Вареное сало в луковой шелухе Ингредиенты: Грудинка свиная Луковая шел...
Блюда из лаваша. Рецепт для ленивых - (0)Блюда из лаваша. Рецепт для ленивых и для тех, кто не хочет стоять у плиты Блюда из лаваша ...
Подборка лучших книг 2018 года - (0)Подборка лучших книг 2018 года Подборка лучших книг 2018 года ...
Морковные котлеты в духовке: вкусная альтернатива для любителей овощей - (1)Морковные котлеты в духовке: вкусная альтернатива для любителей овощей Морковные котлеты в дух...
Диетический шоколадный чизкейк с творогом - (0)Диетический шоколадный чизкейк с творогом Диетический шоколадный чизкейк с творогом &...
Романтичный ужин |
Метки: блюда из мяса |
Мясо по-французски.Мастер-класс |
Метки: блюда из мяса |
Рулет куриный видео урок |
Метки: блюда из мяса |
Рецепты котлет |
В XVIII-XIX вв. в русскую кухню проникает множество европейских блюд из рубленого мяса. История возникновения и появления в русской кухне многих из них весьма любопытна.
Французское слово "котлет" означает ребрышко, и первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой.
Теперь мы называем их натуральными котлетами.
Для их приготовления требовалось очень нежное мясо, пригодное для жарки. Поэтому их можно было нарезать только из реберной части спины, примыкающей к почечной части. Таких котлет можно нарезать только 6-7 штук из каждой полутуши. Чтобы увеличить их количество, стали нарезать их и из части спины, расположенной ближе к шее, но мясо там — более грубое, и после жарки оно оставалось жестким. Тогда нашли выход — отбивать это мясо, смачивать в льезоне и панировать.
Появились котлеты отбивные.
В дальнейшем мясо стали мелко рубить (позднее — промалывать), добавлять воду, перец, соль, и из этой массы делать имитацию котлеты, вставляя в нее косточки. Наконец кому-то пришла мысль обойтись без косточки, и появились натуральные мясные и рубленые изделия (котлеты, битки, тефтели, фрикадельки и т. д.).
Чтобы придать им сочность и пышность, в рубленое мясо добавили хлеб, замоченный в молоке или воде. Так и появились современные котлеты, которые готовятся из мяса,рыбы,овощей,круп,грибов
Метки: блюда из мяса |
Пельмени-розочки |
Метки: блюда из мяса |
Битки с грибами |
Потребуется:
1 килограмм смешанного фарша (говядина-свинина)
четвертинка хлеба
два яйца
300 грамм грибов (шампиньоны, вешенка, опята)
две крупных луковицы
соль
майонез
немного растительного масла
¼ батона белого хлеба размочите в воде или молоке, затем хорошо отожмите. Добавьте фарш, яйца, соль
Хорошо вымешайте котлетную массу.
Порежьте мелко грибы с луком и обжарьте до готовности на растительном масле. Остудите
Котлетную массу разделите на нужное количество порций. У меня обычно это 16 штук (по размеру противня).
Каждую порцию хорошо отбейте на столе, сформируйте битки – небольшие котлетки круглые и плоские.
Разложите битки на слегка смазанном маслом противне.
В середине каждого битка сделайте круглое отверстие.
Отверстие наполните грибной начинкой.
Поверх начинки выложите по 1 столовой ложке майонеза и разровняйте его ножом
Запекайте в духовке до образования румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: блюда из мяса |
Курица с цитрусовыми |
КУРИЦА С ЦИТРУСОВЫМИ (Литовская кухня)
Вкуснота необыкновенная!
Вот всё, что потребуется
Смесь специй из соли, перца, розмарина, чабреца и мелиссы, ах да - чеснок!
Пару минут маринуем, после чего под кожицу помещаем сливочное масло.
В "ширинку" утрамбовываем цитрусовые, лук и свежую зелень.
Помещаем в духовку 240 градусов на 1 час, 10 минут
Очень вкусно, пока не попробуете сами, не поверите - запах цитрусовых, сочность от масла и хруст нежной корочки со свежими травками и приправами! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Метки: блюда из мяса |
Подборка горячих блюд |
30 горячих блюд
Приятного аппетита!!!!
|
||
|
||
Медальоны из говядины с соусом из белого шоколада |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
+ более 2400 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру
Метки: блюда из мяса |
Грудинка запеченная |
Подчеревок( грудинка) запеченный
Ни один праздничный стол у нас не бывает без подчеревка .Мы его коптим,варим,солим и запекаем .Рецептов безмерное множество и один их них был приготовлен на Новый год
Метки: блюда из мяса |
Нюрнбергская свинина |
Метки: блюда из мяса |
Фаршированные баклажаны с мясом |
Метки: блюда из мяса |
Свинина запеченная с ананасом |
Метки: блюда из мяса |
Жюльен |
Метки: блюда из мяса |
Фаршированные рулетики |
Метки: блюда из мяса |
Рулька сговяденной |
Мои домашние не очень жалуют холодец как раз из-за бульона, поэтому я готовлю - рульку, там одно мяско.
Читать далее
Метки: блюда из мяса |
Мясное кольцо |
Метки: блюда из мяса |
Как пожарить куриные крылышка к пиву |
Метки: блюда из мяса |
МУСАКА |
Метки: блюда из мяса |
Жаркое в горшочках |
Метки: блюда из мяса |
Мясо запеченное в слоенном тесте |
Метки: блюда из мяса |
Куриный рулет |
Метки: блюда из мяса |
Бастурма Мастер-класс |
Говяжья вырезка
|
1200 г
|
Соль морская
|
12 ч.л.
|
Сахар-песок
|
10 г
|
Перец чили молотый
|
5 ч.л.
|
Лавровый лист
|
2 шт.
|
Гвоздика
|
1 шт.
|
Чеснок дольки
|
5 шт.
|
|
|
Метки: блюда из мяса |
Запеченная свинина |
Попробуйте удивить гостей !
1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
1 луковица
2 дольки чеснока
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка меда
острая паста чили или перец чили
соль, перец
Метки: блюда из мяса |
Оригинальный пирог |
Слоёный пирог – распространенное и обычное блюдо. Казалось бы, уже тема себя исчерпала, и поэкспериментировать тут нечем. Однако, как показывается практика – если очень захотеть, можно в космос полететь .
Для эксперимента нам надо:
Метки: блюда из мяса |
Печеночные рулетики |
Метки: блюда из мяса |
Свинина запеченная в тесте |
Метки: блюда из мяса |
синенькие под мясом |
баклажаны 2 шт.
фарш куриный 0,5 кг.
лук 0,5
чеснок 3 зубца
соль
перец
любимые специи
яйца 3 шт.
мука
Метки: блюда из мяса |
Сальтисон из мясной рульки |
Метки: блюда из мяса |
Свинина запеченная в фольге |
Метки: блюда из мяса |
10минутная буженина |
Метки: блюда из мяса |