Продолжая тему летних пирогов и десертов с использованием ягод, предлагаю рецепт пирога с вишней. Возможно, он кого-то заинтересует. 
Пекла уже несколько раз. Получается вкусный и нежный пирог, особенно когда использовала топленое масло.   
Начинка: 
350 гр. вишни 
1 ст.л. крахмала 
1 ст.л. сахарной пудры 
Вишню промыть, вынуть косточки и откинуть на дуршлаг. После чего ягоду перемешать с крахмалом и с/пудрой. Пусть пока постоит, а в это время готовим два вида теста. 

Песочное: 
125гр сливочного масла 
125гр сахара 
1 яйцо 
2ст.л. холодной воды 
300гр муки 
10 гр. разрыхлителя 
Ванильный сахар 
Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, воду и в/сахар. 
Постепенно подсыпая муку с разрыхлителем, замесить не густое тесто. 
На дно разъемной формы (диаметр 26см.) уложить пекарскую бумагу, смазать маслом и выложить тесто тонким слоем, сформировав небольшие бортики. 
Вишню укладываем равномерно на тесто и сверху заливаем бисквитным тестом: 

3 яйца 
3 ст. л. сахара 
3ст.л. муки 
Ванильный сахар 
Взбить в крепкую пену белки, постепенно добавляя сахар. Не переставая взбивать ввести по одному желтку. Аккуратно перемешать с мукой и в/сахаром. 

Пирог печется в предварительно разогретой духовке до 180гр. 45-50минут. 
Дадим остыть и приятного аппетита и хорошего вишневого настроения!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт