На 3-х литровую банку нам понадобится: 
Красные помидоры- столько, сколько войдёт, 
чеснок-5 зубчиков 
смородиновый лист-5-6шт., 
хреновый лист-1шт, 
вишневый лист-3-4шт., 
зонтик укропа-2-3шт., 
лавровый лист-2-3шт., 
черный перец горошком-10-15шт. 
Рассол: 
На 1 литр воды: 
1ст. ложка соли, 
1ст. ложка сахара, 
1ст. ложка 9% уксуса. 
Приготовление: 
Все хорошенечко промыть, подготовить банки (я их просто мою, не стерелизую), крышки прокипятить 5-7мин. На дно банки укладываем практически всю зелень+чеснок (я режу зубчик пополам). Оставляем только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и 1-2 листика черной смородины на самый верх банки. 

Первый раз заливаем простым кипятком. 
P.S. На 3-х литровую банку помидор воды идет 1литр 200-250 мл. 
Даем помидоркам прогреться минут 10-15. Затем сливаем эту воду в кастрюлю и снова кипятим. Добавляем в воду соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и заливаем наши помидорки. Закатываем банки, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем пока не остынут. Затем убираем в шкаф или погреб и даем им отстояться и хорошенечко засолиться. 
Приятного вам аппетита!

http://forum.say7.info