Художник Джон Фредерик Херринг-старший(1795-1865),Англия http://x-lines.ru/letters/i/cyrillics...
Куколки-кнопочки "Далее" - (0)Куколки-кнопочки "Далее" ...
Кнопочки перехода под (cat)"Далее" + код. - (0)Кнопочки перехода под (cat)"Далее" + код. ...
Апельсиново-мандариновый рай | Светлана Лебедева - (0)Апельсиново-мандариновый рай | Светлана Лебедева ...Разливается зорька златая...С ощущеньем чудес...
Горячее блюдо из рыбы за 15 минут! Запеченный лосось. - (0)🐟 Горячее блюдо из рыбы за 15 минут! Запеченный лосось. Рыбка, приготовленная таки...
Йоркширские пудинги* |
Ну ладно, ладно, я поняла, что эклерами вас не удивить! Задумалась, впрочем, почему и я и большинство знакомых и, как видно, многие из вас начинали свои кулинарные эксперименты с эклеров? Волшебство? Достаточная простота исполнения? Возможность дома приобщиться к прекрасным и часто недоступным пирожным?
Меж тем, есть еще один прекрасный рецепт! Он намного проще эклеров, такой же вкусный, менее калорийный и так же подходит к любым начинкам. Это - йоркширский пудинг. Классически - он готовится как гарнир к жареной говядине, с говяжьим жиром. Если отойти в сторону от этого правила, получатся просто булочки. Для их приготовления делается простейшее блинное тесто из муки, молока и яиц. Оно, как и заварное тесто, поднимается в духовке под воздействием пара (влаги много в тесте), опираясь при этом на стенки формы. Если духовка горячая, тесто сразу запекается, так и получается - с краю тесто, внутри пусто. Чтобы тесто было прочнее, лучше оставить его постоять на часок, а то и на ночь, клейковина будет хорошей, и поверхность более гладкой.
Готовые пудинги очень напоминают эклеры, а если много масла - то эклеры и пончики одновременно. Их даже надрезать не надо - в середине уже есть отверстие, в которое можно положить любую начинку, как сладкую, так и несладкую.
Интересно также, что в Америке такие булочки называются поповерами, но мне больше нравится указанное выше название.
И последнее: если начинку положить прямо в тесто - готовые пудинги будут сразу с начинкой, что тоже удобно.
Рубрики: | КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ./Торты.кексы. КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ./Печенье.Сладости. МАСТЕР-КЛАСС |
« Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |