(6 банок по 750 мл)

капуста 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
огурцы 1 кг
морковь 1 кг
растительное масло 200 мл
уксус 9% 200 мл
соль 8 ч.л
сахар 16 ч.л

Подготовить и взвесить овощи.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Капусту тонко нашинковать.

Перец нарезать полукольцами.

Огурцы нарезать брусочками.

Помидоры нарезать не крупно. В большую кастрюлю выложить все овощи, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. Всё хорошо перемешать и поставить на огонь.

Довести до кипения и варить 2 минуты . Сразу разложить по стерильным банкам.

Закрутить крышками. Укутать банки в плед и оставить до полного остывания. Хранить салат в тёмном, прохладном месте.

Источник