Все мы привыкли готовить икру из кабачков или баклажанов. Но, как оказалось, существует и икра из тыквы!
Спешу поделиться рецептом и своими впечатлениями!
Признаюсь, я всё еще привыкаю к тыкве, стараюсь пробовать её в различных блюдах: закусках, горячем, десертах.
Однако икра превзошла все мои ожидания, во-первых тыква в ней абсолютно не ощущается (это правда, можете мне поверить), а во-вторых, получилось так вкусно, что мне срочно пришлось делать вторую порцию))) Поэтому уверена, что икра понравится всем любителям тыквы, а не любителям настоятельно рекомендую ее приготовить и тогда Вы станете ее поклонником!
Тыквенную икру очень вкусно кушать просто с хлебом, а, добавив в неё побольше любимых травок и немного острого перца, на мой взгляд, получается прекрасный соус к мясным блюдам. По крайней мере, мне оооочень понравилось такое сочетание!
Угощайтесь!

Читать далее...

Какой кусочек-красавчег! Ровненький-ровненький!
Представляете, как же это вкусно... особенно с кофе.. особенно утром)))
За ночь он пропитается, станет таким волшебным... что даже, если утро будет хмурым, у вас будет свое личное солнышко!

Тесто:
3 яйца
130 г сахара
10 г ванильного сахара
135 г муки
2/3 пакетика разрыхлителя (в пакетике 10г)
щепотка соли, корицы
200 г тыквенного пюре
1 стакан (граненый, он чуть меньше по объему, чем тонкостенный) молотых орехов (брала 1:1 смесь грецких и миндаля)
Крем:
300 мл сливок для взбивания 33%
1 ст.л.сахара
1 пакетик ванильного сахара
300 г тыквенного пюре
100 г белого шоколада

Как тыкву приготовить и какую тыкву я использовала - ниже.

Читать далее...

В оригинале великий мастер печет кексики, т.е. если быть точной то маффины, а я испекла кекс. И орехи я не смешивала с основной массой, а пересыпала тесто слоями — просто так красивее ))) я же девочка. Невероятно вкусный кекс, как и все шедевры Джейми. Вот как ни крути, а он «царь» — гениальный повар!


Для теста
400 гр. тыквы, натереть на мелкой терке
400 гр. коричневого сахара (у меня 1 ст.)
4 яйца
300 гр. муки
1 ч.л. корицы
горсть грецких орехов, порубить
170 мл. оливкового масла
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Для глазури
ваниль
2 ст.л. сахарной пудры
сок 1/2 лимона
цедра лимона
200г сметаны

Читать далее...

Цукаты я готовила несколько раз. Тыквенные имели значительный успех, даже больший, чем арбузные.
Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.

Вам понадобится:
Тыква 1000 г
Сахар-песок 1200 г
Гвоздика 2 шт.
Корица в палочках 2 шт.
Апельсины 1 шт.

Читать далее...

Впервые попробовала тыкву в прошлом году, тогда суп из нее делала. Потрясающей вкусноты еда! Потом были салаты, теперь вот — сладкий пирог.

Рецепт из «Гастронома».
Надо:
500 г готового слоеного теста
425 г мякоти тыквы
2 яйца
2 яичных желтка
250 мл сливок жирностью 9%
400 г сгущенного молока
1 ч. ложка молотой корицы

0.5 ч. ложки молотого мускатного ореха

50 г очищенных грецких орехов
85 г коричневого сахара
50 г сливочного масла

Читать далее...

Традиционные украинские закарпатские пляцки - это очень вкусно. Эти необычные пляцки соединили в себе отменное тесто и сладкую тыквенную начинку. Выглядит потрясающе, обязательно приготовьте!

Ингредиенты:
Количество порций: 7-8
Мука пшеничная — 1 Стакан
Мука цельнозерновая — 1 Стакан
Молоко — 200 Миллилитров
Тыквенное пюре — 200 + 3/4 Миллилитра (200мл - тесто, 3/4 - начинка)
Масло оливковое — 3 Ст. ложки
Корица — 1 Чайная ложка
Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки
Сахарная пудра — 1/2 + 3/4 Стакана (1/2 - тесто, 3/4 - начинка)
Сметана — 400 Миллилитров
Желатин — 1 Ст. ложка
Грецкие орехи — 1 По вкусу (для посыпки)

Читать далее...

Пирог ещё не весь съеден, а я уже делюсь рецептом. По-моему, такого ещё не было.
Он получился вкусным и необычным.. Но главное открытие - невероятное песочное тесто! Очень вкусное.
Есть у пирога что-то общее с Тыквенным Тартом, но он совсемсовсемсовсем другой.

Для теста:

Мука - 250 г
Масло - 180 г
Сахарная пудра - 100 г
Желтки - 2 шт
Щепотка соли

Для начинки:

Маленькая тыква (вес неизвестен.. объём можно оценить по фотографиям)
Сахар - 2/3 стакана
Сливки - 3/4 стакана (использовал 20%)
Сок одного лимона
Яйца - 2шт
Корица - 1 ч.л.

Чернослив в коньяке:

Чернослив без косточек ~ 30 шт (15 в пирог, остальные - для декорирования и подачи)
Коньяк ~ 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Вода - 1 стакан
Ваниль

Духовку - сначала на 200 градусов, потом ~180.
>>> далее