидоры слегка обжарить. Затем все смешать, добавить по вкусу соль и перец, вновь обжарить в течение 10 мин. Горячую массу разложить по банкам, закрыть металлическими крышками и дважды провести тепловую обработку - сначала банки стерилизовать 45 мин., затем выдержать 2-3 дня при комнатной температуре и снова простерилизовать 60 мин.

1-2 кг лисичек, 1-2 лавровый листочка, 1 пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей), 1 луковица, 1 ч.л. сахара, 100 мл уксусной эссенции (25%), 1,25 л воды, соль.

1-2 кг лисичек
1-2 лавровый листочка
1 пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
1 луковица
1 ч.л. сахара
100 мл уксусной эссенции (25%)
1,25 л воды
1-2 ст.л. приправ для маринования грибов
соль

Грибы очистить, ополоснуть, отварить в кипящей подсоленной воде, слить воду. Положить в банки, переложив кольцами лука, приправой и зеленью.

Из воды, уксуса, соли и сахара сварить маринад, с добавлением лаврового листа. Остудить и холодным залить грибы.

Через 8 дней маринад слить, довести до кипения и горячим снова залить лисички. Простерилизовать готовые банки в течение 1,5 часов в кипящей воде. Герметично закатать банки.

Маринованные овощи от Игоря
1 кочан цветной капусты,
3 сладких перца, разных цветов,
1 морковка,
1 головка чеснока,
1 головка репчатого лука.

Рассол
1 литр воды, 2 ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. сахара, 1 стакан 9% уксуса - рассол вскипятить.

Капусту промыть и разделить на соцветия. Лук и чеснок очистить от шелухи, если чеснок молодой, то его можно оставить в кожуре, но только сняв верхний слой. Чеснок разделить на зубчики. Перцы разрезать на 3-4 части. Все овощи сложить в банку и залить горячим рассолом.
Через сутки можете есть.
Можно добавить пару листочков лаврового листа, черный перец горошком, 1 острый перчик чили и сушенный укроп или его семена.

Рецепт найден на www.maminaeda.ru