0.5 л кефира (2.5%)
1 яйцо
2 стакана муки
полстакана раст. масла
соды 3/4 чайной ложки
сахар и соль по вкусу

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, взбить венчиком. В стакане кипятка размешать соду, и быстро вылить в тесто.
перемешать, дать постоять 3-5 мин. Добавить растительное масло, перемешать.
Блины жарить на очень сильно раскаленной сковороде!