Соленые грибы очень вкусный продукт. Их удобно перевозить даже на дальние расстояния. Засаливают в основном пластинчатые грибы (опята и др.), но внекоторых местностях солят также шампиньоны и трубчатые грибы (белые). Подготавливают пластинчатые грибы так же, как и трубчатые, с той лишь разницей, что у них отрезают ножки, которые часто не засаливают совсем.
    Некоторые грибы солят сразу же (белые, шампиньоны).
    Подготовленную для соления грибов посуду (кадушки, бочки, керамические и эмалированные бачки и т. п.) обваривают кипятком или выпаривают, в сельской местности – чаще с ветками можжевельника. Когда горечь полностью или частично в грибах исчезнет, приступают к их засолке, которую проводят двумя способами.

В субботу 3 сентября смотрите на Первом канале премьеру отечественного фильма "Выкрутасы" с мировой звездой Милой Йовович в одной из главных ролей. Добрая комедия о любви и дружбе приятно порадует осенним вечером. А сочный пирог из яблок наполнит дом восхитительным ароматом. Попробуйте, Вам понравится: