Салат из говяжьей печени

Ингредиенты:

• Говяжья печень - 500 грамм;
• Крупная морковь - 3 штуки;
• Крупный репчатый лук - 2 штуки;
• Маринованные огурцы - 3 штуки;
• Майонез - 3-4 ст.л;
• Веточка укропа;
• Рафинированное подсолнечное масло для жарки;
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Описание процесса приготовления:

• Сытный и вкусный салат из говяжьей печени, маринованных огурцов, моркови и лука разнообразит любой праздничный стол. По желанию перед самой подачей на стол в салат можно добавить сухарики из белого хлеба. Морковь для салата выбирайте крупную и сладкую, а маринованные огурцы крепкие и хрустящие.
• Подготовьте все необходимые для салата продукты.
• Слегка подмороженную печень очистите от пленок и протоков, промойте, просушите и нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около 1 см.
• Печень посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.
• Выложите готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла, остудите, затем нарежьте тонкой соломкой.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь натрите на терке для корейской моркови или нашинкуйте тонкой соломкой.
• На медленном огне обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле до готовности.
• Маринованные огурцы также нарежьте соломкой.
• Соедините в миске печень, огурцы, лук и морковь. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез.
• Аккуратно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике около 2-3 часов.
• Перед подачей на стол украсьте салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой укропа или посыпьте сухариками.

Салат из говяжьей печени готов. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

источник