Рецепт паски *Всегда удачная*

Рецепт этого пасхального кулича мне достался от моей кумы.Пасок она всегда печет много,потом еще и продает,так что процесс у ней отлажен на автомате.Своему рецепту никогда не изменяла,потому как она у ней получается всегда удачная,отсюда собственно и название.В прошлом году на проводы попробовала испечьи мне понравилось:вкусная, сладкая, хорошее не забитое тесто.
Буду печь по этому рецепту тоже, по тому что понравилось, что тесто упругое и сверху на шапочке можно делать различные украшения сразу перед выпеканием.  

Ингредиенты:

Ингредиенты:

 Рецепты ромовых баб в глазури

Как готовить классическую ромовую бабу в глазури по ГОСТу вы уже смотрели наш пошаговый рецепт и наверняка он вам понравился,ведь это именно та баба.Предлагаю вам еще еще вкусные и необычные рецепты ромовой бабы с вкусной пропиткой и в разной глазури.

Кулич из *Венского*  теста 

 Этот рецепт венского пасхального теста мне нравится тем,что опара для  него готовится с вечера, а утром замешивается  и выпекаются куличи. Можно и утром сделать опару, а вечером напечь куличей,так что мне кажется,что этот рецепт самый легкий.И еще замечу, что пасхальный кулич из венского теста не черствеет очень долго и со временем только улучшается.

Приготовление:

Очень приятное печенье, хрупкое снаружи, мягкое внутри. Не слишком сладкое, с ореховым вкусом.

Продукты:

Вкусный медовик, с тонкими коржами, черносливом и орехами. Пропитанный, сочный.

Продукты:

источник

Ну ладно, ладно, я поняла, что эклерами вас не удивить! Задумалась, впрочем, почему и я и большинство знакомых и, как видно, многие из вас начинали свои кулинарные эксперименты с эклеров? Волшебство? Достаточная простота исполнения? Возможность дома приобщиться к прекрасным и часто недоступным пирожным?
Меж тем, есть еще один прекрасный рецепт! Он намного проще эклеров, такой же вкусный, менее калорийный и так же подходит к любым начинкам. Это - йоркширский пудинг. Классически - он готовится как гарнир к жареной говядине, с говяжьим жиром. Если отойти в сторону от этого правила, получатся просто булочки. Для их приготовления делается простейшее блинное тесто из муки, молока и яиц. Оно, как и заварное тесто, поднимается в духовке под воздействием пара (влаги много в тесте), опираясь при этом на стенки формы. Если духовка горячая, тесто сразу запекается, так и получается - с краю тесто, внутри пусто. Чтобы тесто было прочнее, лучше оставить его постоять на часок, а то и на ночь, клейковина будет хорошей, и поверхность более гладкой.
Готовые пудинги очень напоминают эклеры, а если много масла - то эклеры и пончики одновременно. Их даже надрезать не надо - в середине уже есть отверстие, в которое можно положить любую начинку, как сладкую, так и несладкую.
Интересно также, что в Америке такие булочки называются поповерами, но мне больше нравится указанное выше название.

https://kiskafanny.wordpress.com/

Рецепт с обложки сентябрьского номера журнала «Гастроном».
Я и не собиралась рецепт изначально публиковать, просто решила испечь для себя, ибо яблоки продолжают иметь место в моем саду, но пирог получился и красивым, и вкусным, очень ароматно-ванильным (может быть потому, что стручок ванили был одним из 2, что я купила в июле на венском Нашмаркте), поэтому я решила поделиться рецептом с вами, пока он еще особенно актуален.

Продукты, необходимые для приготовления Австрийского морковного пирога:
Морковь - 300 гр.,
+ мука - 200 гр.,
+ яйца - 5 шт.,
+ мягкое сливочное масло - 300 гр.,
+ коричневый сахар - 300 гр.,
+ сахарная пудра - 200 гр.,
+ лимонный сок и цедра - с 1-го лимона, можно заменить на апельсин и "снять те же плоды",
+ корица - 2 ч. ложки,
+ молотые орехи миндаля - 120 гр.,
+ молотые грецкие орехи - 120 гр.,
+ ванильный сахар - 1 пакетик,
+ разрыхлитель - 1 пакетик (15 гр.),
+ соль - 1 щепотка.

Эти клюквенно-черничные маффины очень хороши. Черника дает сочность и сладость, а сушеная клюква — легкую кислинку и текстуру, а йогурт — влажность и нежность тесту.

Время приготовления — активное — 25 мин., общее — 45 мин.

На 16 маффинов
60 г сушеной клюквы
80-100 г замороженной черники
250 г муки
0,25 ч.л. соды
0,5 ч.л разрыхлителя
0, 25 ч.л. соли
120 г растопленного слив.масла
180 г сахара
1 мл ванильной эссенции
2 яйца
150 мл густого йогурта

Эти меренги выпекаются при чуть более высокой температуре, чем обычное безе и благодаря этому внутри остаются слегка тягучими, а снаружи очень хрустящими. Сливки и фрукты нужно выкладывать на пирожные непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

5 яичных белков, 225 г сахарной пудры, 2,5 ч.л. крахмала, 1 ч.л. белого винного уксуса
1 манго, 2 апельсина, 200 г замороженной вишни, 1 ст.л. сахара, мята
Крем: 250 мл сливок 30% жирн., 1 ст.л.сахарной пудры

Есть определенное количество блюд, которые хорошо известны и популярны во всем мире и прочитав название ты точно знаешь, что приблизительно ты получишь на выходе. Торт Павлова (ударение на второй слог) — один из них. Родиной этого торта является Австралия, где он очень распространен, продается во всевозможных видах и является классикой австралийских десертов, так же, как и тирамису — классикой итальянских. Название он свое получил в честь известной русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала по Австралии в начале прошлого века и произвела настоящий фурор.

Казалось бы, что в нем такого — безе и безе, подумаешь. Фишка в том, что из-за довольно высокого слоя взбитых белков, которые являются основой для этого торта (высота коржа составляет 4-5 см) и довольно высокой для безе температуры в начале выпечки мы получаем очень интересный эффект — снаружи плотная и хрустящая корочка, а внутри влажное и кремовое белковое суфле.  Этот корж всегда украшается кремом из взбитых сливок и кислыми фруктами и ягодами, которые контрастируют со сладостью безе. Если вы хотите приготовить этот торт сегодня, а подавать завтра, то нужно выпечь корж, оставить ночевать его в закрытой духовке (чтобы он не отсырел от влажности воздуха), а украшать кремом и фруктами перед подачей к столу. Павлова не любит длительного хранения, этому торту не нужно пропитываться и самый вкусный он именно вскоре после сборки. Холодильника этот торт торт тоже не любит — он там набирается влаги и перестает хрустеть.

Ингредиенты:
1 пачка (200 гр) масла
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара
10 гр. сухих дрожжей
джем или варенье, повидло на ваш вкус.

Нет-нет, это не то, о чем вы подумали прочтя название — шарлотка — это вовсе не яблоки, залитые тестом. Классическая яблочная шарлотка — это яблочная начинка в оболочке из кусочков хлеба!
Я снова пристраиваю падшие яблоки, причем стараюсь сделать это с минимальными трудозатратами, как настоящая лентяйка. И не думайте, что хлеб это скучно, кусочки хлеба, пропитанные сливочно-масляной смесью, запеченные в духовке — это очень вкусно, не говоря уже о сочной яблочной начинке!

Apfelkuchen schnell und fein(яблочный пирог)

В качестве крема выступает смесь сливочного масла, вареной сгущенки и густой сметаны. Прекрасный вариант для домашнего торта.

Ингредиенты на торт диаметром 21-23 см:

Для коржей:

3 яйца
150 г сахара
50 г сливочного масла
125 г меда (5 ст.л.)
400 г муки
2/3 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды

Для крема:

200 г сливочного масла комнатной температуры
400 г вареного сгущенного молока
350 г густой сметаны 25-30% жирности
3 ст.л. сахарной пудры

100-150 г грецких орехов

Готовим тесто на коржи. Кладем в чашу миксера яйца и сахар и взбиваем на высокой скорости до увеличения в объеме.

3 яйца,
100 г муки,
2 ст. ложки крахмала,
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
120 мл. сгущенки,
50 г кокосовой стружки,
1 ч. ложка растительного масла,
пергамент.

Приготовление:

Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену.

Понемногу добавить сахар и муку с крахмалом.

Рецепт нашла в кулинарной книге. и поначалу привлек он меня именно своим названием — хочу жить, как миллионер!
Ну если не жить, то хотя бы чаю попить по-миллионерски, могу я себе позволить?
Печенье оказалось очень вкусное и, на самом деле, очень похоже на другое очень известное всем печенье, какое? Попробуйте угадать. А отгадку я напишу в рецепте.

Рецепт торта быстрого приготовления.







Для сегодняшнего муравейника я взяла вот такое печенье «Забодайка» с

нежным сливочным вкусом. Свеженькое, просто тает во рту – то, что надо.

Вафельные трубочки

Для крема
Ванилин
Масло — 400 гр.
Орехи грецкие — 200 гр.
Сгущенка — 1 банка

Орешки



Воспоминания детства

Ингредиенты:

источник

Кекс по рецепту из книги «Выпечка» серии «Ресторанная кухня». Давно был у меня в закладках, лимоны даже для него покупала, но только теперь руки до него добрались. И не жалею, что приготовила.
Очень простой в приготовлении, кекс получается влажный и очень лимонный. Количество сахара можно немного увеличить.

Серия сообщений "Мои вкусняшки":
Часть 1 - Хворост
Часть 2 - Медовый торт
Часть 3 - Фунчоза
Часть 4 - Пирог со сливами
...
Часть 7 - Мои вкусняшки! Быстро! Вкусно!
Часть 8 - Мои вкусняшки! Беляши.
Часть 9 - Повидло из яблок

Быстрый Наполеон

Рецепт с форума сайта "Хорошая кухня" автор alisia
Tесто
200 гр.масла мягкого
2 ст.муки(-/+)
1 ст.сметаны
щепотка соли