рыночный жирный творог 1 кг 
 сахар 1 стакан 
 растопленное сливочное масло 100 г 
 сметана 100 г 
 сливки жирностью 22% 100 мл 
 мед 3 ст. л. 
 желтки 4 шт. 
 цедра 1 лимона 
 ванильная сахарная пудра 1,5 ст. л. 
 курага 150 г 
 коньяк 2 ст. л. 
 Для верхнего слоя: 
 сливки жирностью 35% 100 мл 
 сметана жирностью 40 %100 г 
 абрикосовый джем 1 ст. л. 
 клубника и коктейльная вишня для украшения 

Творог поместить в мешочек из 3–4 слоев марли и подвесить на 2 ч, чтобы стекла сыворотка. Курагу вымыть и обсушить, 10–12 штук отложить для украшения, оставшуюся замочить в коньяке. 
 Сливки смешать с медом, желтками и ванильной сахарной пудрой, довести до кипения и варить 3–4 мин. 
 Размоченную курагу нарезать кусочками, лимонную цедру – тонкой соломкой. 
 Протереть творог через сито, смешать с желтковой смесью, сливочным маслом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и курагой. 
 Выстелить дуршлаг влажной и хорошо отжатой марлей, сложенной в несколько слоев, оставив свешивающиеся концы. Выложить творожную массу, слегка отжать и закрыть концами марли. Сверху положить тарелку и небольшой гнет. Поместить дуршлаг в миску, чтобы сыворотка могла свободно стекать на дно, и убрать в холодильник на сутки. 
 Для верхнего слоя взбить сливки в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить сметану и джем. Переложить получившийся крем в кондитерский мешок. Выложить пасху на сервировочную тарелку, марлю удалить. Украсить пасху курагой, ломтиками клубники и коктейльными вишнями, фигурной змейкой нанести сверху крем.

http://pinme.ru/u/id94427139/