Карвинг — англ. curving (от curve, что означает
резать) — «резная работа», «резной орнамент». Карвингом называют
резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на
горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической
укладки волос.

Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам,
которую сейчас широко используют повара самых разных
ресторанов.