ПАСТА НЬОКИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ

Вторник, 09 Июля 2024 г. 13:38 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАСТА НЬОКИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ

Они обладают приятным и нежным, насыщенным сливочным вкусом. Такие ньокки могут быть также основой для многих других блюд.

Ньокки (gnocchi)

Пожалуй, про Ньокки можно сказать, что это самая древняя итальянская паста. Или, как минимум, один из самых древних её вариантов. Упоминания о похожем продукте историки кулинарии нашли в летописях ещё Римской Империи. Много интересного о ньокки мы уже писали. И про их историю, и про особенности производства.

Если говорить о разновидностях этой пасты, то популярны цветные ньокки. Разнообразие оттенков обеспечивают натуральные красители: тыква, шпинат, морковь, петрушка, томаты. А в качестве дополнительных ингредиентов для теста выступают: баклажаны творог, свежие сыры, мускатный орех и другие специи.

Ингредиенты:

1 кг свежих листьев шпината

3 столовые ложки муки

500 г сыра рикотта

6 ст.л. тёртого пармезана

2 куриных желтка

4 ст.л. сливочного масла

2 горсти листьев шалфея

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Промойте шпинат и отварите в подсоленной воде 1 минуту. Затем промойте под холодной водой и хорошо отожмите всю жидкость.

Измельчите очень мелко шпинат, добавьте рикотту, 3 ст. л. пармезана, яичные желтки. Посолите и поперчите.

Добавьте муку, хорошо размешайте массу и замесите тесто.

Слепите из массы теста шарики величиной с грецкий орех.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте жаропрочное блюдо сливочным маслом и выложите шарики.

Посыпьте сверху оставшимся пармезаном и положите тонкие пластинки сливочного масла.

Поставьте в духовку и запекайте 20 минут, последние 5 минут запекайте под грилем, чтобы шарики подрумянились.

Растопите в сковороде 1,5 ст. л. сливочного масла и поджарьте листья шалфея до хруста.

Выложите отваренные ньокки на тёплые тарелки, положите сверху листья шалфея в масляном соусе. Посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://sgastronomy.ru/pasta-italy/

Рубрики:

закуска+++

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidija-l/post506324365/">РџРђРЎРўРђ РќР¬РћРљР РЎ Р РРљРћРўРўРћР™ Р РЁРџРРќРђРўРћРњ</a><br/>РџРђРЎРўРђ РќР¬РћРљР РЎ Р РРљРћРўРўРћР™ Р РЁРџРРќРђРўРћРњ

РћРЅРё РѕР±Р»Р°РґР°СЋС‚ РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Рј Рё РЅРµР¶РЅС‹Рј, РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Рј СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј. РўР°РєРёРµ РЅСЊРѕРєРєРё РјРѕРіСѓС‚ Р±С‹С‚СЊ С‚Р°РєР¶Рµ РѕСЃРЅРѕРІРѕР№ РґР»СЏ РјРЅРѕРіРёС… РґСЂСѓРіРёС… Р±Р»СЋРґ.

РќСЊРѕРєРєРё (gnocchi)

РџРѕР¶Р°Р»СѓР№, РїСЂРѕ РќСЊРѕРєРєРё РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ СЃР°РјР°СЏ РґСЂРµРІРЅСЏСЏ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ РїР°СЃС‚Р°. РР»Рё, РєР°Рє РјРёРЅРёРјСѓРј, РѕРґРёРЅ РёР· СЃР°РјС‹С… РґСЂРµРІРЅРёС… РµС‘ РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ. РЈРїРѕРјРёРЅР°РЅРёСЏ Рѕ РїРѕС…РѕР¶РµРј РїСЂРѕРґСѓРєС‚Рµ РёСЃС‚РѕСЂРёРєРё РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё РЅР°С€Р»Рё РІ Р»РµС‚РѕРїРёСЃСЏС… РµС‰С‘ Р РёРјСЃРєРѕР№ РРјРїРµСЂРёРё. РњРЅРѕРіРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕРіРѕ Рѕ РЅСЊРѕРєРєРё РјС‹ СѓР¶Рµ РїРёСЃР°Р»Рё. Р РїСЂРѕ РёС… РёСЃС‚РѕСЂРёСЋ, Рё РїСЂРѕ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚Рё РїСЂРѕРёР·РІРѕРґСЃС‚РІР°.

Р•СЃР»Рё РіРѕРІРѕСЂРёС‚СЊ Рѕ СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚СЏС… СЌС‚РѕР№ РїР°СЃС‚С‹, С‚Рѕ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹ С†РІРµС‚РЅС‹Рµ РЅСЊРѕРєРєРё. Р Р°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёРµ РѕС‚С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidija-l/post506324365/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ПАСТА НЬОКИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ