3 кг зеленых помидоров 
1 кг перца болгарского 
1 кг моркови 
1 кг лука 
Горький перец по вкусу 

Рассол: 

350 гр. подсолнечного масла 
100 гр. соли 
300 гр. сахара 
100 мл. 9% уксуса 

Овощи нарежьте, сложите в не окисляющуюся посуду, смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока они не пустят сок. Затем проварите 30 минут. Разложите салат в банки, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте. Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут. 

3 кг. зеленых помидоров 
1 кг. моркови 
1 кг. репчатого лука 
5-6 шт. болгарского перца 
Можно по вкусу добавить горький перец 

Заливка: 

1 стакан сахара 
3 ст. ложки соли 
0,5 литра растительного масла 
Уксус 9% (1 ч. ложка на литровую банку) 

Все овощи перекрутите на мясорубке, добавьте сахар, соль и масло и оставьте в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварите 30-40 минут, разложите икру по банкам, добавьте уксус и закатывайте. 

3 кг. зеленых помидоров 
1 кг. репчатого лука 
1,5 кг. моркови 
1 кг. перца болгарского 
1 литр острого томатного соуса 
0,5 литра подсолнечного нерафинированного масла 
Соль по вкусу 

Морковку натрите на крупной терке. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выкладывайте овощи, добавьте томатный соус и, помешивая, варите 1,5 часа. Добавьте соль и поварите еще 10 минут. Лечо готово. Горячим накладывайте лечо в стерилизованные банки и закатывайте. 

 

 

 

http://www.domsovetof.ru/publ....79-1-0-