В небольшую тарелку вливаю кефир, добавляю сметану, разбиваю одно яйцо, добавляю щепотку соли, ванильный сахар и одну столовую ложку обычного сахара. Если сделать начинку не сладкую, сахара в тесто можно добавить немного больше. Все продукты перемешиваю и пока отставляю тарелку в сторону

Муку я заранее просеяла, добавляю в тарелку, высыпаю разрыхлитель и перемешиваю. Холодное сливочное масло, порезанное на небольшие кусочки добавляю в тарелку.


Сначала масло сверху немного присыпаю мукой, затем начинаю перемешивать и перетирать пока не получится мелкая крошка


В полученных крошках делаю небольшую ямку и выливаю в нее кефир со сметаной и начинаю замешивать тесто.

Как только продукты соединяются, формирую из них комок. Тесто получается мягкое и приятное)

Заворачиваю теcто в пищевую плёнку и убираю в холодильник примерно на полчаса

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Добавляю в муку сливочное масло, немного перетираю, высыпаю орешки, сахар и перемешиваю, но не так тщательно как для теста.


Тесто охладилось. Разделяю его на 8 частей и каждый кусочек еще на 2. Всего получается 16.


Каждый кусочек немного обминаю и скатываю шарики, так будет быстрее и удобнее формировать печенье и оно получится примерно одинакового размера

На раскатанном кружке фигурным ножом делаю надрезы, расстояние между ними примерно чуть больше сантиметра


Насыпаю на кружок немного орешков и прижимаю руками, чтобы начинка не высыпалась


Сворачивать тесто в трубочку, сворачиваю и формирую улитку.


Духовка заранее разогрета, выкладываю печенье на противень. Выпекаю его при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Печенье готово. Она красиво зарумянилось, у него хорошо пропеклось донышко.

Печенье мягкое, нежное с приятным сливочно молочным вкусом. Мне оно напоминает улитки или солнышки. В любом случае смотрятся очень оригинально