Серия сообщений "ВИДЕО":
Часть 1 - Вязание цветов (крючок)
Часть 2 - Узор крючком "Крокодиловая кожа" Видео
...
Часть 4 - Цветок крючком
Часть 5 - Листочек крючком
Часть 6 - Праздничная СВИНАЯ РУЛЬКА. Самый вкусный и простой рецепт!
Часть 7 - Картофель в Духовке По-Королевски.
Часть 8 - БЛИНЫ , БЛИНЧИКИ тонкие, кружевные, БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ! Фирменный рецепт от Милении.

источник

 


Завтра поутру я уезжаю в очередное кулинарное путешествие. Таинственная и многоликая Азия, наверное, уже обдумывает меню удивительных угощений, долженствующих покорить желудки смельчаков, согласных встретить, нет, не грудью в этот раз, а непосредственно ртом, все новое и непривычное. Так что, сегодня у меня последняя на ближайшие две недели возможность проглотить что-нибудь благостно-европейское.
Есть такой лигурийский, но популярный и далеко за пределами Италии, соус Песто, приготавливаемый из орехов, сыра, оливкового масла и свежей зелени. Ясное дело, что наши итальянские друзья едят его, прежде всего, с горячо ими любимыми макаронными изделиями различных видов. Однако, уверен, что этот соус прекрасно подойдет и говяжьим колбаскам.
Нам потребуется хороший кусочек вырезки (идеально подойдет так называемая внутренняя вырезка, представляющая собой мягкую, нерабочую мышцу коровы, весом всего лишь до 2-2.5 кг.), кедровые орешки, сыр Пармезан, немного оливкового масла и свежая зелень: петрушка и базилик. Неплохо дополнить этот набор парой зубчиков чеснока, но, именно сегодня я, по идеологическим соображениям, от него воздержусь.

источник

Говядина! "Как много в этом звуке, для сердца русского слилось!"
И, уезжая туда, где говядины не дадут, ваш заранее ностальгирующий корреспондент делает нынче говяжьи отбивные.
А что может быть проще? Отменный кусок мяса практически самодостаточен. Побей его чуточку, макни в яйцо, обваляй в муке или сухарях, кинь на разогретую сковородку и уже через несколько минут переложи на тарелку.
Только разве ж мы садимся к столу, чтобы есть? Разве насыщение – главное?
Нет, безусловно, хорошей порции хороших продуктов пустой желудок порадуется, но утилитарное может стать волшебством только если ему кружит голову эстетическое. И тогда тыква сделается каретой, старое платье – бальным нарядом. А феи по большому счету даже не надо, хотя, если придет – глупо будет отказываться. Ведь, само желание праздника изменяет мир вокруг нас, простое делая сложным, примитивное – изысканным, обыденное – волнующим и вдохновенным.
Попробуем?

источник

Этот рецепт из журнала Гастроном очень понравился доступностью продуктов, простотой приготовления и отличным результатом. Ароматное, мягкое мясо с очень вкусным соусом.

источник

Захотелось приготовить азу, рецепты разные попадались, с грибами, с редькой, с огурцами. Решила объединить два рецепта азу в один, кое-что изменив. Вместо грибов, свежий кабачок. Вкусно получилось, хоть и не по-татарски. Подавала с маринованными огурчиками и картофельной лепёшкой.

источник

Рулетики готовятся в собственном соку и в соке выделившемся из лука, получаются маленькими «на один укус»,  нежными, буквально, тают во рту.

Тянуть тесто для лагмана или обойтись чем-нибудь простым - решать вам. Если все же надумаете, начните с небольших объемов. Смешайте полкило муки с парой-тройкой щепоток соли и влейте в муку слегка взбитое яйцо (у меня использовано два яйца, но и муки больше).

Затем влейте полстакана теплой воды и круговыми движениями замесите тесто прямо в миске. Оно будет липнуть к пальцам, оставаясь поначалу вязким. Но не торопитесь добавлять муку. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, огрубит и вся работа пойдет потом насмарку. Проявите терпение и продолжайте обминать тесто прямо над миской и оно постепенно станет податливым.

Ингредиенты:

• говядина — 1 Килограмм (ингредиенты для мяса)
• баранина — 1 Килограмм
• соль — 1 Штука
• тмин — 1 Штука
• черный перец — 1 Штука
• яйца — 3 Штуки (ингредиенты для теста)
• соль — 1 Ст. ложка
• теплая вода — 1 Чашка
• мука — 3 Чашки
• подсолнечное масло — 1 Стакан
• вода — 2 Литра (ингредиенты для бульона)
• мясной бульон — 1 Литр
• соль — 3 Ст. ложки

Как приготовить "Норин"

Смешайте в миске сухие ингредиенты для теста. Смешать жидкие ингредиенты в другой. Влейте смесь жидких ингредиентов к сухим и месите до получения красивого, гладкого теста. Обложите тесто влажной тканью и дайте ему постоять в течение 10 минут.

С фаршем все просто. Если нравится кисло-сладкая айва, то почему бы и фарш не сделать кисло-сладким?
Вот горсть фисташек и горсть изюма на килограмм мяса - первый шаг на пути исправления фарша.
Зря вы думаете, что это не будет сочетаться!
Айва начиненная фаршем из одних только фисташек и изюма - изумительна. Фисташки и изюм хорошо сочетаются с мясом во многих восточных блюдах. Так почему же мясо, фисташки, изюм и айва не будут сочетаться вместе?

Для теста:
Примерно полтора стакана муки
Два куриных яйца
Около стакана воды
Пол чайной ложки соли

Нам понадобятся: лук, чеснок, сладкий перец, томаты, айва, зеленая редька, морковь, соленая черемша и баранина.

 

400 г мякоти барана или говядина (и у меня) 
1 средняя луковица 
Соль 
Молотый черный перец 
1 ч.л. зиры 
7 яиц 
2 ст.л. растительного масла 
1 пучок укропа 
1 ст.л. растопленного сливочного масла 

Ингредиенты:

http://vkuslandia.net/

Корень сельдерея;
500 грамм пшеничной лапши;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
50 грамм свежей петрушки;
50 грамм свежего укропа;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сушеного фенхеля;
2 листа лаврушки;
3 луковицы;
1 грамм розового перца;
1,5 кг свинины на кости

Для того, чтобы приготовить по рецепту телятины в брусничном соусе необходимы следующие ингредиенты:

http://vkuslandia.net/

0.5 килограмма парного телячьего мяса;
100грамм свежей или мороженой брусники;
1 головка репчатого лука;
5грамм розового молотого перца;
соль по вкусу.

Как приготовить оладьи из рубленой свинины? Очень просто. Для начала нам нужно определиться с количеством ингредиентов.

На 4 порции нам понадобится:

400 грамм свежей мякоти свинины,
4 ст. ложки майонеза,
4 ст. ложки картофельного крахмала ( можно вместо него использовать немного муки)
½ чайной ложки черного молотого перца,
1 чайная ложка соли,
масло рафинированное для жарки,
2 куриных яйца,
1 штука репчатого лука.

Многие знают, что рис – самая популярная крупа на планете, известная всем народам мира. А какое количество людей, столько и разновидностей кушаний, которые можно приготовить из этого замечательного злака. В предлагаемом рецепте риса с овощами с фото показаны стадии приготовления Риса по-перуански, где из экзотики только название, а все остальные необходимые продукты употребляются в большинстве стран мира.
В процессе приготовления нам понадобятся следующие продукты:

http://vkuslandia.net/

Хотела приготовить кролика с гранатом, но граната не оказалось в нужный момент, решила заменить его кизилом (по вкусу очень подходит). Кизил оказался вполне адекватной заменой. Мясо кролика получилось нежным, сочным, ароматным, с изумительно вкусным соусом.

Продукты:

Как бы ни критиковали выражерие «по китайски, по английски, по ….», тем не менее, в данном случае это именно то, о чем говорится – именно по китайски. Китайская здесь и нарезка продуктов и способ приготовления и соус… Итак, начнем.

Вот, еще с советско-школьных времен крутится в голове название такого блюда – «Шницель по министерски». Как то так получилось, что в министерствах я особо не бывал, потому и попробовать правильно приготовленный «Шницель по министерски» у меня не получилось.

источник

Рулетики готовятся в собственном соку и в соке выделившемся из лука, получаются маленькими «на один укус»,  нежными, буквально, тают во рту.

источник

Прекрасная закуска для праздничного стола , вкусная и достаточно эффектная, просто готовится.
Рецепт из журнала «Савёр», сентябрь-октябрь 2013.

Это блюдо, родом из итальянской провинции Бергано и Бреша, так называется, потому что раньше в мясо заворачивали маленьких птичек (воробьев), а теперь готовится без них.
Рецепт из книги Валентино Бонтемпи. «Мясо.Итальянская кухня».

Сочное и нежное мясо с густым вкусным соусом.
Рецепт из книги Валентино Бонтемпи «Мясо.Итальянская кухня».

Рецепт старенький 2009 года, приготовлен по мотивам gastronom.ru.  Вкус очень интересный, сливочный, несладкий, с лёгкой кислинкой вишни и ароматом розмарина, запах шоколада едва ощутим, приятно. Про цвет сама знаю.. , но мясо внутри остаётся светлым.

Продукты: