На 16 булочек
На опару:

• 112 мл. молока, чуть тёплого
• 90 мл. воды, чуть тёплой
• 15 гр. свежих дрожжей
• 232 гр. муки, высшего сорта 

Смешать воду с молоком и растворить в них дрожжи, добавить муку и хорошо перемешать, мешать 5 минут. Опару накрыть и поставить на 2,5-3 часа для брожения. Опара должно увеличится в объёме и начать опадать.
Тесто:

• Опара
• 75-95 мл. воды ( у меня ушло 95мл.)
• 195 гр. сахара
• 15 гр. соли
• 15 гр. свежих дрожжей
• 3,5 гр. ванилина
• 98 гр. яиц (2 средних)
• 518 гр. муки, высшего сорта
• 112 гр. маргарина, растопить и остудить

Ещё:

• 1 яйцо для смазки булочек
• Раст. масло для противня

В чуть тёплой воде развести сахар,дрожжи и соль, добавить к опаре. Так-же добавить яйца, перемешать, добавить муку и замесить тесто, месить 10 минут, в конце замеса добавить растопленный маргарин, не в коем случае горячий. Тесто получается очень мягкое и липкое, но не пугайтесь с него всё равно можно будет без всяких проблем сформировать булочки. Готовое тесто накрыть и поставить на расстойку, на 2-2,5 часа.
Подошедшее тесто разделить на 16 частей, вес каждой части 90 гр. и сформировать круглые булочки. Булочки разложить швом в низ на смазанный раст. маслом противень(я застелила противень бумагой для выпечки), на расстоянии не более 1см. друг от друга. Булочки накрыть и поставить на 60-80 минут, на расстойку. 

Духовку прогреть на 180-200°Ц.

Подошедшие булочки смазать разболтанным яйцом и выпекать минут 20-35 до красивого цвета (у меня пеклись булочки 25 минут).